Im Hôtel de Crillon: Weihnachtsstollen und festliche Leckereien von Matthieu Carlin

Die glücklichen Zeiten der Weihnachtsfeiertage und des Jahresendes stehen vor der Tür. Paris funkelt in tausend L ichtern und verzaubert Groß und Klein in dieser zauberhaften Zeit, die gleichbedeutend mit Geselligkeit, Liebe und Teilen ist. Wer Jahresende sagt, meint Weihnachten, und wer Weihnachten sagt, meint Gaumenfreuden! Auf unseren festlich gedeckten Tischen gibt es einen unumgänglichen Star, der diese süßen Momente, die man im Kreise seiner Lieben verbringt, abschließt und sich wie ein Schlussbouquet aufdrängt: die bûchede Noël (Weihnachtsscheit).

Wenn Sie zu denjenigen gehören, die mit einer außergewöhnlichen Verkostung ein Zeichen setzen möchten, dann finden Sie hier eine Kreation, die die Geschmacksknospen Ihrer Lieben erobern und dazu beitragen könnte, dieses Weihnachtsfest noch magischer und unvergesslicher zu machen. ImHôtel de Crillon, dem legendären Pariser Palast am Placede la Concorde, kann man eine ganze Kollektion von regressiven Leckereien entdecken, die durchaus ihren Platz auf Ihrer festlichen Tafel finden könnten. In diesem Jahr enthüllt der Chefpatissier des Hotels, Matthieu Carlin, nicht nur eine, sondern gleich drei Weihnachtsbûches sowie eine ganze Reihe von Kreationen, die den Geist der Weihnachtszeit verkörpern und in der Butterfly-Patisserie des Hôtel de Crillon zu finden sein werden.

Butterfly: Matthieu Carlin's Patisserie im Hôtel de Crillon mit einem Snackangebot für 15 €.
Aufruf an alle Süßschnäbel! In Paris eröffnet Matthieu Carlin, der Chefkonditor des Hôtel de Crillon, ab dem 4. April 2023 seine Patisserie im Herzen des mythischen Palastes. Auf dem Programm steht ein erschwinglicher Gourmet-Spot, in dem Sie die Kreationen des Chefs sowohl vor Ort als auch zum Mitnehmen probieren können. Willkommen bei Butterfly Pâtisserie. [Mehr lesen]

Das Kunststück, das Matthieu Carlin von Weihnachten zu Weihnachten vollbringt, sind Rezepte, die Alter und Generationen verbinden und uns helfen, uns auf das Wesentliche zu konzentrieren: die Liebe und das Teilen. Wir sehen uns dann dabei zu, wie wir uns gegenseitig unsere Erinnerungen an unsere zarten Jahre erzählen und neue, noch schönere Erinnerungen schmieden.

In diesem Jahr bietet Matthieu Carlin drei raffinierte Stämme aus Schokolade, Vanille und exotischen Früchten an, die eine Rückkehr zu den Wurzeln signalisieren. Die Form nähert sich äußerlich mehr der traditionellen Patisserie an, obwohl sie immer noch die Eleganz bewahrt, die Teil der Handschrift des Küchenchefs ist. Der Preis ist erschwinglicher als in den Vorjahren: Für ein Format für 8 (oder sogar 10) Personen müssen Sie mit 80 € rechnen, gegenüber 118 € im letzten Jahr. Dies ist ein wichtiger Schritt, da die Feiertage am Ende des Jahres oft Synonyme für üppige Mahlzeiten sind.

Die Bûche de Noël chocolaterinnert uns an den einzigartigen Geschmack einer exzellenten Mousse au Chocolat, deren Geheimnis von Generation zu Generation weitergegeben wird und die die Form dieses festlichen Gebäcks angenommen hat. Matthieu Carlin wählte dafür eine dunkle Schokolade aus Bolivien (68 %), die ausreichend Charakter verleiht, ohne zu sättigen. Der Baumstamm enthält ein Herz aus Gianduja und gerösteten Haselnüssen mit Fleur de Sel, einen weichen Schokoladenkeks und ein knuspriges Mürbeteiggebäck, die zusammen für eine wärmende und leckere Note sorgen.

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In der süßen Bûche Vanille kommen die Vanille aus Tahiti und die Vanille aus Madagaskar zum Einsatz. Hier ist die Königin der Gewürze zur Freude ihrer Aficionados sehr präsent und zeigt sich in mehreren Facetten. Dieser Baumstamm verwöhnt uns also mit diesen Düften aus der Kindheit, bleibt dabei aber nicht zu süß und stellt die unverfälschten Vanillenoten klar in den Vordergrund. Umgeben von einer Mousse aus Tahiti-Vanille enthüllt sie abwechselnd einen knusprigen Buchweizen, eine cremige Füllung aus gerösteter Madagaskar-Vanille und ein Genueser Brot, das dieser regressiven Süße einen röstigen Twist verleiht, der sie ausgleicht.

Die " Bûche Fruits Exotiques " zeichnet sich durch ihren Pep aus. Eine Passionsfruchtmousse wie ein Käsekuchen, ein fruchtiges Mango-Passionsfrucht-Kompott, ein knuspriges Kokosnuss-Sandgebäck mit Röstaromen und ein Biskuit mit süßen Gewürzen sind eine raffinierte Kombination, die zu einer Reise einlädt und einen Kontrast zur Wintersaison bildet, die in Paris herrscht. Als Abschluss eines Essens weckt er die Geschmacksknospen und schließt das Bankett ganz frisch ab.

Jede dieser Kreationen ist im Einzelformat in der Pâtisserie Butterfly zum Preis von 14€ erhältlich. Wenn Sie also zwischen mehreren Geschmacksrichtungen schwanken, können Sie die Gelegenheit nutzen, um eine Kostprobe mit Ihren Lieben zu machen und sich für die Kreation zu entscheiden, die auf die Bank eingeladen wird. Ein Set mit drei Buchetten wird für 35€ angeboten!

Neben den Weihnachtsstollen gibt es auch andere festliche Leckereien, die in die Konditoreien Einzug halten. Diese können schöne Ideen für Leckereien und Kuchen für unterwegs sein, die man zu Einladungen mitbringen oder die Tafel schmücken kann, und es gibt sie für jedes Budget. So gibt es beispielsweise einen Vanille- und Schokoladen-Marmorkuchen im Gugelhupf-Look mit einem schönen Haselnuss-Schokoladenüberzug in drei Größen, klein (8€), mittel (18€) und XL (48€), eine Schachtel mit Zimtsablés in Form eines Rentiers, Flocke und Mann für 20€, ein Schokoladenstern (18€), der aus einem Kakao-Mürbeteig, einem Keks mit 64%iger Brasilschokolade und Haselnuss-Nougat besteht, oder auch ein ausgezeichneter, sehr weicher Lebkuchen, der für 39€ angeboten wird.