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Kurzlebige Fischkarte "Seen und Flüsse" in den Brasserien von Flo

Von Événements · Veröffentlicht am 2. Februar 2017 um 13:33
Vom 22. Februar bis zum 31. März bieten die Brasseries Flo in Paris und Toulouse eine kurzlebige Fischkarte rund um das Thema "Seen und Flüsse" an. Süßwasserfischliebhaber aufgepasst!

Die Pariser und Toulouser Brasserien Flo, starten vom 22. Februar bis 31. März 2017 eine neuartige Aktion, indem sie eine vorübergehende Fischkarte rund um das Thema "Seen und Flüsse" anbieten.

Bei dieser Gelegenheit kann man Fische wie Zander, Hecht, Karpfen, Forelle und viele andere Arten, die in Süßgewässern gefangen werden, (wieder) entdecken.
Die Küchenchefs haben sich den Spaß gemacht, Rezepte mit diesen Fischen, die vielleicht sehr beliebt und dann völlig in Vergessenheit geraten sind, wieder aufleben zu lassen.

In Partnerschaft mit dem Haus Le Fumet des Dombes, das seit 28 Jahren in reinster Tradition das Trocknen und Räuchern durch Reiben von Buchen- und Eichenscheiten auf einem Mühlstein, das Salzen, das manuelle Entgräten mit einer Zange, das Schneiden mit einem Messer und andere Schritte der Fischverarbeitung praktiziert... Die Flo-Brasserien werden täglich schönen, frischen Fisch anbieten!

Ala carte
DerDegustationsteller, der während der gesamten Aktion in jeder Brasserie serviert wird
Er besteht aus geräucherter Forelle aus Savoyen, Karpfentartar aus den Dombes und geräuchertem Aal aus dem Loire-Tal, Limettencreme & Forellenrogen. (17.90€)
Man kann sie mit einem Glas der Cuvée Crozes Hermitage Blanc "Les Jalets" 2015 von Paul Jaboulet Aîné wählen (20€).

Carte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries Flo

Vorspeise und Hauptgericht

Wird während der gesamten Aktion in jeder Brasserie serviert
Zanderrücken & Einkorn aus der Provence, grüner Spargel und Ventrêche-Chips (24.90€)

Wahl angeboten vom 23. Februar bis zum 9. März 2017.

  • Gourmandise de brochet au vin de Noailly & cuisses de grenouilles, coulis d'écrevisses (Hecht-Gourmandise mit Noailly-Wein & Froschschenkel, Flusskrebs-Coulis) (10.90€)
  • Saiblingsfilet Plancha mit Sauerampferbutter, schwarzem Vialone Nano Reis & Wurzelgemüse (22.90€)


Auswahl angeboten vom 10. bis 31. März 2017

  • Rillettes vom Saibling und geräucherter Forelle aus Savoyen. Essiggurken und gerösteter Toast aus Landbrot (12.90€).
  • Lachs de Fontaine nach Müllerinnenart mit Mandeln. Kartoffelpüree mit halbgesalzener Butter (27.90€).

Carte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries Flo

Sommeliers haben sich Gedanken über die besten Kombinationen mit See- und Flussfischen gemacht und schlagen Ihnen zum Beispiel die Domänen von Paul Jaboulet Aîné für einen Crozes Hermitage Blanc "Les Jalets" 2015 (6.90€ pro Glas) oder Viré Clessé AOC 2015 - Réserve Personnelle - Jean-Luc und Paul Aegerter (8.90€ pro Glas) vor. Die Weine sind mit Glas- oder Flaschenservice erhältlich.

Wenn Sie Lust haben, Fische zu probieren, die man nicht mehr so oft isst, gehen Sie vom 22. Februar bis 31. März 2017 in die Pariser und Toulouser Flo-Brasserie wie Le Vaudeville, La coupole, La Brasserie Balzar, Julien, Brasserie du Théâtre, Le Petit Bofinger, Brasserie Bofinger, Brasserie Flo.

Copyright: Studio Isalan

Praktische Infos
Kurzlebige Karte Seen und Flüsse in den Brasserie Flo
Vom 22. Februar bis 31. März 2017
In den Restaurants in Paris und Toulouse, die auf der Website Les Brasserie Fl oaufgelistet sind.

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Praktische Informationen

Termine und Öffnungszeiten
Von 22. Februar 2017 bis 31. März 2017

× Unverbindliche Öffnungszeiten: Um die Öffnungszeiten zu bestätigen, wenden Sie sich an die Einrichtung.

    Tarife
    Rillettes d’omble chevalier et truites fumée de Savoie. Pickles et toasts grillés de pain de campagne : €12.9
    L'assiette dégustation : €17.9
    Dos de sandre & petit épeautre de Provence, asperge verte et chips de ventrêche : €24.9

    Weitere Informationen
    In den Restaurants der Brasseries Flo Le Vaudeville, La Coupole, Brasseire BalzarJulien, Brasserie du Théaptre, Le Petit Bofinger, Brasserie Bofinger, Brasserie Flo

    Tags : die Kuppel, Ephemere Karte, Das Vaudeville
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    Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
    Le Georges, das trendige Rooftop-Terrassenrestaurant des Centre Pompidou
    Le Georges, ein Rooftop-Restaurant mit großzügiger Terrasse hoch über dem Centre Pompidou in Paris, bietet einen außergewöhnlichen Blick auf den Eiffelturm und die Pariser Sehenswürdigkeiten. Dieser trendige Ort bietet eine gesunde Gourmetküche, kreative Cocktails und Abendveranstaltungen mit DJ-Sets.
    La Vittoria, die neapolitanische Familien-Pizzeria in Paris
    Die Pizzeria Vittoria liegt im Herzen der Rue du Temple, gegenüber dem Park, in dem man sich nach einem Spaziergang durch das Marais entspannen kann. Sie ist eine familiäre Adresse, die Sie direkt nach Italien versetzt. Diese von einer neapolitanischen Familie gegründete Pizzeria bietet Ihnen komplett hausgemachte Pizzen, die mit Liebe und Können zubereitet werden.
    Boni's: Das Pizza-Stück-Restaurant, zum Genießen wie in New York
    Das Boni's liegt im 2. Arrondissement von Paris und bietet Pizzas im New Yorker Stil an. Hier kann man sich schnell niederlassen oder etwas mitnehmen, dann eines der vier Rezepte des Restaurants ausprobieren oder für die Mutigsten ein eigenes Stück nach Maß kreieren!
    Le Grand Colbert, die legendäre Pariser Brasserie, die unter Denkmalschutz gestellt wurde
    Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
    Beefbar Paris, das historische Restaurant mit der unglaublichen Jugendstildekoration
    Entdecken Sie die Beefbar Paris, ein historisches Restaurant im Herzen des 8. Arrondissements, das Ihnen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in einer atemberaubenden Jugendstilumgebung bietet.
    Maison Brut, das lokavore, resolut gastronomische Schmuckkästchen des Küchenchefs Bastien Djait
    Der Chefkoch Bastien Djait eröffnet Maison Brut, sein erstes Bistronomierestaurant, das sich einem ökologisch verantwortungsvollen und lokalen Ansatz verschrieben hat.
    L'Émil, die authentische Pariser Brasserie Paris 1er
    Arrondissement von Paris, um die Brasserie Émil zu entdecken, ein typisches Pariser Restaurant mit Art-déco-Dekoration, das uns den ganzen Tag über ununterbrochen mit guten französischen Gerichten verwöhnt.
    Too Restaurant, wir haben das erhabene Panorama-Restaurant in Paris getestet, Menü und Fotos
    TOO Restaurant ist der Name des Restaurants que folie, das im Oktober letzten Jahres seine Türen geöffnet hat. Wir haben uns auf den Weg gemacht, um dieses Restaurant mit seinem außergewöhnlichen Panoramablick auf die Seine, Sacré-Cœur, Notre-Dame oder den Eiffelturm zu entdecken.
    Le Procope: Das älteste Café von Paris wiederentdecken
    Kennen Sie das Procope, das älteste Café in Paris? Es ist zweifellos eines der schönsten Restaurants der Hauptstadt und steht unter Denkmalschutz. Wir nehmen Sie mit auf eine Reise durch seine Geschichte, sein Menü und seine Neuheiten, die es zu entdecken gilt.
    Bouillon Chartier, die gute und erschwingliche Adresse gegenüber dem Gare de l'Est
    Gute Nachrichten für Ihren Geldbeutel: Gegenüber dem Gare de l'Est hat gerade eine Bouillon Chartier eröffnet. Auf der Speisekarte stehen wie üblich (sehr) erschwingliche französische Bistroklassiker.
    Im La Fontaine Gaillon erfindet die Küchenchefin Marie-Victorine Manoa die Gourmet-Eleganz neu
    Diese ikonische Adresse, die seit diesem Sommer 2024 von der Fitz-Gruppe übernommen wurde, mit Marie-Victorine Manoa als Küchenchefin, bietet eine klassische Speisekarte, die mit Kühnheit überarbeitet wurde, und ein gemütliches Ambiente. Tauchen Sie ein in eine Erfahrung, in der sich Terroir und Kreativität küssen.
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