Von Zeit zu Zeit kann man sich kleine Freuden gönnen, wie zum Beispiel Kaviar zu essen. Sind Sie von den großen Pariser Kaviarhäusern eingeschüchtert? Dann machen Sie einen Abstecher ins Comptoir du Caviar. Dieser raffinierte Spot im 8. Arrondissement verspricht Ihnen tolle Entdeckungen zu recht günstigen Preisen.
Für die schönen Tage enthüllt das Comptoir du Caviar außerdem seine Frühlings- und Sommerkarte. Denn ja, der Ort ist gleichzeitig ein Meereslebensmittelgeschäft und ein Restaurant, das pfiffige und schmackhafte Gerichte rund um Meeresprodukte anbietet, allen voran natürlich Kaviar.
Was den Kaviar angeht, bietet das Comptoir du Caviar sechs verschiedene Sorten zur Verkostung an: Baerii Kaviar, Schenkii x Dauricus Kaviar, Aquitaine Kaviar, Osciètre Kaviar, Beluga Kaviar und schließlich der Frühlingskaviar, ein aquitanischer Baerii, der zwischen Februar und März geerntet wird und nur bis zum Sommer genossen werden kann. Wenn Sie ihn probieren möchten, sollten Sie dies jetzt tun oder nie!
Auf der Speisekarte des Restaurants entdeckt man mehrere Vorspeisen, die man sich teilen kann - oder auch nicht, wie die Karte schelmisch erklärt. Zur Auswahl stehen die Trilogie aus Kaviar und bretonischen Blinis, ein schöner Einstieg in das Angebot des Comptoir (89€), Burrata mit Baerii-Kaviar (16€), eine Auswahlvon drei Taramas, die uns sehr gut gefallen haben (wir haben die mit Forelle, Krabbe und Kaviar probiert; 9€), die Platte mit Seeigelkoralle (14€) oder auch die kleinen Sardinen in Olivenöl (16€).
Eine weitere Spezialität des Comptoir du Caviar sind die Eier im Topf, zwei Eier aus Freilandhaltung mit Crème fraîche, Mouillettes und Granaille-Kartoffeln. Kokotten mit Kaviar (26€), mit Lachsrogen (18€), mit Seeigelkoralle (18€), mit Bottarga (15€) oder mit Tarama (14€)... Welche werden Sie am meisten begeistern?
Oder sind Sie vielleicht eher ein Nudel-Typ? Hier werden sie mit einer Trüffel-Tarama-Emulsion (16€) oder sehr großzügig mit Krabben und Schrenkii x Dauricus-Kaviar (25€) serviert. Zwei super leckere Gerichte.
Schließlich ist es unmöglich, in diesem hübschen Spot zu Mittag zu essen, ohne das vielleicht verlockendste Gericht der Karte zu probieren: den Croc-Kaviar (22€), der aus Mozzarella und Baerii Kaviar besteht. Im Comptoir du Caviar wird nicht mit den Mengen gescherzt, der Croc quillt über von Kaviar und Mozzarella. Ein Muss zum Essen.
Bevor Sie gehen, lassen Sie sich von der eisgekühlten Crème Brulée (8€), einem erstaunlichen Dessert, oder dem Colonel au Caviar (12€) verführen, der wiederum von einem hübschen und konsequenten Kaviarhügel gekrönt wird, der während der Verkostung in den Wodka taucht.
Sie werden verstehen, dass das Comptoir du Caviar sowohl für Liebhaber von gutem Kaviar als auch für Neulinge, die diese Delikatesse kennenlernen möchten, geeignet ist. In seiner einfachsten Form oder in hübschen, gut durchdachten Gerichten kommt er hier wunderbar zum Ausdruck.
Standort
Le Comptoir du Caviar - dauerhaft geschlossen
23 Boulevard Malesherbes
75008 Paris 8
Zugang
M° Saint Augustin
Offizielle Seite
www.comptoirducaviar.com
