Αν, για τα Θεοφάνεια 2025, θέλετε να επιστρέψετε στην ουσία της παραδοσιακής galette des Rois, αλλά με μια πρωτότυπη εκδοχή, τότε (ξανα)ανακαλύψτε τη galette des Rois του Benoit Castel.
Για άλλη μια φορά φέτος, ο ζαχαροπλάστης και αρτοποιός δημιούργησε μια ανεστραμμένη galette des Rois. Για να το πετύχει αυτό, ο Benoit Castel χρησιμοποίησε τη μέθοδο της αφράτης ζύμης, κατά την οποία η ζύμη περικλείεται σε βούτυρο ΠΟΠ και όχι αντίστροφα. Το αποτέλεσμα είναι μια αφράτη ζύμη που είναι ακόμη πιο επιτυχημένη!
Το αποτέλεσμα είναι αυτή η νόστιμη galette des Rois 2025 , με πιο αφράτη, τραγανή και καραμελωμένη σφολιάτα από ό,τι συνήθως. Όσο για το frangipane, έχει μια καλή γεύση κρέμας αμυγδάλου και νύξεις βανίλιας Μαδαγασκάρης.
Αλλά γιατα Θεοφάνεια 2025, ο Benoit Castel ανοίγει επίσης νέους δρόμους με μια galette des Rois που θα κερδίσει τις καρδιές όσων δεν τους αρέσει το frangipane (ναι, υπάρχουν): μια galette μήλου!
Άλλη μια λιχουδιά επιλογής: το στεφάνι μπριός, πλούσια γεμισμένο με εκλεκτά ζαχαρωμένα φρούτα. Αυτό το ελαφρύ τσουρέκι, με λεπτό άρωμα από άνθη πορτοκαλιού και πασπαλισμένο με μαργαριτάρια ζάχαρης, αποτελεί πυλώνα της αρτοποιητικής παράδοσης, μια σπεσιαλιτέ που ο Benoît Castel εκτελεί με μαεστρία.
Μέσα σε αυτό το brioche des Rois κρύβεται ο εμβληματικός κόκκος του τεχνίτη, ένα χαρακτηριστικό μπισκότο που σηματοδοτεί τη δουλειά του.
Λοιπόν, ποια Galette des Rois 2025 σας αρέσει; Ή μήπως προτιμάτε αυτό το γκουρμέ τσουρέκι από τον μαέστρο της ζαχαροπλαστικής; Όλες αυτές οι δημιουργίες θα είναι διαθέσιμες από τον Ιανουάριο στις τρεις μπουτίκ του Benoît Castel !
Θέση
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Επίσημη ιστοσελίδα
benoitcastel.com
