Παραδοσιακό πιάτο της γαλλικής κουζίνας, το coq au vin είναι ένα ανακουφιστικό και γευστικό πιάτο που παρασκευάζεται από κομμάτια κόκορα μαριναρισμένα και σιγομαγειρεμένα σε κόκκινο κρασί, με κρεμμύδια, καρότα, σέλινο, σκόρδο και αρωματικά βότανα. Καλά νέα για τους καλοφαγάδες: δεν χρειάζεται να ταξιδέψετε στη Βουργουνδία, από όπου προέρχεται, για να απολαύσετε ένα καλό coq au vin- και στο Παρίσι, επίσης, μπορείτε να το γευτείτε σε μια ευχάριστη ατμόσφαιρα.
Αφού τηγανιστούν στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, τα όμορφα κομμάτια κοκκορέτσιου σιγοβράζουν στη συνέχεια σε μαρινάδα από κόκκινο κρασί για πολλές ώρες, πριν προστεθούν στη συνταγή μανιτάρια και μερικές φορές ακόμη και λαρδί για ακόμη μεγαλύτερη απόλαυση. Παραδοσιακά, το coq au vin σερβίρεται με πατάτες και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί... από τη Βουργουνδία, φυσικά!
Ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο, το coq au vin θεωρείται εμβληματικό παράδειγμα της μεγάλης γαλλικής κουζίνας, που σερβίρεται σε παραδοσιακά εστιατόρια και μπρασερί της πρωτεύουσας. Εδώ είναι τα κορυφαία μέρη μας για να δοκιμάσετε ένα νόστιμο coq au vin σε ένα εστιατόριο στο Παρίσι!
Το εστιατόριο Coq & Fils και τα εκλεκτά πουλερικά του
Το Le Coq Rico, το εμβληματικό εστιατόριο της Μονμάρτης, αλλάζει το όνομά του και γίνεται Le Coq & Fils. Στο μενού υπάρχει ένα επανασχεδιασμένο μενού στο οποίο τα πουλερικά ράτσας έχουν την τιμητική τους περισσότερο από ποτέ από τον βραβευμένο με τρία αστέρια σεφ Antoine Westermann. [Διαβάστε περισσότερα]
L'Auberge Bressane, αστική γαλλική κουζίνα σε παραδοσιακή ατμόσφαιρα
Πηγαίνετε στο Auberge Bressane για ένα γλέντι με την πιο αγνή γαλλική παράδοση. Στο μενού, καλοφτιαγμένη αστική κουζίνα, που θα απολαύσετε στην αυθεντική ατμόσφαιρα ενός μικρού τοπικού πανδοχείου. [Διαβάστε περισσότερα]
Και επίσης: Le Procope
Περισσότερες πληροφορίες
Εικόνα επικεφαλίδας: ©Arnaud 25
