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Kurzlebige Fischkarte "Seen und Flüsse" in den Brasserien von Flo

Von Événements · Veröffentlicht am 2. Februar 2017 um 13:33
Vom 22. Februar bis zum 31. März bieten die Brasseries Flo in Paris und Toulouse eine kurzlebige Fischkarte rund um das Thema "Seen und Flüsse" an. Süßwasserfischliebhaber aufgepasst!

Die Pariser und Toulouser Brasserien Flo, starten vom 22. Februar bis 31. März 2017 eine neuartige Aktion, indem sie eine vorübergehende Fischkarte rund um das Thema "Seen und Flüsse" anbieten.

Bei dieser Gelegenheit kann man Fische wie Zander, Hecht, Karpfen, Forelle und viele andere Arten, die in Süßgewässern gefangen werden, (wieder) entdecken.
Die Küchenchefs haben sich den Spaß gemacht, Rezepte mit diesen Fischen, die vielleicht sehr beliebt und dann völlig in Vergessenheit geraten sind, wieder aufleben zu lassen.

In Partnerschaft mit dem Haus Le Fumet des Dombes, das seit 28 Jahren in reinster Tradition das Trocknen und Räuchern durch Reiben von Buchen- und Eichenscheiten auf einem Mühlstein, das Salzen, das manuelle Entgräten mit einer Zange, das Schneiden mit einem Messer und andere Schritte der Fischverarbeitung praktiziert... Die Flo-Brasserien werden täglich schönen, frischen Fisch anbieten!

Ala carte
DerDegustationsteller, der während der gesamten Aktion in jeder Brasserie serviert wird
Er besteht aus geräucherter Forelle aus Savoyen, Karpfentartar aus den Dombes und geräuchertem Aal aus dem Loire-Tal, Limettencreme & Forellenrogen. (17.90€)
Man kann sie mit einem Glas der Cuvée Crozes Hermitage Blanc "Les Jalets" 2015 von Paul Jaboulet Aîné wählen (20€).

Carte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries Flo

Vorspeise und Hauptgericht

Wird während der gesamten Aktion in jeder Brasserie serviert
Zanderrücken & Einkorn aus der Provence, grüner Spargel und Ventrêche-Chips (24.90€)

Wahl angeboten vom 23. Februar bis zum 9. März 2017.

  • Gourmandise de brochet au vin de Noailly & cuisses de grenouilles, coulis d'écrevisses (Hecht-Gourmandise mit Noailly-Wein & Froschschenkel, Flusskrebs-Coulis) (10.90€)
  • Saiblingsfilet Plancha mit Sauerampferbutter, schwarzem Vialone Nano Reis & Wurzelgemüse (22.90€)


Auswahl angeboten vom 10. bis 31. März 2017

  • Rillettes vom Saibling und geräucherter Forelle aus Savoyen. Essiggurken und gerösteter Toast aus Landbrot (12.90€).
  • Lachs de Fontaine nach Müllerinnenart mit Mandeln. Kartoffelpüree mit halbgesalzener Butter (27.90€).

Carte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries Flo

Sommeliers haben sich Gedanken über die besten Kombinationen mit See- und Flussfischen gemacht und schlagen Ihnen zum Beispiel die Domänen von Paul Jaboulet Aîné für einen Crozes Hermitage Blanc "Les Jalets" 2015 (6.90€ pro Glas) oder Viré Clessé AOC 2015 - Réserve Personnelle - Jean-Luc und Paul Aegerter (8.90€ pro Glas) vor. Die Weine sind mit Glas- oder Flaschenservice erhältlich.

Wenn Sie Lust haben, Fische zu probieren, die man nicht mehr so oft isst, gehen Sie vom 22. Februar bis 31. März 2017 in die Pariser und Toulouser Flo-Brasserie wie Le Vaudeville, La coupole, La Brasserie Balzar, Julien, Brasserie du Théâtre, Le Petit Bofinger, Brasserie Bofinger, Brasserie Flo.

Copyright: Studio Isalan

Praktische Infos
Kurzlebige Karte Seen und Flüsse in den Brasserie Flo
Vom 22. Februar bis 31. März 2017
In den Restaurants in Paris und Toulouse, die auf der Website Les Brasserie Fl oaufgelistet sind.

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Praktische Informationen

Termine und Öffnungszeiten
Von 22. Februar 2017 bis 31. März 2017

× Unverbindliche Öffnungszeiten: Um die Öffnungszeiten zu bestätigen, wenden Sie sich an die Einrichtung.

    Tarife
    Rillettes d’omble chevalier et truites fumée de Savoie. Pickles et toasts grillés de pain de campagne : €12.9
    L'assiette dégustation : €17.9
    Dos de sandre & petit épeautre de Provence, asperge verte et chips de ventrêche : €24.9

    Weitere Informationen
    In den Restaurants der Brasseries Flo Le Vaudeville, La Coupole, Brasseire BalzarJulien, Brasserie du Théaptre, Le Petit Bofinger, Brasserie Bofinger, Brasserie Flo

    Tags : die Kuppel, Ephemere Karte, Das Vaudeville
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    Die Auberge des 3 Hameaux ist nicht nur ein Gasthof, sondern auch ein sehr gutes bistronomisches Restaurant, das es zu entdecken gilt. Dieses im Vallée de Chevreuse in der Nähe des Schlosses Breteuil gelegene Feinschmeckerlokal im Departement Yvelines birgt viele Vorteile. Wir haben es getestet und für gut befunden und können es Ihnen wärmstens empfehlen, wenn Sie Lust auf gutes Essen haben.
    La Table du Château in Dampierre-en-Yvelines, wir haben das charmante Gourmetrestaurant getestet
    La Table du Château, früher auch Table des Blot genannt, enthüllt uns ein schönes Restaurant, das seit einigen Monaten von der Küchenchefin Elisabeth Passédat geführt wird. Das Restaurant befindet sich im Departement Yvelines, direkt gegenüber dem Schloss Dampierre, und hat viel zu bieten. Wir nehmen Sie mit auf eine Entdeckungsreise.
    Le Café de la Paix: das erhabene historische Restaurant von Paris in renoviertem Rahmen
    Das Café de la Paix, ein weltberühmtes Restaurant, das unter Denkmalschutz steht, ist zweifellos eines der schönsten Restaurants in Paris. Das emblematische Pariser Restaurant, das ideal am wunderschönen Place de l'Opéra gelegen ist, empfängt Sie seit seiner Renovierung in seinen zwei hellen und luftigen Räumen, die 2021 vom Architekten Pierre-Yves Rochon völlig neu gestaltet werden.
    Virtus, ein unauffälliges, aber brillantes Sternerestaurant
    Das Virtus wurde vom Chefkoch Frédéric Lorimier und seiner Frau Camille Gouyer übernommen und gewann sofort den Michelin-Stern zurück, der nach dem Weggang der früheren Küchenchefs verloren gegangen war. Und das ist durchaus verdient: Obwohl es sich um ein besonders diskretes Restaurant handelt, hat es mehr als einen Trick auf Lager, um seine Gäste zum Schmelzen zu bringen.
    Ducasse Baccarat, die Gourmet-Tafel im Kristalltempel in Paris
    Im Herzen des 16. Arrondissements von Paris tritt das Haus Baccarat mit der Eröffnung des Restaurants Alain Ducasse Baccarat in eine neue Ära ein. Ein Tisch, der Sterneküche und zeitgenössische Kunst unter dem Schein von Kristallglas vereint.
    Bouillon Julien, eines der schönsten Restaurants in Paris auf erschwingliche Weise
    Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
    Le Grand Banquet in Paris: die festliche Brühe mit wärmenden Gerichten, ein Geheimtipp in Porte Maillot
    Das Grand Banquet im Herzen des Palais des Congrès ist eine Brühe, die uns mittags und abends mit erschwinglichen, wohltuenden Gerichten verwöhnt und mit festlichen Abenden das Ende der Woche einläutet.
    Das Restaurant und All-you-can-eat-Brunch im Schloss Fontainebleau
    Im Herzen des Schlosses Fontainebleau, in dem historischen Gebäude, befindet sich das Restaurant "Les Petites Bouches de l'Empereur", das von Monument Café betrieben wird. Unter der Woche gibt es ein Buffet, an Sonn- und Feiertagen einen All-you-can-eat-Brunch, und man sitzt hier gerne mit Blick auf den Karpfenteich und den Pavillon.
    Bouillon Chartier, die gute und erschwingliche Adresse gegenüber dem Gare de l'Est
    Gute Nachrichten für Ihren Geldbeutel: Gegenüber dem Gare de l'Est hat gerade eine Bouillon Chartier eröffnet. Auf der Speisekarte stehen wie üblich (sehr) erschwingliche französische Bistroklassiker.
    Le Georges, das trendige Rooftop-Terrassenrestaurant des Centre Pompidou
    Le Georges, ein Rooftop-Restaurant mit großzügiger Terrasse hoch über dem Centre Pompidou in Paris, bietet einen außergewöhnlichen Blick auf den Eiffelturm und die Pariser Sehenswürdigkeiten. Dieser trendige Ort bietet eine gesunde Gourmetküche, kreative Cocktails und Abendveranstaltungen mit DJ-Sets.
    L'Entrebœuf, das schickste Entrecôte mit Pommes frites in Paris
    Das Entrebœuf ist die neue Adresse für typisch französische Entrecôte Frites und serviert die berühmte Formel unique mit einem Salat mit Nüssen und Rinderfilet mit frischen Pommes frites und Sauce!
    Italienische Küche von Giovanni Passerini unter einem prächtigen Glasdach im Hôtel des Grands Boulevards
    Im Hôtel des Grands Boulevards befindet sich ein köstliches italienisches Restaurant unter einem prächtigen Glasdach, dessen Speisekarte von Chefkoch Giovanni Passerini stammt.
    L'Auberge des 3 hameaux, das gesellige und authentische Restaurant in Choisel im Departement Yvelines
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