Dalia, ένα αξιόλογο λεβαντίνικο εστιατόριο στη συνοικία Sentier

Ένα νέο εστιατόριο άνοιξε τις πόρτες του και τώρα ενθουσιάζει τις καρδιές και τους ουρανίσκους των κατοίκων του 2ου διαμερίσματος και όχι μόνο με τις λεβαντίνικες συνταγές του. Ονομάζεται Dalia. Στην καρδιά του Sentier, αυτό το νέο εστιατόριο υπόσχεται ένα ταξίδι στις γεύσεις του Λεβάντε, από το Ισραήλ μέχρι τον Λίβανο, μέσω της Συρίας, της Τουρκίας και της Ιορδανίας. Ενδιαφέρεστε;

Επικεφαλής της κουζίνας είναι ο σεφ Or Bitan, ο οποίος έχει επίσης εργαστεί στο Miznon και στο Shouk. Στο à la carte μενού, κατευθείαν από την ανοιχτή κουζίνα, θα βρείτε μια σειρά απόπιάτα για να μοιραστείτε , εμπνευσμένα από την Ανατολική Μεσόγειο και ενισχυμένα με άψογα προμηθευμένα εποχικά γαλλικά προϊόντα.

Αυτές οι συνταγές είναι υγιεινές και νόστιμες, για να τις απολαύσετε σε μεγάλα τραπέζια, ιδανικά για παρέες φίλων, και να τις συνοδεύσετε με ένα καλό κοκτέιλ . Επειδή τα κοκτέιλ εδώ δεν είναι απλώς πρωτότυπα, είναι κορυφαία!

Οπότε, ποιο από αυτά σας αρέσει; Το Dalia Mule (βότκα, λικέρ από elderflower, χυμός σπιτικού λάιμ, κάρδαμο, μπύρα τζίντζερ και αποξηραμένα τσιπς λεμονιού- €10), το Miss Green (αγγούρι, δυόσμος, τζιν σπιτικού, χυμός λάιμ και άνθος ιβίσκου- €12) ή το Eastern Stormy (κύβοι λάιμ, σκούρο ρούμι, μπύρα τζίντζερ, bitter, μπύρα τζίντζερ, φύλλα ζατάρ και αποξηραμένα τσιπς πορτοκαλιού- €11);

• Διαβάστε επίσης
• Tintamarre, το καλύτερο λιβανέζικο εστιατόριο στο 19ο διαμέρισμα
• Nonette, το banh-mi και ντόνατ μπαρ του Hood
• Συμβουλή για την εβδομάδα από 1 έως 7 Ιουλίου 2024 στο Παρίσι: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές

Να ρίξουμε μια ματιά στο μενού; Η Dalia συνιστά δύο πιάτα ανά άτομο για να τα μοιραστείτε, ώστε να φύγετε από το εστιατόριο με γεμάτη κοιλιά και ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας. Έτσι, επιλέγουμε το ψωμί της Dalia (σπιτικό και σερβίρεται όσο είναι ακόμα ζεστό!), για να το βουτήξουμε ευχαρίστως σε μια τριάδα λεβαντίνικων ντιπ: ψητές κόκκινες πιπεριές και καρύδια, μια απόλαυση, χούμους zaatar, και τέλος labné και zhoug, ένα καρύκευμα με βάση το τσίλι, το σκόρδο και τον κόλιανδρο.

Λατρεύουμε επίσης τη ναυαρχίδα του μαγαζιού, το εκπληκτικό καρπάτσιο μελιτζάνας (€11), που ολοκληρώνεται με ταχίνι, μελάσα χουρμά, ολόκληρα φιστίκια, άνθη τριαντάφυλλου, θυμάρι και θρυμματισμένη φέτα. Οι μελιτζάνες σερβίρονται λιωμένες στο στόμα, ένα θαύμα γλυκύτητας.

Προτείνουμε επίσης την χαλλούμι destructured pita (€13), μια τραγανή πίτα που γεμίζει γενναιόδωρα με κύβους ψητού χαλούμι,ψητά βερίκοκα για ένα μείγμα γλυκών και αλμυρών γεύσεων και φρέσκα μυρωδικά- καθώς και το αρνίσιο κεμπάπ (€10), που εδώ δεν παρουσιάζεται σε πίτα, αλλά σε μορφή τρυφερών κεφτέδων, για να βουτήξετε σε ταχίνι και να τσακίσετε με ψητές πιπεριές και τσίλι.

Σας το λέμε από τώρα: δεν μπορείτε να φύγετε από το Dalia χωρίς να δοκιμάσετε τα επιδόρπια, γι' αυτό κρατήστε λίγο χώρο γι' αυτά! Στην πραγματικότητα, μπορεί να χάσετε ένα επιδόρπιο που θα πεθάνετε: το πολύ, πολύ γκουρμέ croissant perdu (€10), μια ζύμη κρουασάν που σερβίρεται ζεστή σε ένα σκεύος κατσαρόλας, με βατόμουρα και μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Για να κλείσετε με μια πιο ελαφριά νότα, το malabi (€9), η διάσημη πανακότα του Λεβάντε με φράουλες, σμέουρα και φιστίκια, είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει κάθε γλυκατζού. Πειραχθήκατε; Τότε κατευθυνθείτε στο Dalia χωρίς άλλη καθυστέρηση, θα το λατρέψετε.