Μια σπεσιαλιτέ της λεβαντίνικης κουζίνας, ιδίως του Λιβάνου, τουΙσραήλ και της Τουρκίας, τα φαλάφελ είναι ζυμαρικά από ρεβίθια ή φασόλια, που αναμειγνύονται με μπαχαρικά και φρέσκα βότανα πριν τηγανιστούν ή ψηθούν. Αν και προέρχονται από τη Μέση Ανατολή, τα φαλάφελ συναντώνται πλέον σε όλο τον κόσμο, και η Γαλλία δεν αποτελεί εξαίρεση.
Είτε τρώγονται μόνα τους είτε χρησιμοποιούνται ως συστατικό ενός σάντουιτς (συνήθως αναφέρονται ως"φαλάφελ" για να περιγράψουν το ίδιο το σάντουιτς), τα φαλάφελ σερβίρονται συνήθως με μια σάλτσα ταχίνι με βάση το σουσάμι, στην οποία μπορείτε να βουτήξετε αυτά τα νόστιμα, τραγανά ζυμαρικά.
Ως χορτοφαγική ή ακόμη και vegan εναλλακτική λύση αντί του κρέατος, τα φαλάφελ είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και δεν περιέχουν ίχνος γλουτένης, καθιστώντας τα κατάλληλα για τις περισσότερες δίαιτες! Στο Παρίσι, τα σάντουιτς φαλάφελ είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στη συνοικία Marais, για παράδειγμα στο ανεπανάληπτο As du Falafel. Αλλά μπορείτε επίσης να τα απολαύσετε σε πολλά λιβανέζικα και ισραηλινά εστιατόρια.
Εδώ είναι τα κορυφαία μέρη για να φάτε φαλάφελ στο Παρίσι!
Sama, το λιβανέζικο εστιατόριο που επανεξετάζει το mezzés στο 11ο διαμέρισμα
Αποτέλεσμα της συνεργασίας τριών φίλων, το λιβανέζικο εστιατόριο Sama επανεξετάζει το mezzés, με όλη τη φιλοξενία που χαρακτηρίζει τα τραπέζια της Λεβαντίνης. [Διαβάστε περισσότερα]
Zinzin, ο μικρός αδελφός του Gargouille σε μια πολύ άτακτη εκδοχή μεσογειακού σάντουιτς
Ακολουθώντας τα χνάρια της μεγάλης αδελφής του, του Gargouille, το Zinzin προσφέρει μεσογειακά πιάτα σε μια εντελώς άτακτη εκδοχή σάντουιτς. [Διαβάστε περισσότερα]
Choukran, κουσκούς και μαροκινά σάντουιτς από τον Abdel Alaoui
Ο Abdel Alaoui ανοίγει το εστιατόριο Choukran στο 9ο διαμέρισμα. Στο μενού: κουσκούς, chakchouka και μαροκινά σάντουιτς. [Διαβάστε περισσότερα]
Shosh x Shana, ισραηλινά ντελικατέσεν το μεσημέρι, Ιερουσαλήμ κελάρι φαγητού το βράδυ
Shosh είναι το όνομα του ντελικατέσεν που σχεδιάστηκε από τους σεφ του Shabour, όπου μπορείτε να αγοράσετε ισραηλινά κρασιά, ελαιόλαδα και μείγματα μπαχαρικών και να απολαύσετε σπεσιαλιτέ από την κουζίνα της Ιερουσαλήμ. Το βράδυ, το Shosh μετατρέπεται σε Shana, ένα κελάρι κρασιών της Λεβαντίνης. [Διαβάστε περισσότερα]
Καρφίτσα, ισραηλινός πάγκος, σαουάρμα και φαλάφελ στο Passage des Panoramas
Ο Broche επιλέγει την απλότητα με 2 συνταγές που έχουν μεγάλη αξία: ένα σαουάρμα με αρνί και κοτόπουλο μαγειρεμένο σε φωτιά και μια πίτα φαλάφελ. Κατευθυνθείτε προς το Passage des Panoramas! [Διαβάστε περισσότερα]
Qasti, εξαιρετική λιβανέζικη κουζίνα από τον βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Alan Geaam
Ο Alan Geaam, ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ που πέρασε την παιδική του ηλικία στους δρόμους και τις αγορές της Τρίπολης, διηγείται την ιστορία του μπιστρό του, Qasti, στην Rue Saint-Martin. Ένα συναρπαστικό μέρος για φαγητό. [Διαβάστε περισσότερα]
Ismaïl, πολύχρωμη και νόστιμη ινδολιβανέζικη κουζίνα
Το εστιατόριο Ismaïl προσφέρει ένα πάντρεμα δύο κουζινών με πολλά κοινά σημεία. Η ινδική και η λιβανέζικη κουζίνα συναντιούνται σε πολύχρωμα, πικάντικα και νόστιμα πιάτα. [Διαβάστε περισσότερα]
Eats Thyme, πολύχρωμη και γενναιόδωρη λιβανέζικη κουζίνα
Στο Eats Thyme, η σεφ Carla Rebeiz ενθουσιάζει τη συνοικία Halles με την πολύχρωμη και (πολύ) γενναιόδωρη λιβανέζικη κουζίνα της. [Διαβάστε περισσότερα]
Dizen, ο νόστιμος ισραηλινός πάγκος street-food στο Pigalle
Στο Dizen, ανακαλύπτουμε ένα εμβληματικό πιάτο του ισραηλινού street food: το sabich! Ένα σάντουιτς σε πίτα, γεμάτο με θαύματα. Στην πραγματικότητα, είναι το ένα και μοναδικό πιάτο στον πάγκο! [Διαβάστε περισσότερα]
Neni, το κοσμοπολίτικο εστιατόριο mézzés στο Παρίσι
Το Neni είναι ένα γενναιόδωρο εστιατόριο στο 10ο διαμέρισμα του Παρισιού, όπου μπορείτε να ανακαλύψετε την κοσμοπολίτικη κουζίνα μέσα από γκουρμέ μεζέδες. Στο μενού: ισραηλινές, αραβικές, περσικές, ακόμη και ρωσικές σπεσιαλιτέ! Έτοιμοι για το ταξίδι σας; [Διαβάστε περισσότερα]
Chez Zena, οικογενειακή λιβανέζικη κουζίνα στο 18ο διαμέρισμα
Θέλετε ένα ταξίδι στην καρδιά της Μεσογείου χωρίς να φύγετε από το Παρίσι; Τότε κατευθυνθείτε στο Chez Zena, ένα λιβανέζικο εστιατόριο στο 18ο διαμέρισμα, που σερβίρει οικογενειακή κουζίνα με μεθυστικές γεύσεις. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεφύγετε από τα πάντα, απολαμβάνοντας παράλληλα ένα νόστιμο γεύμα! [Διαβάστε περισσότερα]
Dalia, ένα αξιόλογο λεβαντίνικο εστιατόριο στη συνοικία Sentier
Ένα νέο εστιατόριο μόλις άνοιξε τις πόρτες του στη συνοικία Sentier του Παρισιού και μας έχει ήδη κερδίσει. Επικεφαλής της κουζίνας είναι ο σεφ Or Bitan, ο οποίος τιμά τις γεύσεις του Λεβάντε, από το Ισραήλ μέχρι τον Λίβανο, μέσω της Συρίας, της Τουρκίας και της Ιορδανίας. [Διαβάστε περισσότερα]
Man'ouché, το λιβανέζικο εστιατόριο street food σε απόσταση αναπνοής από το Centre Pompidou
Οι λάτρεις των chawarmas, των galettes και των pittas θα πρέπει να κατευθυνθούν στο Man'ouché, ένα λιβανέζικο εστιατόριο street food σε απόσταση αναπνοής από το Centre Pompidou στην οδό Rambuteau. Είναι το ιδανικό μέρος για να τσιμπήσετε κάτι ενώ ανακαλύπτετε τον Λίβανο και την γκουρμέ κουζίνα του! [Διαβάστε περισσότερα]
