Das Pastificio Norma ist eine charmante sizilianische Osteria, die 2018 nur wenige Schritte von der Place de la République entfernt eröffnet wurde und alles bietet, was man an solchen Adressen sucht: eine einfache , wärmende Küche, frische Pas ta, die vor Ort in bester italienischer Tradition hergestellt wird, eine (sehr) große Terrasse, die von der Sonne verwöhnt wird, sobald diese sich blicken lässt, und ein freundliches Team, das einem mit Rat und Tat zur Seite steht.
Hinter der Adresse verbergen sich Francesco und Amélie Lombardo. Er ist ein Vollblut-Sizilianer aus Catania, sie ist Franco-Amerikanerin, aber "Sizilianerin mit Leib und Seele". Ein Duo, das wunderbar funktioniert, denn zusammen haben sie bereits nicht weniger als drei Adressen in Paris eröffnet: La Massara, wo die Pizzen herumwirbeln, La Rusidda, wo man die besten sizilianischen Produkte kaufen kann, und schließlich Pastificio Norma.
Francescos traditionelle Rezepte sind ein Familienerbstück und spiegeln die Authentizität der sizilianischen Küche wider, die zwar nicht die wertvollste der Welt ist, aber zweifellos eine der wärmendsten. Vor allem, weil im Pastificio Norma auch die Preise tröstlich sind, vor allem beim Mittagessen! Rechnen Sie mit 19€ für ein Mittagsmenü mit Vorspeise/Hauptspeise oder Hauptspeise/Dessert, 24€ für ein komplettes Menü - mit Tagesvorspeise, Tagesgericht oder frischen Nudeln à la carte und Tagesdessert. So können Sie Ihren Gaumen und Ihren Geldbeutel gleichzeitig verwöhnen.
Frittierte Tintenfische (16,50€) oder Tempura aus Sonnengemüse (14,50€), die in eine luftige Zitronenmayonnaise getaucht werden, zarte Rollen aus gefülltem Seebarsch mit sizilianischen Aromen (24€), Bucatini all'amatriciana mit Guanciale-Speck und Creme aus Pecorino Romano (18,50€), die man bis zum letzten Tropfen sautiert - die Vorspeisen und Gerichte duften nach Sonne und Urlaub, genau wie die Weine, die uns auf die andere Seite der Alpen versetzen.
Während der Limoncello-Baba (12€) besonders prall und durchtränkt war, war es zweifelsohne der Pasticciotto (11€), der unser Herz gestohlen hat. Es handelt sich dabei um ein umwerfendes, typisch süditalienisches Gebäck, das mit Konditorcreme gefüllt ist, noch lauwarm serviert wird und mit handgemachtem Eis aus sizilianischen Pistazien für eine lebensrettende Heiß-Kalt-Situation sorgt.
Eine erschwingliche und großzügige Adresse, die man sich unter den Nagel reißen kann, und das sogar am Wochenende. Sonntags bietet das Pastificio Norma einen sizilianischen Brunch (29€) an, der aus einem Brett mit den Rezepten des Küchenchefs und sizilianischem Gebäck besteht!
Standort
Pastificio Norma
75 Rue de Turbigo
75003 Paris 3
Offizielle Seite
www.pastificionorma.fr
