Phin mi, der ausgezeichnete Coffeeshop mit Banh mi und vietnamesischem Kaffee

Das frisch eröffnete vietnamesische Café Phin mi, das anstelle eines ehemaligen Lebensmittelgeschäfts am Ausgang der Metro Jussieu liegt, hat einiges zu bieten; sowohl Studenten als auch Bewohner des Viertels, die auf der Suche nach einem guten Coffeeshop sind, in dem sie sich ausruhen können.

Bei der Ankunft findet man einen gemütlichen, sehr natürlichen Spot mit einer Theke, Holzbalken, den grünen Bergen Vietnams als Wanddekoration und etwa 15 Sitzplätzen.

Wussten Sie, dass Vietnam der zweitgrößte Kaffeeproduzent der Welt ist? Das wissen nur wenige, doch das Land badet im Kaffee und spezialisiert sich immer mehr auf die Ader des guten Kaffees mit seinen verschiedenen Terroirs. Sie ist Vietnamesin, er Franzose und sie haben beschlossen, sich direkt in ein Konzept zu stürzen, das Authentizität und Modernität miteinander verbindet.

Auf der Speisekarte finden sich Kaffeesorten mit unterschiedlichen Zubereitungsmethoden. Bei Phin mi gibt es nur vietnamesischen Kaffee, der selbst bezogen und geröstet wird. Sie können die Kaffeebohnen auch kaufen, um sie zu Hause zu genießen.

Die Karte beginnt mit den klassischen Kaffeesorten aus der Maschine, die man normalerweise in Coffeeshops findet. Hinzu kommen Heißgetränke wie Matcha Latte, Chai oder auch Tees und heiße Schokolade. Der zweite Teil der Karte bietet die berühmten Kaffeesorten nach vietnamesischer Art: Ca phe sua da mit Kondensmilch, Ca phe coco, Ca phé salé oder auch Funky da, ein erstaunlicher Kaffee, den Sie unbedingt testen sollten und der nirgendwo anders zu finden ist.

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Im letzten Teil werden Signaturkaffees mit originellen Geschmacksrichtungen angeboten, die in Vietnam sehr beliebt sind. So können Sie sich von Cold Brew, Kaffee-Mocktails mit Limette, Ananas oder Himbeere oder von Lavendel- oder Litschi-Latte verführen lassen.

Auf der Speisekarte findet man die berühmten Banh-Mi-Sandwiches. Für ihr Brot hat sich das Paar mit einem Bäcker zusammengetan, um ein Brot zu entwickeln, das dem in Vietnam erhältlichen ähnelt, aber qualitativ hochwertiger ist. Das Brot hat die richtige Größe, ist schön locker und leicht zu essen.

Für die Beilagen hat das Paar Fleisch gewählt, das mit vietnamesischen Gewürzen geschmort wird. Neben den klassischen Aufschnittgerichten gibt es neben den traditionellen Gewürzgurken auch Hühnchencurry, vietnamesisches Bourguignon, geschmortes Schweinefleisch oder auch gebratenen Tofu für die Vegetarier. Bei der Verkostung durchdringen die Soßen das Brot und schmelzen im Mund mit einer schönen Ausgewogenheit, reich an Aromen, man genießt. Wenn Sie nicht so sehr auf Sandwiches stehen, sollten Sie beachten, dass es diese Banh Mi auch in Schalen gibt, die genauso lecker sind.

Zum Schluss gibt es noch die Klassiker der Coffeeshops , wie den Matcha-Keks oder das Banana Bread. Wenn Sie also auf der Suche nach einem guten vietnamesischen Kaffee sind, zu neuen Horizonten aufbrechen oder ausgezeichnete Banh Mi essen möchten, dann sollten Sie sich in die Rue des Boulangers im fünften Arrondissement begeben.