Für Feinschmecker, die gutes Fleisch lieben, gibt es im Departement Hauts-de-Seine eine gute Adresse zu entdecken. Wir fahren nach Courbevoie, nicht weit von La Défense entfernt, , um die Türen von Tomahawk aufzustoßen, einem Halal-Restaurant, das den Appetit von Fleischfressern befriedigt. Hier findet man eine Speisekarte, die mit unseren süßen Sünden zu spielen weiß und hochwertige und außergewöhnliche Fleischsorten , darunter Wagyu-Rindfleisch, sowie verschiedene Garmethoden in den Vordergrund stellt. Gegrilltes, Burger, geräuchertes oder gereiftes Fleisch: Hier werden die Gelüste der Fleischfresser durch eine Fusionsküche befriedigt. Das Restaurant bietet auch ein Kindermenü mit einem Hauptgericht, einem Dessert und einem Getränk für 13€ an.
Um Ihren Gaumenschmaus zu begleiten, finden Sie hier eine große Auswahl an Getränken auf einer Karte, die zu 100 % alkoholfrei ist und viele Alternativen bietet. Anstelle von Wein gibt es zum Beispiel die von Le Petit Béret erdachten Aperitifs, während man uns bei den Cocktails nichtalkoholische Rezepte enthüllt, denen es nicht an Kreativität mangelt.
Bei den Vorspeisen findet man eine einfallsreiche Karte mit raffinierten Tellern, die nicht nur asiatisch inspiriert sind. Gua Bao, Trüffel-Burrata, Guacamole, Briskett Balls,... so viele Leckereien, die man als Einleitung zu dieser Gourmetmahlzeit teilen kann (oder auch nicht). Für Liebhaber von gereiftem Fleisch gibt es Nigiri crispy (16€), ein neu erfundenes Sushi, das zu dritt serviert wird und eine ausgewogene Textur mit einem panierten Reiskuchen im Stil von Arancini aufweist. Darauf liegt gereifter und lackierter Rubia gallega, bedeckt mit Black Fungus-Pilzen und gebratenen Zwiebeln. Eine Miso-Mayo-Sauce mit Yakinuku würzt das Ganze.
Anschließend geht es mit viandardisierten Gerichten richtig zur Sache. Die Preise für das Abendessen sind zwar relativ hoch (das Menü ist beim Mittagessen erschwinglicher.), aber die Qualität stimmt. Liebhabern von geräuchertem Fleisch läuft bei den Black Angus Briskets (35€) das Wasser im Mund zusammen.
12 Stunden lang geräuchert, schmelzen die dünnen Scheiben aus der Brust förmlich auf der Zunge. Wenn Sie gerne grillen, sollten Sie sich die Black Angus Picanha (39€) nicht entgehen lassen, die so geschmort wird, dass die Außenseite fast knusprig ist, während der Kern mit einer dünnen Fettschicht saftig bleibt. Wenn wir schon unseren süßen Sünden nachgeben, sollten wir uns als Beilage für Pommes frites und hausgemachtes Kartoffelpüree entscheiden.
Das Dessert ist die große Überraschung dieses Essens, zum einen durch die Inszenierung mit viel Trockeneis, zum anderen durch die Finesse der zu 100 % hausgemachten Kreationen. Die Millefeuille nach Tomahawk-Art (15€) ist eine wahre Gaumenfreude mit einer knusprigen Praline, wie man sie liebt, einer cremigen Mousseline und einer Mascarpone-Schlagsahne.
Für diejenigen, die lieber mit einer frischen Note abschließen möchten, könnte die Coconut (14€), die in einer halben Kokosnuss serviert wird, die richtige Wahl sein, mit ihrem saftigen Biskuit, der mit einer Kokosnusscreme und Mangocoulis bedeckt ist. In beiden Fällen konnten wir wenig süße Leckereien probieren, die gleichzeitig köstlich und leicht genug waren, um uns nach einem üppigen Abendessen nicht zu beschweren.
Standort
Tomahawk Restaurant
15 Rue de l'Abreuvoir
92400 Courbevoie
Zugang
Esplanade de La Défense (Linie 1)
Offizielle Seite
www.instagram.com
