Proost: Der Coffeeshop Temple de la madeleine im 11. Arrondissement

"Und sobald ich den Geschmack des Stückchens Madeleine erkannt hatte, das ich in den Lindenblütentee getaucht hatte, den mir meine Tante gab [...], kam sofort das alte graue Haus an der Straße [...] wie eine Theaterkulisse zu dem kleinen Pavillon hinzu [...] und mit dem Haus die Stadt [...], der Platz, auf den man mich vor dem Mittagessen schickte, die Straßen, auf denen ich einkaufen ging, die Wege, die man nahm, wenn das Wetter schön war...". Diese Erinnerungen, die durch die von Marcel Proust in Du côté de chez Swann so geliebte Madeleine hervorgerufen werden, finden Sie vielleicht wieder, wenn Sie die schönen Rezepte von Chez Proost, einem Coffeeshop und einer Madeleines-Bar im elften Arrondissement von Paris, probieren.

Diese Adresse wurde am 7. September 2024 in der Rue Popincourt eröffnet und erwartet Sie mit einer warmen und modernen Einrichtung, die von der Herkunft der Gründerin aus Marokko inspiriert ist. Die Idee: Die Madeleine soll modernisiert werden, indem man Versionen mit etwas größerem Kaliber anbietet, zwischen 40 und 50 g (eine Standard-Madeleine hat 20 g). Ob Sie vor Ort wählen oder mitnehmen, Sie sollten auf jeden Fall Ihr Glück finden... Die Madeleines werden alle am Morgen hausgemacht, ebenso wie die angebotenen Füllungen, mit möglichst lokalen, wenn nicht sogar französischen Produkten, mit Ausnahme von Amlou (Mandelaufstrich) und Orangenblüten, die direkt aus Marokko kommen. Insgesamt werden etwa zehn Geschmacksrichtungen angeboten, die je nach Ankunft der Produkte und der Jahreszeiten erneuert werden.

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Lassen Sie sich von den klassischen Madeleines mit Butter verführen, aber auch mit einer Vielzahl an köstlichen Füllungen: Zitronenmohn, Karamell mit gesalzener Butter, Amlou, Pistazie, Schokolade, Spekulatius? So kommen auch süße Naschkatzen auf ihre Kosten! Eine Madeleines-Bar, aber auch ein Coffeeshop: Es gibt eine ganze Karte mit warmen und kalten Getränken, allen voran Kaffee(doppelter Espresso, Americano, Capuccino, Caffè Freddo usw.), aber auch Latte (Pistazie, Rose, Chai Tea Latte usw.) oder Limonaden, Ginger Beer und Hafermilch.

Eine weitere Besonderheit des Hauses ist, dass es ähnlich wie Schachteln mit Macarons oder Gebäck, die man als Geschenk zu einem Abendessen oder Ähnlichem mitnehmen kann, auch Schachteln mit Madeleines gibt, die ideal sind, wenn Sie zu einer Tea Time eingeladen sind oder eine solche veranstalten. Schachteln, die drei, sechs oder zwölf Madeleines enthalten können, sind viel günstiger als beispielsweise Schachteln mit Macarons (wir sprechen aus Erfahrung).

Unsere Entdeckung der Madeleines von Proost :

Madeleines, die wir bei einem Besuch bei Proost entdeckt haben? Und wir sind begeistert! Das Kaliber ist groß, aber nicht so groß wie der Genuss, denn diese sind besonders gefüllt und besonders lecker. Die Madeleines sind etwas dichter als die, die man anderswo findet oder die man zu Hause machen könnte, aber das ist das Minimum, wenn Sie am Ende des Tages vorbeikommen, um eine zu genießen, denn je weicher die Madeleines sind, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie schneller trocknen, und ganz trockene und altbackene Madeleines am Ende des Tages will niemand haben.

Bei den Madeleines haben wir uns also für die Amlou-, die Pistazien- und die Schokoladen-Madeleines entschieden und dazu einen Chai Tea Latte genossen. Die Madeleines sind sehr gut (Sie haben es erraten...) und beruhigen den Magen, während der Chai Tea Latte wirklich sehr gut schmeckt und sehr gut gewürzt ist, wie wir es mögen. Wir haben uns auch für eine Schachtel mit sechs Madeleines entschieden: die drei oben genannten, sowie die mit Zitrone, die mit Karamell und gesalzener Butter und die mit Speculoos. Drei neue, sehr schmackhafte Madeleines, die bei den neuen Testern offensichtlich gut ankamen...

Auch die entzuckerten Madeleines sorgen für ein unvergleichliches Geschmacksgleichgewicht! Kurzum, wir können Ihnen nur empfehlen, Proost einen Besuch abzustatten, und wer weiß, vielleicht ruft ein Bissen bei Ihnen, wie bei einem Schriftsteller, eine glückliche Erinnerung hervor...?

Auch Frühstücksliebhaber kommen nicht zu kurz, denn Proost bietet auch Frühstück mit einem eigenen Angebot an. Beachten Sie, dass das Haus auch einige Ideen zur Weiterentwicklung hat: gesalzene Madeleines, Madeleines-Tüten für Kinder als Zwischenmahlzeit... Proost bringt die Neuronen zum Glühen und lädt Sie ein, wiederzukommen und seine potenziellen neuen Produkte zu entdecken. Gehen wir los und genießen ein paar leckere Madeleines, Freunde?