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Dumbo und seine Smash Burger landen im 9. Arrondissement

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Dumbo
Von Manon de Sortiraparis · Fotos von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 27. Oktober 2019 um 23:03
Bei Dumbo gibt es minutengenau zubereitete Burger mit einer Kochtechnik, die direkt aus den USA kommt: dem Smash Burger!

Vielleicht haben Sie Lust auf einen Burger? Warum sollten Sie dann nicht Dumbo entdecken, das gerade im 9. Arrondissement eröffnet wurde? Hinter seiner minimalistischen und diskreten Fassade ist das 17 m2 große Innere ebenso minimalistisch: eine Theke aus Edelstahl und zwei leidenschaftliche Street-Food-Liebhaber, die sich in der Küche tummeln: Charles Ganem und Samuel Nataf.

Ihre Idee war es nicht, (noch) einen neuen Spot mit einfachen Burgern in der Hauptstadt anzubieten, sondern eine Kochtechnik aus den USA nach Paris zu bringen, die in Frankreich ziemlich unbekannt ist: den Smash-Burger oder ein Patty, das auf einer heißen Plancha plattiert wird, um es dünn und knusprig zu machen, wobei es seinen Saft und seinen Geschmack behält.

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Auf der kurzen Karte stehen zwei Burger, ein Fried Chicken und Pommes frit es, nicht mehr und nicht weniger. So gibt es den Cheeseburger (130 g Smash Patties, American Cheese, Pfeffer aus der Mühle, geschnittene rohe Zwiebeln, geschnittener Eisbergsalat, hausgemachte Gewürzgurken, hausgemachte Spezialsauce, getoastetes Potato Bun) und den Classic Cheeseburger (2 Smash Patties à 65 g, American Cheese, geschnittene rohe Zwiebeln, Ketchup, amerikanischer Senf, hausgemachte Gewürzgurken, Potato Bun).

Beim Fried Chicken orientiert sich Dumbo am klassischen Southern Fried Chicken mit einem französischen Freilandhuhn, das mehrere Stunden in Buttermilk mariniert, mit Gewürzen umhüllt und in eine Ranch-Sauce und eine fermentierte scharfe Sauce getaucht wird.

Einfache, minutengenau zubereitete Burger, die man am Tresen verzehren oder auch mitnehmen kann!

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Praktische Informationen

Standort

64 Rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris 9

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Infos zur Barrierefreiheit

Tarife
Frites : €3
Fried Chicken : €6
Burgers : €9

Offizielle Seite
www.dumboparis.com

Tags : paris 9, Von der Redaktion getestet, neues restaurant guide, Stadtteil Saint Georges, burger restaurant guide, paris, amerikanisches Restaurant, smash burger restaurant guide
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Eine kurze Karte, frische und saisonale Produkte, perfekt angerichtete Teller und ein freundlicher Empfang: Das ist das Rezept von P'tit bon, einem modernen Bistro mit französischer Küche im neunten Arrondissement von Paris, das man kennen sollte!
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TOO Restaurant ist der Name des Restaurants que folie, das im Oktober letzten Jahres seine Türen geöffnet hat. Wir haben uns auf den Weg gemacht, um dieses Restaurant mit seinem außergewöhnlichen Panoramablick auf die Seine, Sacré-Cœur, Notre-Dame oder den Eiffelturm zu entdecken.
Under the Sea, das erste immersive Restaurant in Paris von Ephemera, das uns unter den Ozean führt
Under the Sea, so heißt das erste immersive Restaurant in Paris. Ein ungewöhnliches und erschwingliches Konzept, das von der Gruppe Ephemera erdacht wurde. Arrondissement im Herzen eines versteckten Saals des MK2 Bibliothèque für eine originelle Erfahrung während einer Mahlzeit.
Le Procope: Das älteste Café von Paris wiederentdecken
Kennen Sie das Procope, das älteste Café in Paris? Es ist zweifellos eines der schönsten Restaurants der Hauptstadt und steht unter Denkmalschutz. Wir nehmen Sie mit auf eine Reise durch seine Geschichte, sein Menü und seine Neuheiten, die es zu entdecken gilt.
Signorvino: Das italienische Restaurant - Weinkeller und sein authentisches Menü in der Nähe von Notre-Dame, Paris
Signorvino in Paris, im Herzen des Place Saint-Michel, verbindet die Pariser Lebensart mit authentischer italienischer Gastronomie. Die berühmte italienische Restaurantkette mit Weinkeller bietet die unumgänglichen Gerichte der italienischen Küche sowie Verkostungen, Themenabende, Treffen ... um die Sinne der Gäste zu wecken.
Le Moulin de la Galette, das legendäre Restaurant auf dem Montmartre in Paris
Das Moulin de la Galette ist eine mythische und zugleich unumgängliche Institution auf dem Montmartre. Das Restaurant, das vor allem von den Malern Van Gogh und Renoir unsterblich gemacht wurde, lädt uns heute dazu ein, die typischen herzerwärmenden Rezepte der französischen Brasserie zu probieren.
Bouillon Chartier, die gute und erschwingliche Adresse gegenüber dem Gare de l'Est
Gute Nachrichten für Ihren Geldbeutel: Gegenüber dem Gare de l'Est hat gerade eine Bouillon Chartier eröffnet. Auf der Speisekarte stehen wie üblich (sehr) erschwingliche französische Bistroklassiker.
Campelli, Gedenkgastronomie des armenischen Kochs Vartivar Jarkezian
Der Küchenchef Vartivar Jarkezian ist gebürtiger Armenier, gebürtiger Libanese und in Saudi-Arabien ausgebildet. All diese Referenzen vermischt er auf den Gourmettellern des Campelli.
Le Grand Colbert, die legendäre Pariser Brasserie, die unter Denkmalschutz gestellt wurde
Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
Pink Koï Paris, das neue immersive und festliche japanische Restaurant in Les Halles - Video
Freunde, wir enthüllen exklusiv das neue japanische Restaurant Pink Koï Paris, das ganz Paris anlocken wird. Das erste Restaurant in Paris, das dem japanischen Robata (japanisches Barbecue) gewidmet ist, mit köstlichen Gerichten, die dennoch erschwinglich sind, ist ein riesiges, immersives und animiertes Restaurant mit verschiedenen Räumen.
Bouillon Julien, eines der schönsten Restaurants in Paris auf erschwingliche Weise
Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
Valentinstag im Tout le Monde en Parle: ein festliches Restaurant in Montparnasse!
Das Tout le Monde en Parle bietet ein einzigartiges, festliches Abendessen mit Close-up-Zauberer, Sänger und DJ bis 5 Uhr morgens! Buchen Sie jetzt Ihren Abend zu zweit im Zeichen der Liebe am Freitag, den 14. Februar 2025.
Beefbar Paris, das historische Restaurant mit der unglaublichen Jugendstildekoration
Entdecken Sie die Beefbar Paris, ein historisches Restaurant im Herzen des 8. Arrondissements, das Ihnen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in einer atemberaubenden Jugendstilumgebung bietet.
Too Restaurant, wir haben das erhabene Panorama-Restaurant in Paris getestet, Menü und Fotos
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