Für eine schmackhafte Reise nach Québec begeben Sie sich zu Québecium. Dieser 250 m² große Concept Store, der sich seit Dezember 2019 im 17. Arrondissement der Hauptstadt befindet, bietet die Gelegenheit, leckere Gerichte zu probieren, die von der Region Québec inspiriert sind, aber auch ein vom Besitzer gebrautes Craft Beer zu schlürfen und nicht zu vergessen, dank der Feinkost-Ecke ein wenig Québec mit nach Hause zu nehmen. Ja, das Québecium ist all das auf einmal und in Paris völlig neu!
Im Inneren dieses neuen und sehr gemütlichen Lokals, das der geliebten kanadischen Provinz gewidmet ist, finden Neugierige und Liebhaber der québecischen Kultur gleich am Eingang einen Lebensmittelladen mit einer Auswahl anquébecischen Spirituosen (Biere, Rot-, Weiß- und Roséweine, Spirituosen und Eiswein), aber auch für Feinschmecker herzhafte und süße Produkte aus der Region Québec (Kornblumenkonfitüre, Ahornwasser, Ahornkekse, Ahornsalz, Tannensenf, aber auch Tees, Kräutertees...).
Vor Ort werden Sie sich unweigerlich in diesen hellen Ort mit einer schönen Deckenhöhe von 6 Metern und dem Zwischengeschoss, in dem sich die berühmte und sehr beliebte rekonstruierte Holzhütte verbirgt, verlieben. Die Schlittschuhe an der Wand, die karierte Decke auf dem bequemen Sofa und der Blick auf den Schnee sorgen dafür, dass Sie sich wie in einem Wald in Québec fühlen. Der Besitzer Benjamin Berthiaume, der aus Montreal stammt und seit 2006 in Paris lebt, hat ein Stück seiner Heimat mitten ins 17. Arrondissement gebracht... Eine gelungene Dekoration, die sich sogar bis in die Toiletten der Bistro-Bar zieht, mit Fotos von Céline Dion und René Angelil, aber auch von dem unumgänglichen Roch Voisine, Garou oder dem ehemaligen Formel-1-Fahrer Jacques Villeneuve. Für Sportbegeisterte: Auf der Großbildleinwand werden gelegentlich Eishockeyspiele oder auch Fußballspiele übertragen, wenn PSG spielt. Es sei erwähnt, dass der Chefkoch ein Fan der Pariser Mannschaft ist.
Sobald Sie sich eingerichtet haben, geht es auf kulinarische Entdeckungsreise mit hausgemachten Gerichten, die nach Großmutters Rezepten zubereitet werden, ohne dabei zu vergessen, die lokalen Handwerker des Viertels Batignolles zu unterstützen. So kommt das Brot aus der Bäckerei Basso, während der Kaffee von der Kaffeerösterei Lanni stammt. Natürlich ist der Ahorn in vielen Rezepten auf der Speisekarte zu finden, die regelmäßig wechselt und die Jahreszeiten berücksichtigt.
Bei den Vorspeisen bot Québecium an diesem Abend die klassischen Nachos, aber auch eine Maiscremesuppe mit gewürfeltem Ahornspeck an.
Bei den Gerichten war Platz für den großzügigen Hähnchenburger mit Trüffel-Gouda, einer köstlichen Guacamole, Salat und Ketchup. Auch die Duroc Spareribs mit Ahorn-Barbecue-Marinade und Pommes frites waren an diesem Abend eine Sensation.
Und wie könnte man zu Québecium kommen, ohne die traditionelle Poutine zu probieren, die echte, mit ihrem körnigen Käse, dem berühmten'Skouik-skouik'-Käse! Es gibt keinen Zweifel, dass sie"hier" am besten schmeckt! Sie haben die Wahl zwischen der klassischen Poutine mit Käse aus Saint-Guillaume (Québec), Pommes frites und hausgemachter Sauce, der Western-Poutine mit Hühnerfleisch oder der Poutine mit Entenkonfitüre. Es gibt zwei mögliche Formate: die einfache für 9 € oder die doppelte für 16 € für den großen Hunger.
Um mit einer süßen Note abzuschließen, haben wir uns in das pain doré verliebt; ein schmackhafter French Toast mit Apfelkompott, Puderzucker und einer Schlagsahne... mit Ahorn!
Schließlich bietet Québecium zu diesen Gerichten eine schöne Auswahl an Bieren an, von denen zwei von Benjamin selbst gebraut wurden: das De Champlain-Bier, ein Lagerbier aus Indienweizen, oder das René Lévesque-Bier, ein nordisches IPA. Ebenfalls auf der Karte? Ein Stout au café mit 9,5 % Alkoholgehalt von Dieu du Ciel (Montréal) oder das Bier Batignolles, ein Pale Ale aus der Nachbarschaft von der Partnerbrauerei Hespebay. Gut zu wissen, dass Québecium von 19:00 bis 21:00 Uhr eine Happy Hour anbietet.
Mit einem ebenso lächelnden wie gastfreundlichen Personal und einem unnachahmlichen Akzent hat uns Québecium wirklich verführt! Kurz gesagt: Gehen Sie jetzt zu Québecium und stoßen Sie die Türen dieser neuen Adresse auf, die zugleich gesellig und authentisch ist und eine sehr... québecoiseske Dekoration hat! Kommen Sie, nehmen Sie sich ein Stück Holz und entdecken Sie Québecium in Paris.
Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich. Genießen Sie ihn in Maßen.
Standort
Québecium - endgültig geschlossen
4 Rue Bernard Buffet
75017 Paris 17
Offizielle Seite
www.facebook.com
Weitere Informationen
Vorspeise: von 8€ bis 10€ Hauptgericht: von 15€ bis 17€ Poutines: Einzelne Portion für 9€ oder doppelte Portion für 16€ Dessert: 6€.
