Χριστουγεννιάτικα κούτσουρα και εορταστικές λιχουδιές από τον Matthieu Carlin στο Hôtel de Crillon

Η εορταστική περίοδος είναι προ των πυλών. Το Παρίσι αστράφτει από τα φώτα, μαγεύοντας μικρούς και μεγάλους κατά τη διάρκεια αυτής της μαγευτικής περιόδου που είναι συνώνυμη με τη συντροφικότητα, την αγάπη και το μοίρασμα. Η εορταστική περίοδος σημαίνει Χριστούγεννα και τα Χριστούγεννα σημαίνουν νόστιμο φαγητό! Στα εορταστικά μας τραπέζια, υπάρχει ένα αστέρι που δεν πρέπει να παραλείψουμε για να ολοκληρώσουμε αυτές τις γλυκές στιγμές που περνάμε με τους αγαπημένους μας, και είναι σαν το τελευταίο μπουκέτο: τοYule log.

Αν είστε από εκείνους τους ανθρώπους που θέλουν να γιορτάσουν την περίσταση προσφέροντας στους γύρω τους μια εξαιρετική γευστική εμπειρία, τότε να μια δημιουργία που θα μπορούσε να κερδίσει τους γευστικούς κάλυκες των αγαπημένων σας προσώπων και να κάνει τα φετινά Χριστούγεννα ακόμα πιο μαγικά και αξέχαστα. ΣτοHôtel de Crillon, το θρυλικό παλάτι του Παρισιού στην Place de la Concorde, μπορείτε να ανακαλύψετε μια ολόκληρη συλλογή από οπισθοδρομικές λιχουδιές που θα μπορούσαν κάλλιστα να βρουν τη θέση τους στα γιορτινά σας τραπέζια. Φέτος, ο επικεφαλής ζαχαροπλάστης του παλατιού, Matthieu Carlin, αποκαλύπτει όχι ένα, αλλά τρία Yule logs, καθώς και μια σειρά από δημιουργίες που ενσαρκώνουν το πνεύμα της εορταστικής περιόδου που θα βρείτε στο ζαχαροπλαστείο Butterfly του Hôtel de Crillon.

Πεταλούδα: Το ζαχαροπλαστείο του Matthieu Carlin στο Hôtel de Crillon με μενού σνακ αξίας 15 ευρώ
Κάλεσμα σε όλους τους γλυκατζήδες! Στο Παρίσι, ο Matthieu Carlin, ο επικεφαλής ζαχαροπλάστης του Hôtel de Crillon, αποκαλύπτει το ζαχαροπλαστείο του στην καρδιά του θρυλικού παλατιού από τις 4 Απριλίου 2023. Πρόκειται για ένα γκουρμέ, προσιτό σημείο όπου μπορείτε να απολαύσετε τις δημιουργίες του σεφ επί τόπου ή να τις πάρετε μαζί σας. Καλώς ήρθατε στο Butterfly Pâtisserie. [Διαβάστε περισσότερα]

Το δώρο του Matthieu Carlin σε εμάς από Χριστούγεννα σε Χριστούγεννα είναι συνταγές που φέρνουν κοντά ηλικίες και γενιές, βοηθώντας μας να επικεντρωθούμε σε αυτό που είναι πιο σημαντικό: την αγάπη και το μοίρασμα. Βλέπουμε τους εαυτούς μας να αφηγούνται τις αναμνήσεις των τρυφερών μας χρόνων και να σφυρηλατούν ακόμα πιο όμορφες.

Φέτος, ο Matthieu Carlin προσφέρει τρεις εκλεπτυσμένους κορμούς- σοκολάτα, βανίλια και εξωτικά φρούτα - που σηματοδοτούν την επιστροφή στις ρίζες. Στην εμφάνιση, το σχήμα είναι πιο κοντά στην παραδοσιακή ζαχαροπλαστική, αν και εξακολουθεί να διατηρεί την κομψότητα που αποτελεί μέρος του χαρακτηριστικού στυλ του σεφ. Η τιμή είναι πιο προσιτή από ό,τι τα προηγούμενα χρόνια: 80 ευρώ για ένα γεύμα 8 (ή και 10) ατόμων, έναντι 118 ευρώ πέρυσι. Αυτή η προσπάθεια δεν αποτελεί εξαίρεση στη σχολαστικότητα των συνταγών: κάθε μία από αυτές τις δημιουργίες επιτυγχάνει μια λεπτή ισορροπία μεταξύ λεπτότητας και ελαφρότητας, μια ουσιαστική προσέγγιση δεδομένου ότι οι γιορτές στο τέλος του έτους είναι συχνά συνώνυμες με πλούσια γεύματα.

Το Bûche de Noël Chocolatμας θυμίζει τη μοναδική γεύση μιας εξαιρετικής μους σοκολάτας, το μυστικό της οποίας έχει περάσει από γενιά σε γενιά και η οποία θα έπαιρνε τη μορφή αυτού του εορταστικού γλυκού. Ο Matthieu Carlin επέλεξε 68% μαύρη σοκολάτα Βολιβίας, η οποία προσδίδει αρκετό χαρακτήρα χωρίς κορεσμό. Αυτό το κούτσουρο περιέχει μια καρδιά από gianduja και φουντούκια καβουρδισμένα με fleur de sel, ένα μαλακό μπισκότο σοκολάτας και ένα τραγανό μπισκότο, τα οποία μαζί προσθέτουν μια ανακουφιστική, γκουρμέ πινελιά.

• Διαβάστε επίσης
• Συμβουλή για την εβδομάδα 4 έως 10 Νοεμβρίου 2024 στο Παρίσι: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές
• Τι να κάνετε στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς τον Νοέμβριο του 2024; Οι καλύτερες συμβουλές και ιδέες μας για έξοδο

Το Vanilla Log, γεμάτο γλυκύτητα, αξιοποιεί στο έπακρο τη βανίλια Ταϊτής και τη βανίλια Μαδαγασκάρης. Εδώ, η βασίλισσα των μπαχαρικών είναι παρούσα, προς τέρψη των λάτρεις της, και αποκαλύπτεται σε πολλές πτυχές. Αυτό το κούτσουρο μας ενθουσιάζει με τις γεύσεις της παιδικής ηλικίας, ενώ παραμένει χαμηλό σε ζάχαρη, αναδεικνύοντας ξεκάθαρα τις ανόθευτες νότες βανίλιας. Περιτριγυρισμένο από μια μους βανίλιας Ταϊτής, αποκαλύπτει με τη σειρά του ένα τραγανό φαγόπυρο, ένα κρεμώδες τοστ βανίλιας Μαδαγασκάρης και ένα ψωμί Γένοβας, δίνοντας μια καβουρδισμένη πινελιά που εξισορροπεί αυτή την οπισθοδρομική γλυκύτητα.

Το κούτσουρο Fruits Exotiques ξεχωρίζει για την πικάντικη εμφάνισή του. Μια μους από φρούτα του πάθους δουλεμένη σαν cheesecake, μια φρουτώδης κομπόστα από φρούτα του πάθους μάνγκο, ένα τραγανό ψωμί καρύδας με καβουρδισμένες πινελιές και ένα γλυκό μπισκότο μπαχαρικών, αυτός ο έξυπνος συνδυασμός είναι μια πρόσκληση για ταξίδι και απόδραση, σε αντίθεση με τη χειμερινή εποχή που έχει κατακλύσει την πρωτεύουσα. Στο τέλος ενός γεύματος, θα αφυπνίσει τους γευστικούς κάλυκες και θα δώσει ένα φρέσκο τέλος στο συμπόσιο.

Κάθε μία από αυτές τις δημιουργίες διατίθεται σε ατομική μορφή στοpâtisserie Butterfly για 14 ευρώ. Αν δεν είστε σίγουροι για το ποια γεύση να επιλέξετε, μπορείτε να επωφεληθείτε από την ευκαιρία να τις δοκιμάσετε μαζί με έναν φίλο ή μέλος της οικογένειας και να αποφασίσετε ποια θα προτιμούσατε στην τράπεζα. Ένα σετ τριών "buchettes" σε κουτί διατίθεται προς 35€!

Εκτός από τα κούτσουρα Yule, και άλλες γιορτινές λιχουδιές εισβάλλουν στο ζαχαροπλαστείο. Αυτές μπορούν να αποτελέσουν εξαιρετικές ιδέες για γλυκές λιχουδιές και κέικ ταξιδιού που μπορείτε να φέρετε μαζί σας σε προσκλήσεις ή να ομορφύνετε τα τραπέζια του δείπνου, και υπάρχει κάτι που ταιριάζει σε κάθε προϋπολογισμό. Υπάρχει μια μαρμάρινη τούρτα βανίλιας και σοκολάτας σε σχήμα Kougloff με όμορφη επικάλυψη σοκολάτας φουντουκιού, διαθέσιμη σε τρία μεγέθη: μικρό (8 €), μεσαίο (18 €) και XL (48 €), καθώς και ένα κουτί με μπισκότα κανέλας σε σχήμα ταράνδου, flocon και bonhomme για 20 ευρώ, ένα αστέρι σοκολάτας (18 ευρώ) από μπισκότο κακάο, μπισκότο βραζιλιάνικης σοκολάτας 64% και γκουρμέ πραλίνα φουντουκιού, και ένα εξαιρετικό μαλακό μελομακάρονο για 39 ευρώ.