Epiphanie 2024 στο Παρίσι: 100% βιολογική παραδοσιακή γαλέτα στο Atelier P1, προς τέρψη των πουριταριστών!

Στο Atelier P1, μπαίνουμε στο πνεύμα των Θεοφανείων με μια αστερογαλέτα που θα ενθουσιάσει τους πουριτανούς που είναι προσκολλημένοι στις παραδοσιακές συνταγές. Σε αυτό το αρτοποιείο στο 18ο διαμέρισμα του Παρισιού, μπορείτε να απολαύσετε μια 100% βιολογική galette des rois - και μπορείτε να τη γευτείτε!

Η galette des rois είναι μια σοβαρή υπόθεση, και τοAtelier P1, ένας αγαπημένος φούρνος στο 18ο διαμέρισμα του Παρισιού , δεν μας λέει το αντίθετο. Σύμφωνα με τα λόγια του ιδρυτή του, Julien Cantenot: "Τα Θεοφάνεια είναι η πιο ευχάριστη εποχή του χρόνου, όταν όλοι συμμετέχουν στη διασκέδαση, είναι μια εποχή ενθουσιασμού". Για να βοηθήσει λοιπόν τους λάτρεις του φαγητού να απολαύσουν αυτές τις υπέροχες στιγμές μοιράσματος, τοAtelier P1 προσφέρει κάθε χρόνο μια galette des rois σχεδιασμένη για τους πουριτανούς που προτιμούν την παραδοσιακή συνταγή με το κλασικό φραγκοστάφυλο και τα αμύγδαλα.

Αλλά προσέξτε: οι παραδοσιακές γαλέτες δεν σημαίνουν απαραίτητα κλασικές! Και αυτή η συνταγή, που τους χάρισε τον τίτλο της καλύτερης galette στη Γαλλία 2022 στην τηλεοπτική εκπομπή TTBON, είναι το αποτέλεσμα μιας φαινομενικά απλής αλλά αποτελεσματικής εξίσωσης: τα σωστά προϊόντα και οι σωστές χειρονομίες κάνουν μια καλή galette. Έτσι, εδώ, για τα Θεοφάνεια, έχουμε μια galette της οποίας τα συστατικά έχουν επιλεγεί αυστηρά: βιολογική AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) des beurre lescure, αλεύρι από Moulins Bourgeois, σκόνη αμυγδάλου ολικής άλεσης, βιολογικά αυγά... όπως θα έχετε καταλάβει, πρόκειται για βιολογική σε κάθε επίπεδο!

Όσο για τις σωστές χειρονομίες, αυτές φαίνονται στην αέρινη, ανεστραμμένη σφολιάτα, η οποία προσφέρει μια ικανοποιητική τραγανότητα που έρχεται σε αντίθεση με τη μαλακότητα του γκουρμέ frangipane, το οποίο είναι έξυπνα καρυκευμένο με κεχριμπαρένιο ρούμι από το νησί Réunion για να αναδείξει την παλινδρομική γλυκύτητα του αμυγδάλου. " Είμαστε πολύ περήφανοι για τη συνταγή, είναι τόσο μέρος της ταυτότητάς μας όσο και η τετράγωνη μπαγκέτα μας", λέει ο Julien. Και μπορούμε να καταλάβουμε γιατί!

Για όσους εξακολουθούν να θέλουν να ξεφύγουν από την πεπατημένη αυτά τα Θεοφάνεια 2024, τοAtelier P1 προσφέρει επίσης μια πρωτότυπη συνταγή με φιστίκι και άνθη πορτοκαλιάς σε μια βάση από φραγκοστάφυλο αμυγδάλου παντρεμένο με ζύμη 100% φιστικιού. Μας αρέσει η τσαλακωμένη, τραγανή διακόσμηση από ζύμη filo, πασπαλισμένη με θρυμματισμένα φιστίκια. Στη γεύση, ο συνδυασμός του αμυγδάλου frangipane και του φιστικιού είναι καλός χωρίς να είναι πολύ βαρύς. Είναι μια μεγάλη ανακάλυψη για όσους θέλουν μια αλλαγή, αλλά όχι υπερβολική.

Τέλος, σε ατομική μορφή, υπάρχει η κλασική συνταγή και μια δημιουργία με πραλίνα gianduja και ξύσμα λεμονιού που θα πρέπει να δελεάσει τους σοκολατόφιλους.

Για όλες αυτές τις συνταγές, σας συνιστούμε να τοποθετήσετε τη γαλέτα σας στο φούρνο στους 160°C για 5 λεπτά πριν τη σερβίρετε ζεστή. Όσο για τα φασόλια, είναι φτιαγμένα από την Caroline Schwab, μια Γαλλίδα κεραμίστρια που έχει σχεδιάσει δημιουργίες για το Atelier P1 που μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν ως μενταγιόν.

Οι γαλέτες θα είναι διαθέσιμες στο κατάστημα από τις 30 Δεκεμβρίου 2023 έως τις 28 Ιανουαρίου 2024. Μπορείτε τώρα να κάνετε κράτηση τηλεφωνικά στο +33 9 84 07 56 45, ενώ σύντομα θα είναι διαθέσιμη η υπηρεσία click&collect στον ιστότοπο του αρτοποιείου .

Χρόνια πολλά και καλά Θεοφάνεια και Galettes des Rois σε όλους σας!