Das aus Vietnam stammende Banh mi ist ein weltweit und auch in Paris sehr beliebtes Sandwich. Es besteht aus einem knusprigen Baguette (das Wort "banh mi" bedeutet auf Vietnamesisch wörtlich "Weizenbrot"); belegt mit einer Kombination aus Fleisch, meist Schweine-, Hühner- oder Rindfleisch; Gemüse und frischen Kräutern, sehr oft geraspelte und in Essig eingelegte Karotten, Gurken und möglichst viel Koriander; Mayonnaise und Chili zum Würzen.
Als Symbol für den kulinarischen Reichtum Vietnams, aber auch für die Verschmelzung der französischen und der vietnamesischen Kultur, tauchte Banh Mi in Vietnam während der französischen Kolonialzeit ab 1860 auf, als die französischen Baguettes begannen, lokal hergestellt zu werden. Die Vietnamesen begannen dann, sie mit ihren eigenen Zutaten zu belegen, und schufen so das Banh mi, das wir heute kennen.
Es gibt viele verschiedene Banh-mi-Rezepte und in Paris kann man in vietnamesischen Restaurants die traditionellen Rezepte finden, wie Banh mi mit Pastete (bánh mì pa tê), Banh mi mit Fleischbällchen (bánh mì xíu mại) oder auch Banh mi mit gegrilltem Fleisch (bánh mì thịt nướng).
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Vietnamesische Restaurants in Paris und der Ile-de-France, gute Adressen zum Entdecken
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Also, was ist Ihre Lieblingsadresse, um ein gutes Banh mi in Paris zu genießen?
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