"Med DOUZE ønskede vi at gentænke det smukke supermarked, hvor kollektivet spiller en nøglerolle, der er afgørende for alle". Dette projekt, der blev ledet af Casinos tidligere innovationsdirektør Jean Prévost, fandt sin stemme i Suzanne Grimal.
En runde med crowdfunding senere, en pavillon i den tidligere militærbarak renoveret og ti håndværkere fundet, kan Douze-projektet komme til live! Ligesom Beaupassage,Eataly og Dock B har Douze til formål at samle kunsthåndværkere på samme sted og konkurrere med supermarkederne.
På DOUZE kan du købe et brød fra Leonie, et bageri i det 17. arrondissement, købe frugt fra Fruits de la Terre, en grønthandler fra Lille, derefter ost modnet af Jean-François Dubois fra Arras, før du kigger i boderne hos Mareyage Hennequin, en fiskehandler fra Les Sables d'Olonnes, eller Ah la vache, en slagterbutik, der drives af Arnaud Billon, en opdrætter fra Le Perche. Der vil også være charcuterie Christophe Fabre med sin Charcuterie du Viala, Cafés Goneo fra Lyon og Mas des confitures fra Béziers. For vinelskere vil der være en kælder, som Johannes Marcon, en vinhandler fra Saint-Bonnet-le-Froid, har fyldt op.
Hvis du er sulten, er Douze hjemsted for det thailandske cateringfirma Oth Sombath og en restaurant, der drives af kokken Pablo Jacob, som tidligere har arbejdet på Le Bel Ordinaire og er fast inventar på Refugee Food Festival.
Restauranten ligger på første sal og har en spisestue med 30 pladser, der åbner ud til køkkenet og en terrasse med udsigt over haven, som er åben i godt vejr. À la carte-menuen indeholder enkle opskrifter lavet med produkter fra håndværkerne i stueetagen. Hver ret ledsages af et udvalg af årstidens tilbehør, som deles af hele bordet (når sundhedssituationen tillader det igen.) Vi hylder beslutningen om at tilbyde en ostevogn!
I marts vil retterne kunne tages med. Når restauranterne åbner, kan man smage på dem på stedet, indendørs eller på terrasserne.
Sikke et dynamisk projekt for dette nye boligområde, denne tidligere militærkaserne omdannet til et øko-distrikt med 600 boliger, en kommunal vuggestue og en 4.800 m² stor offentlig have.
Officielt websted
www.douze.paris
Mere information
Åbningstider tirsdag til fredag: Bageri 7.45 - 18.00 og marked 10.00 - 18.00 Lørdag 8.30 - 18.00 & søndag 8.30 - 14.00
