Dunes Blanches kommer til Paris

Alle, der besøger Arcachon-bugten, kender Dunes Blanches, de berømte lette flødeboller, som Pascal Lucas opfandt i 2007 på Picquey i Cap-Ferret. Men nu behøver du ikke at tage turen - du kan finde dem i Paris!

Men hvad er det, spørger dem, der ikke ved det? Det er en frisk chouquette toppet med Pascals hemmelige flødeskum. Et lykkeligt ægteskab, som han fandt på efter en aften i byen, og det blev en øjeblikkelig succes, så meget, at han registrerede brandet i juli 2009.

I 2016 åbnede han sin første butik med et enkelt produkt i Bordeaux' gyldne trekant. Han byggede videre på sin succes og fortsatte med Arcachon i 2017. Og nu er det i Marais-distriktet i Paris, at han stiller kufferterne, eller rettere sine små kålhoveder.

Det er en cool butik med en følelse af havet: lyst træ, hvidt sand og reb. Du skal ikke lede efter 150 opskrifter, her er kun ét produkt og én duft, bortset fra i weekenden, hvor en ephemera annonceres om mandagen på butikkens Facebook-side.

• Læs også
• Ugen der kommer 10.-16. marts 2025 i Paris: Gå ud gratis eller til nedsat pris

Vi er i gang med at opdage ephemera skabt i samarbejde med Mouton Cadet og deres ønolog. Vi prøvede hvidvin-yuzu-versionen af den mest berømte.

De små kager garneres på stedet i løbet af dagen, alt efter efterspørgslen, hvilket garanterer et ægteskab mellem sprødhed og friskhed. Regn med 1,30 euro for en Dune Blanche og 7,20 euro for 6. I weekenden koster en ephemera 1,80 euro.

Hvad med en lille pakke til deling (eller ej)?