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Minore: Das Restaurant und die Cocktailbar von Katsuaki Okiyama und Hugo Combe

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Von Caroline de Sortiraparis · Fotos von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 5. Januar 2024 um 18:08
Der japanische Küchenchef Katsuaki Okiyama und der Bartender Hugo Combe haben sich zusammengetan, um Minore ins Leben zu rufen, das schon bald im neunten Arrondissement von Paris erwartet wird. Diese neue Adresse für Feinschmecker, die gleichzeitig Restaurant und Cocktailbar ist, wird zu Beginn des Jahres 2024 sicher von sich reden machen!

Während in der Hauptstadt jedes Jahr neue kulinarische Projekte entstehen, werden einige Adressen mit größerer Spannung erwartet als andere. Dies ist insbesondere bei Minore der Fall. Hinter diesem Spot, der Restaurant und Cocktailbar vereint, steht der inzwischen berühmte japanische Koch Katsuaki Okiyama.

Nachdem er sich in den Küchen von Robuchon, Taillevent oder dem Agape Bistrot seine Sporen verdient hatte, beschloss Katsuaki Okiyama, sich neuen Herausforderungen zu stellen. Der Koch eröffnete im September 2012 sein erstes Lokal, Abri, das 2019 mit einem ersten Stern ausgezeichnet wurde, gefolgt von Abri Soba. Während Abri im Herbst 2022 endgültig seine Pforten schloss, erfreut Abri Soba weiterhin die vielen Feinschmecker in der Hauptstadt. Und Katsuaki Okiyama mangelt es nicht an Ideen für die Zukunft, denn er kündigt die baldige Eröffnung von Minore an, in Zusammenarbeit mit dem Bartender Hugo Combe, der unter anderem in der Bar Classique (9. Arrondissement) zu Gast war.

Gemeinsam haben Katsuaki Okiyama und Hugo Combe eine Mischung aus Restaurant und Cocktailbar mit einer entspannten Atmosphäre entworfen. Wie auf der Instagram-Seite von Minore beschrieben, wird es 22 Sitzplätze (mit Reservierung) geben, um das Menü von Katsuaki Okiyama zu genießen, und 12 Hocker am Tresen, um an Hugos köstlichen Getränken zu nippen.

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Wann wird es also möglich sein, die Türen von Minore aufzustoßen? Bisher hat der Ort noch kein offizielles Eröffnungsdatum bekannt gegeben, aber der Spot wird voraussichtlich Anfang 2024 eröffnet. Nach der Eröffnung werden Sie Minore in der Avenue Trudaine Nr. 4 im neunten Arrondissement finden!

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Praktische Informationen

Standort

4 Avenue Trudaine
75009 Paris 9

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Offizielle Seite
www.instagram.com

Weitere Informationen
Geplante Eröffnung Anfang 2024

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Die Pizzeria Vittoria liegt im Herzen der Rue du Temple, gegenüber dem Park, in dem man sich nach einem Spaziergang durch das Marais entspannen kann. Sie ist eine familiäre Adresse, die Sie direkt nach Italien versetzt. Diese von einer neapolitanischen Familie gegründete Pizzeria bietet Ihnen komplett hausgemachte Pizzen, die mit Liebe und Können zubereitet werden.
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Le Moulin de la Galette, das legendäre Restaurant auf dem Montmartre in Paris
Das Moulin de la Galette ist eine mythische und zugleich unumgängliche Institution auf dem Montmartre. Das Restaurant, das vor allem von den Malern Van Gogh und Renoir unsterblich gemacht wurde, lädt uns heute dazu ein, die typischen herzerwärmenden Rezepte der französischen Brasserie zu probieren.
Le Grand Colbert, die legendäre Pariser Brasserie, die unter Denkmalschutz gestellt wurde
Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
Les Galeries Lafayette Le Gourmet, der unumgängliche Food Court in Paris Haussmann
Die Galeries Lafayette Le Gourmet sind der ideale Ort, um die Spezialitäten der verschiedenen kulinarischen Aushängeschilder der Hauptstadt zu entdecken. Eine gute Nachricht für Feinschmecker, die die köstlichen Theken und Regale dieses Feinkostladens in XXL-Version genießen können.
Bouillon Julien, eines der schönsten Restaurants in Paris auf erschwingliche Weise
Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
Le Georges, das trendige Rooftop-Terrassenrestaurant des Centre Pompidou
Le Georges, ein Rooftop-Restaurant mit großzügiger Terrasse hoch über dem Centre Pompidou in Paris, bietet einen außergewöhnlichen Blick auf den Eiffelturm und die Pariser Sehenswürdigkeiten. Dieser trendige Ort bietet eine gesunde Gourmetküche, kreative Cocktails und Abendveranstaltungen mit DJ-Sets.
L'Émil, die authentische Pariser Brasserie Paris 1er
Arrondissement von Paris, um die Brasserie Émil zu entdecken, ein typisches Pariser Restaurant mit Art-déco-Dekoration, das uns den ganzen Tag über ununterbrochen mit guten französischen Gerichten verwöhnt.
Bouillon Chartier, die gute und erschwingliche Adresse gegenüber dem Gare de l'Est
Gute Nachrichten für Ihren Geldbeutel: Gegenüber dem Gare de l'Est hat gerade eine Bouillon Chartier eröffnet. Auf der Speisekarte stehen wie üblich (sehr) erschwingliche französische Bistroklassiker.
Le Procope: Das älteste Café von Paris wiederentdecken
Kennen Sie das Procope, das älteste Café in Paris? Es ist zweifellos eines der schönsten Restaurants der Hauptstadt und steht unter Denkmalschutz. Wir nehmen Sie mit auf eine Reise durch seine Geschichte, sein Menü und seine Neuheiten, die es zu entdecken gilt.
Too Restaurant, wir haben das erhabene Panorama-Restaurant in Paris getestet, Menü und Fotos
TOO Restaurant ist der Name des Restaurants que folie, das im Oktober letzten Jahres seine Türen geöffnet hat. Wir haben uns auf den Weg gemacht, um dieses Restaurant mit seinem außergewöhnlichen Panoramablick auf die Seine, Sacré-Cœur, Notre-Dame oder den Eiffelturm zu entdecken.
La Vittoria, die neapolitanische Familien-Pizzeria in Paris
Die Pizzeria Vittoria liegt im Herzen der Rue du Temple, gegenüber dem Park, in dem man sich nach einem Spaziergang durch das Marais entspannen kann. Sie ist eine familiäre Adresse, die Sie direkt nach Italien versetzt. Diese von einer neapolitanischen Familie gegründete Pizzeria bietet Ihnen komplett hausgemachte Pizzen, die mit Liebe und Können zubereitet werden.
Im La Fontaine Gaillon erfindet die Küchenchefin Marie-Victorine Manoa die Gourmet-Eleganz neu
Diese ikonische Adresse, die seit diesem Sommer 2024 von der Fitz-Gruppe übernommen wurde, mit Marie-Victorine Manoa als Küchenchefin, bietet eine klassische Speisekarte, die mit Kühnheit überarbeitet wurde, und ein gemütliches Ambiente. Tauchen Sie ein in eine Erfahrung, in der sich Terroir und Kreativität küssen.
Beefbar Paris, das historische Restaurant mit der unglaublichen Jugendstildekoration
Entdecken Sie die Beefbar Paris, ein historisches Restaurant im Herzen des 8. Arrondissements, das Ihnen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in einer atemberaubenden Jugendstilumgebung bietet.
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