Δεν χρειάζεται να ταξιδέψετε στην άλλη άκρη του κόσμου όταν ζείτε στο Παρίσι! Οι κουζίνες του κόσμου συναντιούνται στην πρωτεύουσα για να σας δώσουν μια γεύση από τις σπεσιαλιτέ τους, και αυτή τη φορά πάμε στην Κούβα, στο 11ο διαμέρισμα, κοντά στην Place de la Bastille. Ενώ το εξωτερικό του εστιατορίου είναι πολύ πολύχρωμο, το εσωτερικό αυτού του ιστορικού σημείου που χρονολογείται από το 1999 έχει αυτή την ελαφρώς vintage, κολλημένη στην άλλη εποχή γοητεία της Αβάνας.
Φτάνετε σε μια μεσαίου μεγέθους αίθουσα όπου θα βρείτε το μπαρ, αλλά ένας πραγματικός μικρός λαβύρινθος δωματίων είναι κρυμμένος στον επάνω όροφο, για λίγη περισσότερη ιδιωτικότητα, με μια αίθουσα καπνίσματος πούρων που βρίσκεται πίσω, ώστε να μην ενοχλεί τους άλλους πελάτες. Είναι αρκετό για να σε κάνει να νομίζεις ότι βρίσκεσαι σε ταινία της δεκαετίας του '50, στην καρδιά ενός πολυσύχναστου εστιατορίου, αλλά με υποτονικό φωτισμό. Την ώρα της επίσκεψής μας, το μαγαζί ήταν ιδιαίτερα γεμάτο, με μια εκδήλωση που λάμβανε χώρα στις παρυφές, όπως οφείλει να κάνει η Bastille, από την εξωτερική βεράντα μέχρι την κεντρική αίθουσα, με ένα πολύβουο μπαρ.
Αυτό όμως δεν μας εμπόδισε να ανακαλύψουμε τις κουβανέζικες σπεσιαλιτέ που προσφέρονται. Αν και μπορείτε να δοκιμάσετε πολλά ρούμια περισσότερο ή λιγότερο τυπικά του νησιού και τυπικά κοκτέιλ, όπως φυσικά το Cuba Libre, εμείς επιλέξαμε τα mocktails, το CCC του σπιτιού, με πορτοκάλι και σιρόπι από ζάχαρη ζαχαροκάλαμου, καθώς και το Manolito, φτιαγμένο με λάιμ και φρούτα του πάθους, που σερβίρονται φυσικά σε ποτήρια με ρούμι της μάρκας Havana Club. Εξαιρετικές επιλογές για να συνοδεύσουν την εορταστική, αμιγώς λατινοαμερικάνικη playlist του εστιατορίου!
Εμπνευσμένοι από την αυθεντική διακόσμηση του μαγαζιού, βάλαμε στο στόχαστρό μας μερικά τάπας για να ξεκινήσουμε μεalitas de pollo, μαριναρισμένες φτερούγες κοτόπουλου, τραγανές και καλά αλατισμένες, από τις οποίες έμειναν μόνο τα κόκαλα, καθώς και quesadillas γεμιστές με κοτόπουλο και λιωμένο τυρί, μια τέλεια λιωμένη απόλαυση, συνοδευόμενες από παραδοσιακά nachos και το αναπόφευκτο guacamole τους.
Οι λάτρεις αυτής της νοτιοαμερικανικής κουζίνας θα ενθουσιαστούν από το πλούσιο μενού, είτε είναι οπαδοί του ψαριού είτε του κρέατος, είτε των ορεκτικών είτε των κυρίως πιάτων, με yuca con chicharrones,χοιρινήκοιλιάκαι μανιόκα, ceviche de pescado, fajitas, ropa vieja, μοσχαρίσιο τεμαχισμένο κρέας σε κουβανέζικη σάλτσα με ρύζι congris, ή μπριζόλα ξιφία σε γάλα καρύδας και σάλτσα ανανά. Πρόκειται για πιάτα και συνοδευτικά που σπάνια βλέπουμε στην πρωτεύουσα και φαίνεται ότι αξίζουν τις εκτροπές!
Ωστόσο, ανάμεσα σε όλες αυτές τις επιλογές, επιλέξαμε μια σαλάτα, την Tazon, η οποία μας εξέπληξε όταν έφτασε! Σερβιρισμένο σε ένα τεράστιο αφράτο φύλλο, αυτό το vegan πιάτο περιέχει ρύζι, πλατάνια, γλυκοπατάτες, αβοκάντο και κόκκινα φασόλια, αποτελώντας ένα πλούσιο και γευστικό μείγμα, αντιπροσωπευτικό της γενναιόδωρης κουζίνας της Κούβας, με τις χίλιες και μία γεύσεις της.
Μετά από αυτό το μεγαθήριο, είχαμε ακόμα λίγο χώρο για επιδόρπιο, και ελλείψει μπανάνας φλαμπέ σε ρούμι εκείνο το βράδυ, βάλαμε στο στόχαστρό μας μια λαχταριστή capirotada, ένα μικρό, τετράγωνο, τυπικό κέικ από μήλα και σουλτανίνα, πολύ γλυκό και με ελαφρώς σπογγώδη υφή, σαν ένα μικρό σύννεφο γκουρμέ γλυκύτητας.
Είναι το τέλειο τέλος της εκδρομής μας στην Κούβα, και μια πραγματική αλλαγή σκηνικού για όσους δεν έχουν συνηθίσει αυτό το είδος κουζίνας! Μια πραγματική εμπειρία που πρέπει να δοκιμάσετε, είτε θέλετε να ταξιδέψετε για λίγο τους γευστικούς σας κάλυκες είτε γιατί να μην καπνίσετε ένα πούρο από κάπου αλλού στο τέλος της βραδιάς. Ανοιχτό κάθε μέρα μέχρι τις 2 το πρωί, το εστιατόριο προσφέρει ακόμη και brunch τις Κυριακές!
Θέση
Cuba Compagnie Café
48, Boulevard Beaumarchais
75011 Paris 11
Επίσημη ιστοσελίδα
www.cubacompagnie.com
