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Das Rezept für Joghurt, Kiwi und Granola-Mousse von Yaya-Koch Juan Arbelaez

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Von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 7. April 2020 um 16:19
Für ein gesundes und leckeres Frühstück folgen wir Schritt für Schritt dem Rezept für Joghurtmousse, Kiwi und Granola, das uns Juan Arbelaez, der Chefkoch von Yaya, vorschlägt!

Wie wäre es mit einem gesunden und einfach zuzubereitenden Rezept, das Ihnen dabei hilft, die Zeit des Eingeschlossenseins mit Gelassenheit und Genuss zu überstehen?

Heute verrät Ihnen Juan Arbelaez, der Chefkoch der Yaya-Restaurants, sein Rezept für Joghurtmousse, Kiwi und Granola aus seinem Buch Cuisine, Partagez, das im Marabout-Verlag erschienen ist.

Machen wir uns an die Arbeit?

* * * * *

Rezept für Joghurtmousse, Kiwi und Granola von Juan Arbelaez.

Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten.
Kochzeit: 25 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde

Zutaten:

350g griechischer Joghurt
 2Esslöffel Honig
 2Esslöffel Olivenöl
 2Kiwis
 2Limetten in Zesten.

Für das Granola:

50g Haferflocken
50g Quinoa (wenn du Quinoa in verschiedenen Farben hast, sieht es noch schöner aus).
20g Pistazien
30g Sonnenblumenkerne
50g Mandeln
2 Esslöffel Honig
3 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 Esslöffel Sesamsamen

Zubereitung:

  • Heizen Sie Ihren Backofen auf 170 °C vor.
  • Vermischen Sie den griechischen Joghurt mit dem Honig, dem Olivenöl und den Limettenschalen. Schlagen Sie sie gut auf und stellen Sie sie dann kalt. Wenn Sie einen Siphon haben, geben Sie die Masse in den Siphon und sprudeln Sie sie einmal auf, um eine luftigere Textur zu erhalten.
  • Für das Granola mischen Sie die Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Quinoa, Pistazien und Mandeln. Fügen Sie das Sonnenblumenöl hinzu und vermengen Sie alles.
  • Verteilen Sie die Mischung auf einem Backblech und schieben Sie sie dann für 10 Minuten in den Ofen. Vermischen Sie alles und backen Sie es weitere 15 Minuten im Ofen. Überprüfen Sie die Farbe des Granolas, damit es schön goldbraun wird. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es flach abkühlen.
  • Schälen Sie die Kiwis und schneiden Sie sie in große Würfel.
  • Verteilen Sie den griechischen Joghurt in einem tiefen Teller und geben Sie das Granola in großen Stücken dazu. Schließen Sie mit den Kiwi-Würfeln ab und genießen Sie in vollen Zügen!
* * * * *

Und der kleine zusätzliche Tipp des Küchenchefs: Wenn Sie Ihrem Dessert eine etwas sexy Note verleihen möchten, fügen Sie etwas klein geschnittenes Basilikum oder Koriander hinzu!

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Praktische Informationen

Standort

33 Avenue Secrétan
75019 Paris 19

Route berechnen

Offizielle Seite
www.yayarestaurant.com

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Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
La Verrière, das Restaurant im Hotel Intercontinental Paris Le Grand nur wenige Schritte von der Oper entfernt
Im Herzen des Hotels Intercontinental Paris Le Grand befindet sich eine schöne, helle und üppige Adresse, deren Umgebung uns zum Entspannen einlädt. Hier befinden wir uns im La Verrière, einem Restaurant mit Bar, das wie eine Oase der Ruhe im Viertel der Oper wirkt.
Mây Hồng 2, das ausgezeichnete vietnamesische Restaurant im 13. Arrondissement von Paris
May Hong hat eine neue Adresse in der Avenue d'Ivry 111 im 13. Arrondissement von Paris eröffnet. Die vietnamesische Kantine verwöhnt uns mit Pho und Bo Bun.
Le Grand Banquet in Paris: die festliche Brühe mit wärmenden Gerichten, ein Geheimtipp in Porte Maillot
Das Grand Banquet im Herzen des Palais des Congrès ist eine Brühe, die uns mittags und abends mit erschwinglichen, wohltuenden Gerichten verwöhnt und mit festlichen Abenden das Ende der Woche einläutet.
Victoria Paris, das festliche Restaurant mit Blick auf den Arc de Triomphe im Herzen eines Stadthauses
Das Victoria Paris ist das festliche Restaurant mit anachronistischem Dekor, das uns am Fuße des Arc de Triomphe erwartet. Hier entdecken Sie mittags und abends eine klassische und meisterhafte Speisekarte, die einfach zum Schlemmen einlädt. Am Abend wird hier in stilvollem Ambiente zum Rhythmus eines DJ-Sets gefeiert.
Ducasse Baccarat, die Gourmet-Tafel im Kristalltempel in Paris
Im Herzen des 16. Arrondissements von Paris tritt das Haus Baccarat mit der Eröffnung des Restaurants Alain Ducasse Baccarat in eine neue Ära ein. Ein Tisch, der Sterneküche und zeitgenössische Kunst unter dem Schein von Kristallglas vereint.
Le Georges, das trendige Rooftop-Terrassenrestaurant des Centre Pompidou
Le Georges, ein Rooftop-Restaurant mit großzügiger Terrasse hoch über dem Centre Pompidou in Paris, bietet einen außergewöhnlichen Blick auf den Eiffelturm und die Pariser Sehenswürdigkeiten. Dieser trendige Ort bietet eine gesunde Gourmetküche, kreative Cocktails und Abendveranstaltungen mit DJ-Sets.
Bouillon Chartier, die gute und erschwingliche Adresse gegenüber dem Gare de l'Est
Gute Nachrichten für Ihren Geldbeutel: Gegenüber dem Gare de l'Est hat gerade eine Bouillon Chartier eröffnet. Auf der Speisekarte stehen wie üblich (sehr) erschwingliche französische Bistroklassiker.
Too Restaurant, wir haben das erhabene Panorama-Restaurant in Paris getestet, Menü und Fotos
TOO Restaurant ist der Name des Restaurants que folie, das im Oktober letzten Jahres seine Türen geöffnet hat. Wir haben uns auf den Weg gemacht, um dieses Restaurant mit seinem außergewöhnlichen Panoramablick auf die Seine, Sacré-Cœur, Notre-Dame oder den Eiffelturm zu entdecken.
Beefbar Paris, das historische Restaurant mit der unglaublichen Jugendstildekoration
Entdecken Sie die Beefbar Paris, ein historisches Restaurant im Herzen des 8. Arrondissements, das Ihnen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in einer atemberaubenden Jugendstilumgebung bietet.
Le Procope: Das älteste Café von Paris wiederentdecken
Kennen Sie das Procope, das älteste Café in Paris? Es ist zweifellos eines der schönsten Restaurants der Hauptstadt und steht unter Denkmalschutz. Wir nehmen Sie mit auf eine Reise durch seine Geschichte, sein Menü und seine Neuheiten, die es zu entdecken gilt.
L'Entrebœuf, das schickste Entrecôte mit Pommes frites in Paris
Das Entrebœuf ist die neue Adresse für typisch französische Entrecôte Frites und serviert die berühmte Formel unique mit einem Salat mit Nüssen und Rinderfilet mit frischen Pommes frites und Sauce!
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Neue Restaurants, die 2025 in Paris eröffnet werden
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Restaurants, die am 1. Januar 2025 in Paris geöffnet sind, unsere guten Adressen
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Wo kann man in Fontainebleau essen? 9 Restaurants, die einen Umweg wert sind
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