Der Raum ist nicht riesig, aber der Platz ist gut auf die vier Tische mit Heizplatten verteilt.
Ein geselligeres Konzept kann es nicht geben!
Bei jedem unserer Besuche kommen wir mit den Nachbarn am Tisch ins Gespräch. Das sich bildende Quadrat, in dem alle den Koch bei der Arbeit sehen, kann nicht verhindern, dass sich die Blicke kreuzen und Gespräche beginnen.
In einem anderen Bereich des Restaurants kann man sich etwas abseits setzen, wenn man nur ein Tête-à-Tête genießen oder Geschäfte besprechen möchte. Um die Show im Saal zu sehen, ist es von dort aus etwas kompliziert, aber die Küche ist immer gleich gut, egal, wo man sitzt!
Die Dekoration ist auf Zen-Schlichtheit ausgelegt, ohne Schnörkel oder asiatische Klischees, die Beleuchtung ist gedämpft und spielt zwischen der Deckenbeleuchtung und der Beleuchtung der Tische mit Heizplatten.
Teppanyaki ist eine Art der japanischen Küche, bei der die Speisen auf einer heißen Platte gegrillt werden.
Abgesehen von der Zubereitungsart, bei der Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse auf bemerkenswerte Weise gegart werden und dabei weich und aromatisch bleiben, ist es auch ein Spektakel, das die Gäste immer wieder begeistert.
Der Chefkoch ist ein Experte auf diesem Gebiet, er war Koch in vielen großen Pariser Restaurants und hat mehrere Jahre bei einem japanischen Meister studiert.
Er ist leidenschaftlich und agil und teilt gerne seine Vorliebe für die japanische Küche mit anderen.
In seinem Kochkostüm wird Ihnen sein Cowboy-Holster mit den verschiedenen Messern nicht entgehen.
Jonglieren von Pfefferstreuern, Sprünge mit Tofu und Gemüse, guillotinierter Garnelenschwanz: All diese kleinen Tricks werden den Abend beleben, ohne dass Sie in die Falle tappen, aus der Zubereitung Ihres Gerichts einen Zirkus zu machen!
Auch Sie werden mit einer niedlichen schwarzen Schürze bekleidet, denn der Chefkoch hat ab und zu etwas Pech und ein Tofu-Fall ist nicht ausgeschlossen :-)
Le Comptoir Nippon ist nicht nur Teppanyaki!
Natürlich findet man auch die großen Themen der japanischen Küche wieder: Tempura, Sushi und Sashimi, Maki oder California...
Aber auch hier überrascht uns wieder einmal dieses Comptoir de la gastronomie japonaise mit dem Vorschlag einer Fusion-orientierten Speisekarte.
Wie könnte man der Versuchung von Nems mit Gänseleber und Shitake (15€), Spider Rolls (Tempura aus weicher Krabbe und gegrillter Aalsoße) oder auch Crêpes mit Entenbrust in Barbecue-Soße widerstehen?
Bei der Vorspeise wurden wir mehr als verwöhnt!
Zunächst bereitete mir der Küchenchef eine Auswahl verschiedener Sushi-Spezialitäten zu (ich weise darauf hin, dass es Sushi in dieser Form nicht auf der Karte gibt).
Die warmen Hummer-Sushi sind ein echtes Geschmackserlebnis, die Qualität und Frische der Zutaten ist eindeutig und erklärt auch diese Fülle an Aromen ... was bedeutet, dass viele Spezialitäten des Hauses nicht billig sind, aber der Preis der Produkte erklärt das!
Die mit einem Gurkenblatt umwickelten Fisch-Sashimi sind strahlend frisch und sehr hübsch anzusehen.
Bei den Gerichten muss man natürlich unbedingt das Teppanyaki probieren.
Der Chefkoch lässt uns auf asiatische Weise gewürzte, gebratene Gänseleber auf Platte entdecken ... auf einem Bett aus kleinem Gemüse.
Unnötig zu sagen, dass es ein absoluter Knaller ist... zu einem Preis von immerhin 27 €...
Auf der Fleischseite gibt es Teppanyaki entweder mit Huhn (18€) oder mit Rinderfilet (22€) oder Filet (noch zarter für 27€).
Das Gericht wird immer von kleinem Gemüse begleitet, das auf einer Platte mit einer Mischung aus duftenden Soßen gebraten wird.
Wir konnten das Rinderfilet genießen, das blutig bestellt und wie gewünscht serviert wurde. Auch die Qualität des Fleisches ist erwähnenswert, zart schmelzend, schmelzend, schmelzend...
Bei Fisch und Meeresfrüchten ist die Auswahl größer: Gambas, Lachs, Jakobsmuscheln und sogar ganzer lebender Hummer (je nach Anlieferung).
Wir haben uns an Gambas und Jakobsmuscheln er freut, die auf den Punkt gegrillt und mit einer hausgemachten asiatischen Petersilie (ein bisschen wie bei den gefüllten Muscheln) serviert wurden, von der Sie mir sicher noch berichten werden.
Auch wenn die Mengen vielleicht etwas knapp bemessen erscheinen, kann ich Ihnen gestehen, dass ich nach zwei Essenserfahrungen das Restaurant immer mit einem guten Gefühl verlassen habe, ohne Hunger und ohne Schwere...
Was den Nachtisch angeht, sind die Japaner nie Meister ihres Fachs.
Wir empfehlen Ihnen aus Spaß den flambierten Grüntee-Crêpe, der mit einem frischen Obstsalat garniert ist.
Das ist vielleicht der einzige Schwachpunkt des Hauses. An der Nachspeise gibt es nichts auszusetzen, aber neben den Geschmacksexplosionen des Essens flacht das Soufflé ein wenig ab.
Weitere Desserts auf der Karte sind der Bananenkrapfen mit flambierter Kokosnuss (warum nicht!), die Lychees in Sirup (Déjà-vu!) oder der flambierte Mystère (sehr chinatown).
Standort
Au Comptoir Nippon
3, avenue du Maine
75015 Paris 15
Reservierungen
www.comptoirnippon.com
01 45 48 28 98
