Αυτό το ζαχαροπλαστείο στην περιοχή του Παρισιού αξίζει να το επισκεφθείτε! Το Cyril Huet Pâtisserie άνοιξε τις πόρτες του στη Sèvres το 2020, εν μέσω κρίσης υγείας. Αλλά αυτό δεν εμπόδισε αυτό το γκουρμέ σημείο να προσελκύσει πολλούς πελάτες και να γίνει ένα από τα κορυφαία αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία στην περιοχή Hauts-de-Seine.
Στο τιμόνι βρίσκεται ο Cyril Huet. Σήμερα 27 ετών, ο νεαρός ζαχαροπλάστης ξεκίνησε την καριέρα του στην τέχνη σε ηλικία 14 ετών. Ο μαθητευόμενος απέκτησε γρήγορα εμπειρία σε διάφορα κορυφαία καταστήματα, όπως το Thévenin στο 14ο διαμέρισμα του Παρισιού, το MOF Laurent Duchêne στο 13ο διαμέρισμα, το Fabrice Capezzone στο Courbevoie και το Hugo & Victor.
Σε ηλικία μόλις 23 ετών, ο Cyril Huet έθεσε στον εαυτό του μια νέα πρόκληση αναλαμβάνοντας, μαζί με τη σύζυγό του Anaïs, ένα 100% παραδοσιακό αρτοποιείο και ζαχαροπλαστείο που ανήκε σε έναν γνωστό των γονέων του. Η περιπέτεια του Cyril Huet Pâtisserie à Sèvres μπορούσε επιτέλους να ξεκινήσει.
Και δεν άργησαν οι πρώτοι πελάτες να ανοίξουν τις πόρτες του καταστήματος στην οδό Rue de Ville d'Avray. Πρέπει να πούμε ότι η διεύθυνση δεν στερείται πλεονεκτημάτων. Από την πλευρά του αρτοποιείου, ο χώρος προσφέρει μια εξαιρετική επιλογή ψωμιών από προζύμι, με 10 έως 12 ειδικά ψωμιά. Υπάρχουν επίσης εποχιακά ψωμιά, φτιαγμένα με χουρμάδες για παράδειγμα.
Τα βιεννέζικα γλυκά έχουν επίσης την τιμητική τους δίπλα στο ταμείο, με τα κλασικά του είδους: chouquettes, pains au chocolat, κρουασάν βουτύρου, apple turnovers, brioches (ελβετικά, σοκολάτας, ζάχαρης, ροζ πραλίνας...), αλλά και μερικές καινοτομίες, όπως μια Babka με πραλίνα και θρυμματισμένα φουντούκια του Πιεμόντε, ή εποχιακά γλυκά (πεκάν και σιρόπι σφενδάμου...). Το Cyril Huet Pâtisserie προσφέρει επίσης μια ποικιλία από σοκολάτες και σπιτικά παγωτά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Αλλά το γκουρμέ σημείο προσελκύει καθημερινά όλο και περισσότερους νέους πελάτες χάρη στην όμορφη και δελεαστική συλλογή γλυκών του. Κάθε μέρα, όχι λιγότερα από 14 γλυκά εκτίθενται προσεκτικά στη βιτρίνα. Και το μενού είναι γεμάτο νοστιμιές: από το must-try Baba au Rhum μέχρι το Millefeuille gourmand (σφολιάτα, μους καραμέλας και πραλίνα φουντουκιού), χωρίς να ξεχνάμε την τάρτα σοκολάτας όπου ο Cyril Huet έχει επιλέξει να αντικαταστήσει τη ζάχαρη με μέλι κάστανου. Ο νεαρός ζαχαροπλάστης εξηγεί ότι σταδιακά αντικαθιστά τη ζάχαρη στα γλυκά του με μέλι από κυψέλες μελισσών στο Île de Monsieur. Αυτή είναι μία από τις προτεραιότητες του νεαρού τεχνίτη: να εργάζεται με ποιοτικές πρώτες ύλες (σοκολάτα Valrhona), όσο το δυνατόν πιο τοπικές (καβουρδιστήριο Seggali) και εποχιακές.
Το αποτέλεσμα; Ο Cyril Huet κερδίζει τον κόσμο με τα εξαιρετικά γκουρμέ, 100% χειροποίητα γλυκά του, όπως το Café Noisette (ζύμη μπισκότου, γκανάς καφέ, παντεσπάνι εμποτισμένο με καφέ, πραλίνα καφέ και μους φουντουκιού Πιεμόντε), Tarte Pécan (ζύμη μπισκότου, κρέμα αμυγδάλου, καραμελωμένα καρύδια πεκάν, πραλίνα πεκάν και μους σοκολάτας γάλακτος 47% Jivara), ή το Parfum d'Iran (ζύμη ψωμιού, γκανάς φιστικιού, κέικ σφουγγαριού εμποτισμένο με πορτοκάλι, πραλίνα φιστικιού και μους από άνθη πορτοκαλιού).
Από τότε, δεν λείπουν οι πελάτες από τη γύρω περιοχή που έρχονται να δοκιμάσουν τα πολλά γλυκά που φτιάχνει ο Cyril Huet. Και έχουν έρθει ακόμη περισσότεροι από τότε που το μαγαζί κέρδισε δύο βραβεία σε διαγωνισμούς του διαμερίσματος και της περιφέρειας.
Τον Δεκέμβριο του 2022, το Cyril Huet Pâtisserie κέρδισε το βραβείο "Καλύτερη τούρτα στο Hauts-de-Seine " για το γλυκό "L'écrin ". Όμορφη και νόστιμη, αυτή η λιχουδιά αποτελείται από ένα crunch φιστικιού, μια μους μαύρης σοκολάτας Καραϊβικής 66% με μέλι ακακίας, μια κρέμα φιστικιού βανίλιας Βραζιλίας και ένα γλάσο σοκολάτας.
Λιγότερο από τρεις μήνες αργότερα, η Cyril Huet Pâtisserie επανέλαβε το κατόρθωμα κατακτώντας την πρώτη θέση στον διαγωνισμό "Best Patisserie 2023 in Greater Paris ", που διοργανώθηκε από την Ένωση Αρτοποιών της ευρύτερης περιοχής του Παρισιού.
Ο νεαρός ζαχαροπλάστης έφτασε στην κορυφή του βάθρου χάρη σε δύο παραδοσιακά γλυκίσματα: τη νόστιμη, μη-μερινγκάτη, εξαιρετικά πικάντικη τάρτα λεμονιού (ζύμη με κοντοσούβλι, κρέμα αμυγδάλου, κρέμα λεμονιού, λάιμ, μπισκότο αμυγδάλου και ένθετο με κουλί λάιμ) και το εξαιρετικό εκλέρ σοκολάτας (ζύμη choux σοκολάτας, κρέμα σοκολάτας Nyangbo & Jivara, γλάσο σοκολάτας και διακόσμηση σοκολάτας).
Από τότε που κέρδισε αυτά τα δύο διάσημα βραβεία, ο νεαρός ζαχαροπλάστης είδε επίσης μια σταθερή ροή παριζιάνων πελατών να συρρέουν στο κατάστημά του, κάνοντας το ειδικό ταξίδι για να δοκιμάσουν τα γλυκά του. Και ο Cyril Huet δεν έχει μείνει άπραγος. Τον περασμένο Δεκέμβριο, με την περίοδο των κορμών σε πλήρη εξέλιξη, ο νεαρός ζαχαροπλάστης πούλησε περίπου 350 αντίτυπα της ατομικής του ζαχαροπλαστικής "L'écrin " σε διάστημα τριών εβδομάδων. Από τον διαγωνισμό "Το καλύτερο ζαχαροπλαστείο 2023 στην ευρύτερη περιοχή του Παρισιού ", ο Cyril Huet έχει πουλήσει περίπου 400 τάρτες λεμονιού και 700 εκλέρ σοκολάτας σε ένα δεκαπενθήμερο!
ΟCyril Huet, ο οποίος θεωρεί πλέον τον εαυτό του πολύ τυχερό που μπορεί να ζήσει από το πάθος του και να δει το κατάστημά του να λειτουργεί, δεν έχει σκοπό να σταματήσει εκεί. Με στόχο τη συμμετοχή του σε μελλοντικούς διαγωνισμούς, ο νεαρός ζαχαροπλάστης σχεδιάζει επίσης να επινοήσει νέες δημιουργίες για να βοηθήσει τους καλοφαγάδες να ανακαλύψουν τη γεύση για τα καλύτερα πράγματα στη ζωή.
Θέση
Ζαχαροπλαστείο Cyril Huet
9 Rue de ville d'Avray
92310 Sevres
Τιμές
Pâtisserie individuelle : €4.9 - €6
Επίσημη ιστοσελίδα
www.cyrilhuetpatisserie.com
