Sind Sie auf der Suche nach einem guten Coffeeshop im 10ᵉ Arrondissement? Wir empfehlen Ihnen, einen Abstecher in die Rue des Petites Écuries zu machen und Café Shin zu entdecken, diesen einladenden und leckeren Spot, der erst vor wenigen Wochen seine Türen geöffnet hat. Dieses Neugeborene ist das Baby von Eun Jung Shin, einer nicht ganz unbekannten Patisserie-Chefin, da sie uns bereits in den Restaurants von Julien Sebbag verwöhnte, insbesondere bei Forest, Tortuga oder Créatures Bakery , wo wir uns bereits an ihren hübschen Kreationen erfreuten.
Eun Jung, die aus Korea, genauer gesagt aus Seoul, stammt, hatte einen Konditorwettbewerb gewonnen, der ihr die Möglichkeit gab, ein Praktikum in Paris zu absolvieren. Obwohl aus dem Praktikum nichts wurde, behielt sie den Wunsch, nach Frankreich zu kommen, und beschloss, ein Jahr lang ins Ausland zu gehen, um das Land zu erkunden. Dieses Jahr hat sie sehr genossen und sich vor zehn Jahren dazu entschlossen, ganz nach Frankreich zu ziehen.
Da sie die Sprache nicht sprach, schlug sie sich mit Gelegenheitsjobs durch, unter anderem in koreanischen Restaurants, und bildete sich nach und nach und an der Sorbonne in der Sprache weiter. Das Glück war ihr hold, als sie Julien Sebbag kennenlernte, der sie als Cheffe Pâtissière einstellte. Innerhalb von fünf Jahren eröffneten sie gemeinsam mehrere Restaurants. Danach wollte sie, die von allen"Shin" genannt wird, weil man sich das leichter merken kann, wie sie uns erzählt, ihren eigenen Ort schaffen. Julien Sebbag schlug ihr vor, sich an dem Unternehmen zu beteiligen und ihr bei der Gestaltung der Karte freie Hand zu lassen.
So wurde das Café Shin Paris ins Leben gerufen. Ein einzigartiges Café, das sie uns als eine Fusion zwischen Paris und Seoul vorstellt, da es das, was sie an französischen Kaffees und Patisserien liebt, mit koreanischen Gerichten und Zutaten vereint.
Die Einrichtung des Coffeeshops verbindet traditionelle koreanische Kunst mit modernen Materialien. In der Mitte des Raumes steht ein Haus, das dem koreanischen Hanok nachempfunden ist und die Küche und die Theke beherbergt. Das Gebäude wurde im Einklang mit der Tradition entworfen und zeichnet sich durch die Verwendung von gehämmertem Metall und hellem Holz aus, was dem Ganzen einen modernen Touch verleiht. Die mit handgeschöpftem Washi-Papier verkleideten Wände und das Dach schaffen eine zarte, warme Atmosphäre, die an koreanische Inneneinrichtungen erinnert und gleichzeitig eine ausgesprochen moderne Ästhetik bietet. Rund um die Theke empfangen uns Tische, Sitze und kleine Bänke. Eine Außenterrasse aus Holz ergänzt das Ensemble.
Liebhaber guten Kaffees kommen hier voll auf ihre Kosten, denn es gibt eine große Auswahl, vonAmericano (4,5 €) über Latte (5 €) bis hin zu einem perfekt dosierten Flat White (5,5 €). Aber die Reise endet hier nicht.
Die Spezialitäten begeistern uns mit originellen Getränken wie dem Goguma Latte, der uns sehr gut gefallen hat, einem köstlichen Gebräu aus violetten Süßkartoffeln, ohne Kaffee, ideal für diejenigen, die eine leckere Alternative suchen (mit Milch oder als Pflanzendrink). Eine weitere faszinierende Option ist die Heukimja Latte, bei der eine Creme aus schwarzem Sesam mit einem Shot Espresso vermengt wird, wodurch eine cremige Mischung mit nussigen Noten entsteht. Wir hätten nicht darauf gewettet, aber es ist ein echter Favorit der Redaktion. Matcha-Liebhaber kommen mit klassischen oder gewagteren Latte-Versionen wie dem Dirty Matcha, bei dem ein Espresso die pflanzliche Süße des Matcha twistet, voll auf ihre Kosten.
Neben den Heißgetränken bietet eine Auswahl ankoreanischen Kräutertees wie Yuzu, Ingwertee oder Memil-cha (Tee aus geröstetem Buchweizen) ein beruhigendes Erlebnis, das sich ideal als Begleitung zu einer süßen Pause eignet. Und gerade auf der süßen Seite bietet das Café eine schöne Auswahl an Gebäck an, die Feinschmecker begeistern wird.
Wir empfehlen den Croffle für Naschkatzen, ein Hybrid zwischen Croissant und Waffel, der mit einer Kugel Eis serviert wird (9 €), er ist der Star unter den Desserts! Mit seinem karamellisierten Geschmack, verfeinert mit seinen Saisonfrüchten und einem wechselnden Eis (Sesam-Feige an diesem Tag), ist er eine Delikatesse. Auch Financiers, Cookies und ein zarter Matcha-Fondant (6 €) können zu jeder Tageszeit genossen werden.
Dieser Fusions-Coffeeshop beschränkt sich jedoch nicht nur auf Süßes. Für diejenigen, die eine herzhafte Option wünschen, gibt es von Dienstag bis Freitag zwischen 12:00 und 14:30 Uhr Kimbaps. Es gibt drei Versionen: ein Omelett mit Pilzen (8,5 €), Thunfisch mit Gochujang (koreanischer süßer Chili, 9,5 €) und mariniertes Hühnchen mit Doenjang (9,5 €), die mit jedem Bissen eine kulinarische Reise nach Korea bieten. Wir warnen Sie, das ist ziemlich großzügig, ein einziger reicht, um Sie satt zu machen (wenn Sie ihn aufessen).
Ob Sie nun für einen schnellen Espresso da sind oder in die Welt der französisch-koreanischen Aromen eintauchen wollen, dieser originelle Coffeeshop Paris-Seoul hat mit seiner ebenso eklektischen wie appetitanregenden Speisekarte einiges zu bieten, das Sie überraschen und vor allem verführen wird.
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 22. Oktober 2024
Standort
Café Shin Paris
47 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Tarife
Expresso : €3
Pâtisseries : €4.5 - €6
Latte : €6 - €7
Croffle : €9
Empfohlenes Alter
Für alle
