Eine frische, gesunde und leckere Partnerschaft: Das ist der Vorschlag von Yacon & co und den Cojean-Restaurants zum Schuljahresbeginn 2024. Diese beiden Unternehmen haben eine gemeinsame Vision für die Ernährung entdeckt: Während Cojean als DAS Restaurant für Gourmetküche und ausgewogene Ernährung bekannt ist, setzt sich Yacon & co seit drei Jahren für den Kampf gegen Zucker und seine ultraverarbeiteten Alternativen ein - zum Wohle der Gesundheit aller!
Dieses junge Unternehmen hat einen 100% natürlichen und biologischen Sirup mit niedrigem glykämischen Index entwickelt, der 4x weniger Zucker & 2x weniger Kalorien als weißer Zucker enthält und vor allem reich an Ballaststoffen ist. Der Sirup wird aus der Yacon-Knolle gewonnen, die in den Anden beheimatet ist, und zwar durch Extraktion des kalt gepressten Saftes, der nach dem Erhitzen bei niedriger Temperatur zu einem Sirup namens Yacon-Sirup wird.
Die peruanische Bevölkerung, die als Mutterland der Yacon gilt, verzehrt die Knolle als Gemüse, in Form von Mehl, Sirup und als Extrakt aus Blättern und/oder Wurzeln für die Zubereitung von Yacon-Tee. Ihr Geschmack und ihre Textur liegen zwischen Honig und Ahornsirup!
Das kleine Plus: Ihr Reichtum an präbiotischen Ballaststoffen macht sie zu einem Hauptverbündeten, um die Darmflora und damit die Verdauung zu verbessern. Yacon ist reich an FOS / Fructo-Oligosacchariden, präbiotischen Fasern, die gut für den Darm sind. Sein niedriger glykämischer Index macht ihn zu einem besonders gesunden natürlichen Süßungsmittel.
Cojean ließ sich sowohl von der Köstlichkeit des Yacon-Sirups als auch von seinen ernährungswissenschaftlichen Vorteilen verführen. Gemeinsam beschlossen sie daher, auf der neuen Speisekarte von Cojean einen guten Quark mit Yacon-Sirup und seinen gerösteten Samen anzubieten, ohne Zuckerzusatz (natürlich!), um uns auf einfache Weise dieses einzigartige Produkt entdecken zu lassen, das bis heute noch zu wenig bekannt ist, aber immer mehr an Bekanntheit gewinnt.
Wann wird dieser köstliche Quark mit Yacon-Sirup verzehrt?
- Für ein zuckerfreies Frühstück, das den Blutzuckerspiegel nicht erhöht.
- Für einen gesunden und leckeren Snack
- Für ein Dessert, das mit einer süßen Note endet - ohne Zucker!
Ein Dessert, das also alles richtig macht, entdecken Sie es im Herbst!
Mehr über Yacon-Sirup: www.yacon.co
