Το 2025 galette des Rois του La Halle aux Grains με ρύζι και κλημεντίνη, ένα αυθεντικό αγαπημένο προϊόν

Για άλλη μια φορά φέτος, οι σεφ Michel και Sebastien Bras και ο σεφ ζαχαροπλαστικής Jean-Julien Freydt παρουσιάζουν μια galette des Rois για τα Θεοφάνεια 2025 στο εστιατόριο Halle aux Grains στο Bourse de Commerce. Και όπως και το χριστουγεννιάτικο κούτσουρο του 2024, αυτή η galette είναι ένα από τα αγαπημένα μας !

Όπως και το Bûche, αυτή η galette des Rois 2025 περιλαμβάνει ρύζι και κλημεντίνες, αποτίοντας φόρο τιμής στην ιστορία του Bourse de Commerce, της παλιάς παρισινής αγοράς σιταριού. Και ναι, κάθε χρόνο, αυτή η εκλεκτή παρισινή διεύθυνση θέτει ένα σιτάρι στο επίκεντρο των δημιουργιών της για τα Χριστούγεννα και τα Θεοφάνεια. Οι τρεις σεφ συνεχίζουν να αναδεικνύουν το γαλλικό terroir, επιλέγοντας ρύζι από την Camargue και κλημεντίνες από την Κορσική.

• Διαβάστε επίσης
• Οι πιο πρωτότυπες και ασυνήθιστες galettes des rois στο Παρίσι 2024
• Οι καλύτερες galettes des Rois με φραγκοστάφυλο και αμύγδαλο στο Παρίσι 2024, οι κορυφαίες ανακαλύψεις μας
• Οι 10 πιο όμορφες galettes des rois του Παρισιού 2024

Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετικά πρωτότυπη εκδοχή του Galette des Rois, που προσφέρει μια εξαιρετική εμπειρία για τους καλοφαγάδες που θέλουν να ξεφύγουν από την πεπατημένη. Φτιαγμένη με τραγανή ανεστραμμένη σφολιάτα από αλεύρι ρυζιού για τη μείωση της γλουτένης, καλυμμένη με μαρμελάδα κλημεντίνης και στεφανωμένη με ζαχαρωμένα τέταρτα φρούτων, καβουρδισμένα αμύγδαλα και καραμελωμένο φουσκωτό ρύζι, αυτή η δημιουργία υπόσχεται να είναι γεμάτη εκπλήξεις.

Ένα φραγκοστάφυλο με ολόκληρα αμύγδαλα και ζαχαρωμένες κλημεντίνες προσθέτει μια πινελιά λάμψης και ευχαρίστησης και αποτελεί την τέλεια προέκταση της εορταστικής περιόδου. Στην κορυφή, μια στρώση ρυζόγαλο βανίλιας προσθέτει μια πρωτότυπη, οπισθοδρομική πινελιά. Η υφή της είναι αφράτη, με περισσότερο μάσημα από μια παραδοσιακή galette, και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά ικανοποιητικό στον ουρανίσκο. Μην ξεχάσετε να προσέξετε το φασόλι, έναν κεραμικό κόκκο ρυζιού που δημιούργησε η Angela Ly, απόφοιτος του Beaux-Arts.

Η galette des Rois θα διατίθεται σε φέτες στο Halle aux Grains τα δύο πρώτα Σαββατοκύριακα του Ιανουαρίου για μεσημεριανό γεύμα και απογευματινό τσάι (17 ευρώ). Διατίθεται επίσης για να το πάρετε μαζί σας στη μορφή 8 ατόμων (55 ευρώ) από την 1η έως τις 12 Ιανουαρίου 2025. Οι προπαραγγελίες είναι διαθέσιμες από την 1η Δεκεμβρίου 2024, αλλά οι κρατήσεις είναι υποχρεωτικές.