Rainbow Kitchen, det vegetariske og veganske mørke køkken

Vi har hørt om mørke køkkener og Mouflets lyse køkken, og nu har vi fået Rainbow Kitchen, det nye mørke køkken i Paris! I spidsen for dette nye projekt står Ilona og Matthew Minas, et par, der har været sammen i ti år, og som er iværksættere i hjertet efter at have arbejdet på BuddhaBar.

Deres idé med Rainbow Kitchen? At tilbyde et alternativ til mørke køkkener med frisk, sund mad, der hylder gode råvarer og samtidig respekterer planeten. De to grundlæggere af Rainbow Kitchen ønskede at fremme sæsonbetonede, bæredygtigt dyrkede og overvejende vegetariske produkter.

Rainbow Kitchen afslører i alt 6 kulinariske koncepter, som kan leveres via UberEats og Deliveroo samt afhentes på 29 rue de Saussure i det 17. arrondissement. Lad os tage et kig på koncepterne?

• Læs også
• Cali Uptown, Cali Sisters' restaurant i det 10. arrondissement
• Bazurto, Juan Arbelaez' colombianske restaurant
• Den kommende uge 23.-29. december 2024 i Paris: Gå ud gratis eller til nedsat pris

• Picky Springs genopfinder den søde og salte forårsrulle med sæsonbestemte opskrifter. Forårsrullerne er lavet af naturlige, hovedsageligt økologiske produkter med lavt glykæmisk indeks, og de er lige så sunde måltider som bowls, supper og sandwich.

• Roll Factory tilbyder sunde, farverige vietnamesiske ruller inspireret af mangaens verden. Roll Factory-rullerne er et ekko af det asiatiske køkken med traditionelle opskrifter med kylling, and, sød kartoffel og tofu i to varianter, serveret med hjemmelavede thai-, hoisin- og jordnøddesaucer.

• Yasai, vegetarisk sushi, tilberedt uden fisk eller kød. Menuen er velegnet til både vegetarer og veganere, da opskrifterne er lavet uden æg eller ost.

• Verdura Pizza, den vegetariske version af pizza, ideel til vegetarer og veganere. Pastaen er lavet med rødbede- eller persillejuice, og der findes også en glutenfri version, som er lavet på blomkål og broccoli.

• Brunch hele dagen, en brunch i hotelstil i dit eget hjem med en komplet menu med søde og salte retter.

• Rainbow Juice, regnbuefarvede drikke, der er 100 % naturlige, friske og i sæson.

Så hvad er det, vi tester?