Είναι μια εποχή του χρόνου που όποιος έχει όρεξη για γλυκό δεν θα την έχανε με τίποτα! Μιλάω για την κατανάλωση της περίφημης galette des rois. Γιατα Θεοφάνια, έχει την τιμητική της σε πολλά οικογενειακά τραπέζια. Πρωτότυπες ή παραδοσιακές, οι galettes des rois είναι απόλαυση για μικρούς και μεγάλους. Το 2025, θα υπάρξουν και πάλι τόσες πολλές γαλέτες που δεν θα ξέρετε ποια να δοκιμάσετε. Έτσι, κάθε χρόνο, το Chambre des Métiers et de l'Artisanat και η Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie du 91/78/95 διοργανώνουν διαγωνισμούς για να βρουν την καλύτερη galette des rois. Μετά τον διαγωνισμό για την ευρύτερη περιοχή του Παρισιού, τώρα ήρθε η ώρα για την καλύτερη galette des Rois 2025 στο Val-d'Oise , έναν διαγωνισμό στον οποίο συμμετείχαν φέτος περισσότεροι από 110 υποψήφιοι!
Θυμηθείτε, πέρυσι έπρεπε να επισκεφθείτε τον Frédéric Boulay στο αρτοποιείο και ζαχαροπλαστείο Boulay στο Beaumont-sur-Oise. Φέτος, θα πρέπει να πάτε στο Isle-Adam για να είστε σίγουροι ότι θα σας κεράσει. Είναι το αρτοποιείο-πατισερί Aux 3 Petits Choux, που διευθύνεται από τον Sylvain Le Maux, το οποίο κέρδισε αυτό το διάσημο βραβείο στην κατηγορία των εργοδοτών. Μια εξαιρετική διεύθυνση για τους λάτρεις του frangipane!
Ο Sylvain Le Maux στέφθηκε νικητής στις 4 Δεκεμβρίου 2024 σε μια τελετή που πραγματοποιήθηκε στο Chambre des métiers et de l'artisanat (CMA) στο Cergy. Ο διαγωνισμός, ο οποίος συγκεντρώνει κάθε χρόνο τεχνίτες, υπαλλήλους και μαθητευόμενους, εξυμνεί την τεχνογνωσία και τη δημιουργικότητα των αρτοποιών και ζαχαροπλαστών του διαμερίσματος. Περισσότεροι από 100 υποψήφιοι διαγωνίστηκαν φέτος και η κριτική επιτροπή επαίνεσε τηντεχνική αρτιότητα και τη γεύση των δημιουργιών που παρουσιάστηκαν.
Η επιτυχία του Sylvain Le Maux δεν είναι τυχαία. Αυτός ο ταλαντούχος τεχνίτης δεν είναι άγνωστος στα βραβεία. Το 2024 κέρδισε τη δεύτερη θέση στον εθνικό διαγωνισμό. Η galette frangipane του γοητεύει με την αέρινη σφολιάτα και τη γενναιόδωρη γέμιση, μια τέλεια ισορροπία μεταξύ παράδοσης και νεωτερικότητας.
Ο διαγωνισμός αναγνώρισε επίσης άλλα πολλά υποσχόμενα ταλέντα. Στην κατηγορία των εργαζομένων, ο Lotfi Ait Hamouda, από το αρτοποιείο La Pelle et la Toque, εντυπωσίασε με την εφευρετική galette του. Στην κατηγορία των μαθητευόμενων, ο Amine Bibi, από το La Maison Héloïse, αναδείχθηκε πρώτος, επιβεβαιώνοντας ότι η επόμενη γενιά αρτοποιών είναι εξασφαλισμένη.
Για να δοκιμάσετε τη βραβευμένη galette, πηγαίνετε στο Aux Trois Petits Choux, στο L'Isle-Adam. Αυτό το σημείο που δεν πρέπει να χάσετε για τους καλοφαγάδες θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες καθ' όλη τη διάρκεια της περιόδου των Θεοφανείων. Μια υπέροχη ανακάλυψη που μπορείτε να μοιραστείτε με την οικογένεια και τους φίλους σας για να γιορτάσετε τους βασιλιάδες και να γευτείτε τα καλύτερα της Val-d'Oise.
Συγχαρητήρια σε όλους τους νικητές και τους συμμετέχοντες!
