Το 2023, το ένα βραβείο γκουρμέ διαδέχθηκε το άλλο. Μετά την καλύτερη τάρτα, το καλύτερο κρουασάν βουτύρου, το καλύτερο βιολογικό ψωμί, την καλύτερη galette des rois αμυγδάλου και το καλύτερο γλυκό στην πόλη του Παρισιού, τώρα ήρθε η ώρα για το "καλύτερο κέικ στο Hauts-de-Seine " της χρονιάς.
Στις 5 Οκτωβρίου, η περιφέρεια του Παρισιού και το Chambre de Métiers et de l'Artisanat du 92 διοργάνωσαν τον πέμπτο διαγωνισμό "Φανταστείτε την τούρτα Hauts-de-Seine ", υπό την προεδρία του Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France και ζαχαροπλάστη στο Bois-Colombes. Με το θέμα για το 2023 να είναι "καραμέλα με γεύση ", οι υποψήφιοι έπρεπε να διπλασιάσουν τις προσπάθειές τους για να δημιουργήσουν μια τούρτα που να είναι "αντιπροσωπευτική " της ποιοτικής χειροτεχνίας και να έχει σχέση με το διαμέρισμα Hauts-de-Seine.
Μετά από διαβουλεύσεις, η κριτική επιτροπή ανέδειξε τελικά την "La Folie-Fontaine" ως την " καλύτερη τούρτα του Hauts-de-Seine " για το 2023.
Δείτε αυτή την ανάρτηση στο Instagram
Πίσω από αυτή τη λαχταριστή δημιουργία κρύβεται ένα εντρεμέ που φτιάχνεται με μια ελαφριά μους καραμέλας σοκολάτας Dulcey, μια φρουτώδη γλυκόπικρη κρέμα ροζ γκρέιπφρουτ, μια καραμέλα πιπεριού Timut, ένα μαλακό Pain de Gênes από αλεύρι Drèche (αλεύρι που παράγεται από την παρασκευή μπύρας) και σούπερ γκρέιπφρουτ, ένα τραγανό μπισκότο από αλεύρι Drèche και πιπέρι Timut, ένας καθρέφτης σοκολάτας Dulcey χωρίς χρωστικές ουσίες, ένα τζελ μπύρας IPA"La Folie" από τη ζυθοποιία Nemeto της Nanterre και ένα κονφί γκρέιπφρουτ.
Το νικητήριο κέικ ονειρεύτηκε και δημιούργησε η ζαχαροπλάστης Fabienne Zacchi από το Comptoir des Pipelettes στο Fontenay-aux-Roses και είναι έτοιμο να το απολαύσετε αμέσως! Για όσους είναι γλυκατζήδες, αυτή η τούρτα πρέπει να παραγγελθεί τουλάχιστον 48 ώρες νωρίτερα, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα, στην επίσημη ιστοσελίδα του αρτοποιείου-ζαχαροπλαστείου.
Η δεύτερη τούρτα που βραβεύεται σε αυτόν τον διαγωνισμό του διαμερίσματος είναι η"Le Cara'Poire" από το Maison Azalée στο Gennevilliers. Είναι φτιαγμένο με καραμέλα αχλαδιού από αχλάδια "Conference", γκανάς και πάστα αμυγδάλου από την Ablis, ακολουθούμενη από κομπόστα καραμέλας αχλαδιού.
Το τρίτο βραβείο για την"Καλύτερη τούρτα 2023 στο Hauts-de-Seine" πήγε στο αρτοποιείο-ζαχαροπλαστείο Au Palais Gourmand στη Nanterre. Με την ονομασία"Le Maya", αυτό το κέικ διαθέτει κρούστα από μπισκότο κακάο, κρούστα μαλακής σοκολάτας, πραλίνα φουντουκιού, κρέμα φρούτων του πάθους, μαλακή καραμέλα βανίλιας, έντονη μους καραμέλας με μέλι Hauts-de-Seine και γλάσο καραμέλας.
Συγχαρητήρια στους νικητές!
Επίσημη ιστοσελίδα
www.lecomptoirdespipelettes.fr
