Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου 2021 στο Παρίσι: το Hôtel de Crillon αποκαλύπτει το μενού του δείπνου που θα πάρετε μαζί σας

Για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου 2021, το Hôtel de Crillon αποκαλύπτει το ειδικό μενού για τους ερωτευμένους, το οποίο επινοήθηκε από το δίδυμο Boris Campanella και Matthieu Carlin. Για ένα ρομαντικό δείπνο αντάξιο ενός παλατιού στο σπίτι, κάντε κλικ εδώ.

ΤοHôtel de Crillon είναι το θρυλικό παλάτι του Παρισιού που βρίσκεται απέναντι από την Place de la Concorde. Ένα πραγματικό αρχιτεκτονικό κόσμημα, που έχει χαρακτηριστεί ως ιστορικό μνημείο, είναι ένας από τους θησαυρούς που συνθέτουν την κληρονομιά της πρωτεύουσας. Πίσω από αυτή την εντυπωσιακή πρόσοψη κρύβεται μια διεύθυνση που δεν παύει ποτέ να ανανεώνεται, προς τέρψη των παριζιάνων, παλαιών και νέων. Αφού μας ενθουσίασε με το Ice-Cream Truck του, άνοιξε τις πόρτες μιας εμπιστευτικής σουίτας για το εφήμερο μπαρ του, μάγεψε τα Χριστούγεννα με ένα παραμυθένιο κούτσουρο και μας προσκάλεσε στα σπίτια μας με ένα φανταστικό πρωτοχρονιάτικο μενού, τοHôtel de Crillon παίζει τώρα τον έρωτα για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.

Για να γιορτάσει τους ερωτευμένους, το παλάτι σας προσκαλεί στο σπίτι του με ένα ρομαντικό μενού που επινόησαν ο σεφ Boris Campanella και ο σεφ ζαχαροπλαστικής Matthieu Carlin. Τι επιφυλάσσει λοιπόν αυτό το ταλαντούχο δίδυμο για το δείπνο της Ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου;

Ακριβώς όπως και το εορταστικό μενού, αυτό το δείπνο του Αγίου Βαλεντίνου συνοδεύεται από σαφείς οδηγίες για το πώς να το απολαύσετε. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να συναρμολογήσετε και να ζεστάνετε τα πιάτα, προτού ασχοληθείτε με την προετοιμασία των πιάτων, ακολουθώντας τις συμβουλές του Boris Campanella. Μην πανικοβάλλεστε: ο σεφ του l'Écrin κάνει το έργο πολύ πιο εύκολο. Μπόνους: τα ταψιά στα οποία τοποθετούνται τα διάφορα πιάτα είναι κατάλληλα για φούρνο έως 180°C.

Η γευσιγνωσία ξεκινά με χτένια από τις ακτές μας σε σεβίτσε με εσπεριδοειδή, τζίντζερ και ρόδι. Αυτό το φρέσκο ορεκτικό έχει αφεθεί να μαριναριστεί στο ψυγείο για λίγο περισσότερο από μία ώρα. Το αποτέλεσμα: τα χτένια είναι εξαιρετικά λιωμένα, ενώ τα εσπεριδοειδή προσθέτουν μια ευχάριστα πικάντικη νότα. Το ρόδι προσθέτει ακριβώς τη σωστή πινελιά τραγανότητας.

Αυτό το νόστιμο ορεκτικό ακολουθείται από μια quenelle γαλάζιου αστακού, την οποία στρώνουμε με λεπτότητα πάνω σε ένα κρεβάτι από σπανάκι, ακολουθώντας τις συμβουλές του σεφ. Γαρνίρουμε με μανιτάρια πριν περιχύσουμε την πικάντικη κρέμα λεμονόχορτου. Τέλος, προσθέστε τους σπόρους χαβιαριού λεμονιού και το μόνο που απομένει είναι να απολαύσετε! Η υφή των quenelles είναι απαλή σαν σύννεφο και μας αρέσει η πινελιά πνοής που προσθέτει το χαβιάρι λεμονιού. Τόσο εκλεπτυσμένο όσο και νόστιμο, αυτό το πιάτο είναι ένα πραγματικό αγαπημένο.

Στη συνέχεια, μοιραζόμαστε μια πίτα πουλερικών Bresse με φουά γκρα πάπιας και μαύρη τρούφα, συνοδευόμενη από έναν πραγματικό χυμό τρούφας και ένα φρικασέ χειμωνιάτικων λαχανικών και φρούτων (καρότα άμμου, σέλινο από το Ile de France, βουτυρόπιτα, παστινάκια, βολβός, λάχανο romanesco, φρούτα μήλου και κυδώνι). Το μόνο που είχαμε να κάνουμε ήταν να το ζεστάνουμε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας πριν απολαύσουμε αυτό το γενναιόδωρο πιάτο, το οποίο μας θυμίζει επίσης την εορταστική περίοδο. Είναι αρκετό για να μας κάνει να λατρέψουμε τον παριζιάνικο χειμώνα!

Όπως βλέπετε, αυτό το μενού αντικατοπτρίζει αυτό που θέλουμε να βρίσκουμε σε μια σχέση: γενναιοδωρία, άνεση και ζωντάνια! Η μεταφορά συνεχίζεται μέχρι το επιδόρπιο, το οποίο είναι μια πραγματική πρόσκληση για ταξίδι. Ο Matthieu Carlin αποκαλύπτει ένα επιδόρπιο για κοινή χρήση που ανταποκρίνεται στο όνομά του: La Passion aux épices douces. Αποτελείται από ένα γλυκό μπισκότο μπαχαρικών, μια κομπόστα από εξωτικά φρούτα συμπεριλαμβανομένου του φρούτου του πάθους, μια παγκόσμια μους βανίλιας και ένα τζελ από μάνγκο και φρέσκο μάνγκο. Αυτό το επιδόρπιο προσθέτει μια υπέροχη τελική νότα στη συμφωνία του δείπνου σας την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.

Ελαφρά γλυκό, απολαμβάνει με την πραγματική γεύση των φρούτων. Η αέρινη υφή της μους συνδυάζεται υπέροχα με το μπισκότο Joconde με γλυκά μπαχαρικά, το οποίο με τη σειρά του μας θυμίζει τη γλυκύτητα και τη μαγεία της εορταστικής περιόδου. Αγαπάμε όχι μόνο αυτό το επιδόρπιο από μόνο του, αλλά και τον δεσμό που δημιουργεί με τα πιάτα του Boris Campanella.

ΟMatthieu Carlin επέλεξε σκόπιμα να μην φτιάξει ένα κόκκινο γλυκό για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου: ήθελε να χρησιμοποιήσει μόνο φρούτα εποχής και πιστεύει ότι η οπτική των δημιουργιών του πρέπει να αντικατοπτρίζει τα συστατικά που περιέχονται σε αυτές. Τοεπιδόρπιοείναι επομένως ένα λαμπερό πορτοκαλοκίτρινο, και ακριβώς το σωστό: στη γλώσσα των λουλουδιών, αυτό το χρώμα σηματοδοτεί την ευτυχία, την επιτυχία και την ευημερία. Ας το παραδεχτούμε, αυτό είναι το καλύτερο που θα μπορούσαμε να ευχηθούμε για εσάς!

Αυτό το μενού, με τιμή 185 ευρώ για δύο άτομα, αποτελείται από ένα ορεκτικό, δύο κύρια πιάτα και ένα επιδόρπιο για να μοιραστείτε. Προσοχή, αυτό το γκουρμέ δείπνο είναι επίσης άφθονο. Μπορείτε να το παραγγείλετε από την 1η Φεβρουαρίου 2021 για παραλαβή στις 12, 13 και 14 Φεβρουαρίου.