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Das Rezept für Joghurt, Kiwi und Granola-Mousse von Yaya-Koch Juan Arbelaez

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Von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 7. April 2020 um 16:19
Für ein gesundes und leckeres Frühstück folgen wir Schritt für Schritt dem Rezept für Joghurtmousse, Kiwi und Granola, das uns Juan Arbelaez, der Chefkoch von Yaya, vorschlägt!

Wie wäre es mit einem gesunden und einfach zuzubereitenden Rezept, das Ihnen dabei hilft, die Zeit des Eingeschlossenseins mit Gelassenheit und Genuss zu überstehen?

Heute verrät Ihnen Juan Arbelaez, der Chefkoch der Yaya-Restaurants, sein Rezept für Joghurtmousse, Kiwi und Granola aus seinem Buch Cuisine, Partagez, das im Marabout-Verlag erschienen ist.

Machen wir uns an die Arbeit?

* * * * *

Rezept für Joghurtmousse, Kiwi und Granola von Juan Arbelaez.

Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten.
Kochzeit: 25 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde

Zutaten:

350g griechischer Joghurt
 2Esslöffel Honig
 2Esslöffel Olivenöl
 2Kiwis
 2Limetten in Zesten.

Für das Granola:

50g Haferflocken
50g Quinoa (wenn du Quinoa in verschiedenen Farben hast, sieht es noch schöner aus).
20g Pistazien
30g Sonnenblumenkerne
50g Mandeln
2 Esslöffel Honig
3 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 Esslöffel Sesamsamen

Zubereitung:

  • Heizen Sie Ihren Backofen auf 170 °C vor.
  • Vermischen Sie den griechischen Joghurt mit dem Honig, dem Olivenöl und den Limettenschalen. Schlagen Sie sie gut auf und stellen Sie sie dann kalt. Wenn Sie einen Siphon haben, geben Sie die Masse in den Siphon und sprudeln Sie sie einmal auf, um eine luftigere Textur zu erhalten.
  • Für das Granola mischen Sie die Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Quinoa, Pistazien und Mandeln. Fügen Sie das Sonnenblumenöl hinzu und vermengen Sie alles.
  • Verteilen Sie die Mischung auf einem Backblech und schieben Sie sie dann für 10 Minuten in den Ofen. Vermischen Sie alles und backen Sie es weitere 15 Minuten im Ofen. Überprüfen Sie die Farbe des Granolas, damit es schön goldbraun wird. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es flach abkühlen.
  • Schälen Sie die Kiwis und schneiden Sie sie in große Würfel.
  • Verteilen Sie den griechischen Joghurt in einem tiefen Teller und geben Sie das Granola in großen Stücken dazu. Schließen Sie mit den Kiwi-Würfeln ab und genießen Sie in vollen Zügen!
* * * * *

Und der kleine zusätzliche Tipp des Küchenchefs: Wenn Sie Ihrem Dessert eine etwas sexy Note verleihen möchten, fügen Sie etwas klein geschnittenes Basilikum oder Koriander hinzu!

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Praktische Informationen

Standort

33 Avenue Secrétan
75019 Paris 19

Route berechnen

Offizielle Seite
www.yayarestaurant.com

Tags : Familie, juan arbelaez, news, Paris 19, yaya, yaya paris, ile de france virus, neue Maßnahmen, zu Hause, Rezepte für zu Hause, süßes Brunch-Rezept, news covid guide, Stadtteil Villette, paris
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Im La Fontaine Gaillon erfindet die Küchenchefin Marie-Victorine Manoa die Gourmet-Eleganz neu
Diese ikonische Adresse, die seit diesem Sommer 2024 von der Fitz-Gruppe übernommen wurde, mit Marie-Victorine Manoa als Küchenchefin, bietet eine klassische Speisekarte, die mit Kühnheit überarbeitet wurde, und ein gemütliches Ambiente. Tauchen Sie ein in eine Erfahrung, in der sich Terroir und Kreativität küssen.
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Beefbar Paris, das historische Restaurant mit der unglaublichen Jugendstildekoration
Entdecken Sie die Beefbar Paris, ein historisches Restaurant im Herzen des 8. Arrondissements, das Ihnen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in einer atemberaubenden Jugendstilumgebung bietet.
Maison Brut, das lokavore, resolut gastronomische Schmuckkästchen des Küchenchefs Bastien Djait
Der Chefkoch Bastien Djait eröffnet Maison Brut, sein erstes Bistronomierestaurant, das sich einem ökologisch verantwortungsvollen und lokalen Ansatz verschrieben hat.
L'Émil, die authentische Pariser Brasserie Paris 1er
Arrondissement von Paris, um die Brasserie Émil zu entdecken, ein typisches Pariser Restaurant mit Art-déco-Dekoration, das uns den ganzen Tag über ununterbrochen mit guten französischen Gerichten verwöhnt.
Too Restaurant, wir haben das erhabene Panorama-Restaurant in Paris getestet, Menü und Fotos
TOO Restaurant ist der Name des Restaurants que folie, das im Oktober letzten Jahres seine Türen geöffnet hat. Wir haben uns auf den Weg gemacht, um dieses Restaurant mit seinem außergewöhnlichen Panoramablick auf die Seine, Sacré-Cœur, Notre-Dame oder den Eiffelturm zu entdecken.
Le Procope: Das älteste Café von Paris wiederentdecken
Kennen Sie das Procope, das älteste Café in Paris? Es ist zweifellos eines der schönsten Restaurants der Hauptstadt und steht unter Denkmalschutz. Wir nehmen Sie mit auf eine Reise durch seine Geschichte, sein Menü und seine Neuheiten, die es zu entdecken gilt.
Bouillon Chartier, die gute und erschwingliche Adresse gegenüber dem Gare de l'Est
Gute Nachrichten für Ihren Geldbeutel: Gegenüber dem Gare de l'Est hat gerade eine Bouillon Chartier eröffnet. Auf der Speisekarte stehen wie üblich (sehr) erschwingliche französische Bistroklassiker.
Im La Fontaine Gaillon erfindet die Küchenchefin Marie-Victorine Manoa die Gourmet-Eleganz neu
Diese ikonische Adresse, die seit diesem Sommer 2024 von der Fitz-Gruppe übernommen wurde, mit Marie-Victorine Manoa als Küchenchefin, bietet eine klassische Speisekarte, die mit Kühnheit überarbeitet wurde, und ein gemütliches Ambiente. Tauchen Sie ein in eine Erfahrung, in der sich Terroir und Kreativität küssen.
Bouillon Julien, eines der schönsten Restaurants in Paris auf erschwingliche Weise
Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
Le Georges, das trendige Rooftop-Terrassenrestaurant des Centre Pompidou
Le Georges, ein Rooftop-Restaurant mit großzügiger Terrasse hoch über dem Centre Pompidou in Paris, bietet einen außergewöhnlichen Blick auf den Eiffelturm und die Pariser Sehenswürdigkeiten. Dieser trendige Ort bietet eine gesunde Gourmetküche, kreative Cocktails und Abendveranstaltungen mit DJ-Sets.
La Vittoria, die neapolitanische Familien-Pizzeria in Paris
Die Pizzeria Vittoria liegt im Herzen der Rue du Temple, gegenüber dem Park, in dem man sich nach einem Spaziergang durch das Marais entspannen kann. Sie ist eine familiäre Adresse, die Sie direkt nach Italien versetzt. Diese von einer neapolitanischen Familie gegründete Pizzeria bietet Ihnen komplett hausgemachte Pizzen, die mit Liebe und Können zubereitet werden.
Boni's: Das Pizza-Stück-Restaurant, zum Genießen wie in New York
Das Boni's liegt im 2. Arrondissement von Paris und bietet Pizzas im New Yorker Stil an. Hier kann man sich schnell niederlassen oder etwas mitnehmen, dann eines der vier Rezepte des Restaurants ausprobieren oder für die Mutigsten ein eigenes Stück nach Maß kreieren!
Le Grand Colbert, die legendäre Pariser Brasserie, die unter Denkmalschutz gestellt wurde
Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
Beefbar Paris, das historische Restaurant mit der unglaublichen Jugendstildekoration
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