Όλοι γνωρίζουν για την ιταλική κουζίνα... Αλλά η ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΗ ιταλική κουζίνα, αυτή που τρώτε όταν ταξιδεύετε στη Ρώμη, τη Νάπολη, τη Φλωρεντία ή τη Βενετία και που θα θέλατε να ξαναβρείτε στην πρωτεύουσα για να σας θυμίσει τις τελευταίες σας διακοπές στη χώρα του Δάντη...; Το Zazza είναι κάτι σαν υπόσχεση, μια επιστροφή στις παραδοσιακές αλλά και μοντέρνες γεύσεις, μια μικρή γωνιά του ιταλικού παραδείσου στην καρδιά της πρωτεύουσας. Βρίσκεται στο 10ο διαμέρισμα και είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσει τους γευστικούς κάλυκες όλων των καλοφαγάδων.
Στο μενού, λοιπόν, υπάρχουν μόνο φρέσκα προϊόντα από αυτές τις μακρινές περιοχές: burratina, καρπάτσιο Bresaola, τιραμισού, πίτσες όλων των ειδών, συνοδευόμενες από ντομάτες, μοτσαρέλα fior di latte, ρικότα, scarmozza και gorgonzola... και το ίδιο ισχύει και για τα κρασιά και τα digestifs: Lambrusco (ένα αφρώδες κόκκινο κρασί), Prosecco, Moscato d'Asti και άλλα Amaretto και Limoncello... Γεύσεις που μας μεταφέρουν κατευθείαν πίσω στις γκουρμέ βεράντες των προηγούμενων διακοπών μας. Και για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με την Ιταλία, το ταξίδι είναι στιγμιαίο και η ανακάλυψη εκτιμητέα.
Οι συντάκτες συστήνουν ιδιαίτερα την μπουρατίνα, η οποία είναι αρκετά ελαφριά και πολύ ευχάριστη στον ουρανίσκο. Πρόκειται για ένα πολύ απλό πιάτο, όπως ακριβώς και η τοπική κουζίνα, ενώ το καρπάτσιο μπρεσαόλα είναι χορταστικό και δροσιστικό. Όσον αφορά τις πίτσες, προτείνουμε την calzone, αρκετά κλασική αλλά παρασκευασμένη με αγάπη, και την tartufata, μια περίεργη πίτσα φτιαγμένη με τρούφες, πολύ ελαφρώς αρωματισμένη και ιδιαίτερα καλή.
Το ίδιο ισχύει και για τη διακόσμηση: οι λευκοί τοίχοι από τούβλα και το μάρμαρο, τόσο στην πρόσοψη όσο και στο μπαρ, θυμίζουν ορισμένα κτίρια της βόρειας Ιταλίας (οι προσόψεις των οποίων είναι κατασκευασμένες από μάρμαρο Carrara). Και για όσους θέλουν να επεκτείνουν την εμπειρία, ο οίκος έχει επίσης ανοίξει μια trattoria στη Βαστίλη, την Ammazza, όπου οι συνάδελφοι μπορούν να έρθουν και να απολαύσουν ένα aperitivo... Λοιπόν, φίλοι, πάμε;
(Συντελεστές: ©Laurent Pradal)
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 17 Δεκέμβριος 2024
Θέση
Zazza
18 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Πρόσβαση
Σταθμός μετρό γραμμή 8 ή 9 "Bonne Nouvelle"
Τιμές
Entrée : €7 - €15
Dessert : €7 - €8
Pizzas : €10 - €23
Επίσημη ιστοσελίδα
www.zazza.paris