Τι θα γινόταν αν υποστηρίζαμε σθεναρά και με ενθουσιασμό - την Παγκόσμια Ημέρα Δικαιωμάτων της Γυναίκας, αλλά και κάθε άλλη μέρα του χρόνου, είναι αυτονόητο - τις γυναίκες που διευθύνουν εστιατόρια στο Παρίσι, , οι οποίες συχνά υποεκπροσωπούνται και υποτιμώνται ;
Τώρα, μπορούμε ήδη να δούμε κάποιους από εσάς να προσβάλλονται από ένα τέτοιο άρθρο, να αναρωτιούνται "γιατί να προβάλλονται μόνο εστιατόρια που διευθύνονται από γυναίκες;" και να υποστηρίζουν ότι"ένα παρόμοιο άρθρο, αφιερωμένο αποκλειστικά σε άνδρες σεφ, θα ήταν αδιανόητο". Αλλά αυτό ακριβώς είναι το ζητούμενο: να ρίξουμε τα φώτα της δημοσιότητας σε αυτές τις γυναίκες, διάσημες ή όχι ακόμα, που αφιερώνουν τη ζωή τους στο περίπλοκο επάγγελμα του μάγειρα και που πρέπει να παλέψουν ακόμα πιο σκληρά από τους άντρες για να το καταφέρουν.
Μακριά από εμάς η κατάρτιση αυτής της λίστας για να μπει σφήνα μεταξύ ανδρών και γυναικών, το αντίθετο μάλιστα. Είναι εδώ για να υπογραμμίσουμε τη σημασία και την αναγκαιότητα της ποικιλομορφίας στον κόσμο της γαστρονομίας, η οποία είναι δυνατή μόνο αν οι γυναίκες σεφ αναγνωριστούν επιτέλους για την πραγματική τους αξία.
Ας ρίξουμε λοιπόν μια ματιά στα εστιατόρια που διευθύνουν γυναίκες σεφ στο Παρίσι, για να τους δώσουμε τη δύναμη και την υποστήριξη που χρειάζονται σε μια εποχή που αντιπροσωπεύουν μόλις το 5% των νικητών του οδηγού Michelin.
Moom Mam, κομψή ταϊλανδέζικη μπιστρονομία στο Παρίσι
ευγενική χορηγία - Το Moom Mam είναι ένα από τα καλύτερα ταϊλανδέζικα εστιατόρια στο Παρίσι. Το Moom Mam βρίσκεται στην πολυσύχναστη περιοχή Grands Magasins, κοντά στο Théâtre Mogador στο 9ο διαμέρισμα, και προσφέρει ένα μοντέρνο περιβάλλον και αυθεντική ταϊλανδέζικη κουζίνα με μια 100% ταϊλανδέζικη ομάδα. [Διαβάστε περισσότερα]
Στο La Fontaine Gaillon, η σεφ Marie-Victorine Manoa επανεφευρίσκει την κομψότητα της γκουρμέ κουζίνας
Αυτή η εμβληματική διεύθυνση, την οποία ανέλαβε ο όμιλος Fitz το καλοκαίρι του 2024 με την Marie-Victorine Manoa επικεφαλής της κουζίνας, προσφέρει ένα κλασικό μενού με μια τολμηρή νέα εκδοχή και μια ζεστή ατμόσφαιρα. Βυθιστείτε σε μια εμπειρία όπου το terroir και η δημιουργικότητα συναντιούνται. [Διαβάστε περισσότερα]
Red Katz, ένα παραδοσιακό κινέζικο εστιατόριο σε ένα υπέροχο ρετρό σκηνικό
Ένα μείγμα παράδοσης και νεωτερικότητας, το εστιατόριο Red Katz παρουσιάζει ένα μενού που αποτίει φόρο τιμής στα μεγαλύτερα κλασικά πιάτα της κινεζικής κουζίνας, τέλεια εκτελεσμένα σε ένα πραγματικά υπέροχο περιβάλλον. [Διαβάστε περισσότερα]
Faubourg Daimant, αστική χορτοφαγική κουζίνα με ένα twist!
Και αυτό είναι δύο για την Daimant Collective! Μετά το Plan D και τα vegan σάντουιτς του, ήρθε η ώρα για αστική κουζίνα και σάλτσες στο Faubourg Daimant, αλλά 100% vegan, φυσικά! [Διαβάστε περισσότερα]
Moon Fusion, καταπληκτική ιταλο-ιαπωνική κουζίνα συγχώνευσης από την ομάδα Mugung
Η ομάδα Mugung ανοίγει μια δεύτερη διεύθυνση, το Moon Fusion. Αυτή τη φορά, το επίκεντρο δεν είναι τα κλασικά κορεατικά πιάτα, αλλά η fusion κουζίνα που συνδυάζει την Ιταλία και την Ιαπωνία. [Διαβάστε περισσότερα]
Armande, ένα γοητευτικό εστιατόριο-ζαχαροπλαστείο-ζαχαροπλαστείο όπου όλα είναι σπιτικά στη Μονμάρτη
Πρέπει να κερδίσετε το δρόμο σας προς την Αρμάντ. Πρέπει να ανέβετε στην κορυφή της Butte Montmartre για να ανακαλύψετε αυτό το εστιατόριο-εστιατόριο, το οποίο λειτουργεί και ως μικρό ζαχαροπλαστείο, αλλά αξίζει τον κόπο. [Διαβάστε περισσότερα]
Trâm 130, το συναρπαστικό πρώτο τραπέζι της σεφ Priscilla Trâm
Επιτέλους! Η σεφ Priscilla Trâm άνοιξε το Trâm 130 στην οδό Saint-Maur. Ένα πολυαναμενόμενο εστιατόριο. Λοιπόν, ποια είναι η ετυμηγορία; [Διαβάστε περισσότερα]
La Baignoire, το καλύτερα φυλαγμένο μυστικό bistronomic του Sentier
Διακριτικά κρυμμένο σε ένα δρομάκι στο Sentier, το La Baignoire είναι ένα εστιατόριο μπιστρονομίας που αξίζει την προσοχή και τους επαίνους. [Διαβάστε περισσότερα]
Riv'K, σάντουιτς εμπνευσμένα από τη Λεβαντίνη στο εστιατόριο Bonjour Bichat
Το εστιατόριο Riv'K, που βρίσκεται τώρα στο χώρο εστίασης Bonjour Bichat, προσφέρει πλούσια σάντουιτς εμπνευσμένα από τη Λεβαντίνη, φτιαγμένα από γαλλικό τοστ, σε γλυκές ή αλμυρές εκδοχές! [Διαβάστε περισσότερα]
Maison Bretonne, η αυθεντική κρεπερί της Βρετάνης στο Saint-Paul
Για μια αληθινή μπρετονέζικη galette, φτιαγμένη με βιολογικά προϊόντα, επισκεφθείτε το Maison Bretonne στο Saint-Paul. [Διαβάστε περισσότερα]
Blossom, το γαλήνιο εστιατόριο στον κήπο της σεφ Anaïs Foray στο ξενοδοχείο Sofitel Paris Le Faubourg
Ένα γοητευτικό καταπράσινο περιβάλλον στην καρδιά του Παρισιού και ένα φυσικό, τοπικό μενού που ενορχηστρώνεται από τη σεφ Anaïs Foray, βρίσκονται στο Blossom, το εστιατόριο του ξενοδοχείου Sofitel Paris Le Faubourg. Το εστιατόριο μόλις βραβεύτηκε με το σήμα Ecotable! [Διαβάστε περισσότερα]
Η Iné και τα λεπτεπίλεπτα ιαπωνικά bentos της στο Στρασβούργο Saint-Denis
Η γεννημένη στην Ιαπωνία Sarah Ueta άνοιξε το μικρό ιαπωνικό μαγαζί της κοντά στο Saint-Denis του Στρασβούργου, όπου προσφέρει 3 ντελικάτες εκδοχές του bento. [Διαβάστε περισσότερα]
Oma - All Day Food, σαν δεκατιανό οποιαδήποτε ώρα της ημέρας
Στο Oma - All Day Food, όλα είναι στο όνομα: η ευκαιρία να τρώτε γλυκές και αλμυρές λιχουδιές οποιαδήποτε ώρα της ημέρας! [Διαβάστε περισσότερα]
Πολύ γαλλικά φασόλια, καφετέρια, παντοπωλείο και αγγλικό εστιατόριο στο Batignolles
Καφετέρια, παντοπωλείο και αγγλικό εστιατόριο σε ένα, το Very French Beans είναι ένα πραγματικά βρετανικό ντελικατέσεν που φέρνει πίτες, ρολά με λουκάνικα και μπισκότα στο Batignolles. [Διαβάστε περισσότερα]
Amâlia, δύο Ιταλοί σεφ στο τιμόνι ενός υπέροχου γκουρμέ εστιατορίου
Οι Ιταλοί σεφ Cécilia Spurio και Eugenio Anfuso έχουν ανοίξει το Amâlia, ένα γκουρμέ εστιατόριο που κάνει θραύση. Ένα από τα αγαπημένα μας εστιατόρια της χρονιάς. [Διαβάστε περισσότερα]
Etsi - Le Bistro, η ελληνοπαριζιάνικη ταβέρνα που πρέπει να ανακαλύψετε στο 18ο διαμέρισμα του Παρισιού
Το Etsi - Le Bistro είναι το πρώτο από τα δύο εστιατόρια που διευθύνει η γαλλοελληνική σεφ Μικαέλα Λιαρούτσος. Το Etsi βρίσκεται μόλις λίγα λεπτά από το νεκροταφείο της Μονμάρτης και σας μεταφέρει στην Ελλάδα για ένα γεύμα. [Διαβάστε περισσότερα]
Nepita, το μεσογειακό εστιατόριο του Hotel Florida, με μενού σχεδιασμένο από την Amandine Chaignot
Η σεφ Amandine Chaignot είναι υπεύθυνη για το μεσογειακό μενού στο Nepita, το εστιατόριο του Hotel Florida. [Διαβάστε περισσότερα]
Datil, το γκουρμέ χορτοφαγικό εστιατόριο της σεφ Manon Fleury
Η σεφ Manon Fleury έκανε τελικά το βήμα και άνοιξε το πρώτο της εστιατόριο στο Παρίσι, το Datil. Με ολόκληρη τη γαστρονομική σφαίρα να περιμένει με ανυπομονησία την άφιξή της, τα κατάφερε με επιτυχία, αποκαλύπτοντας μια κουζίνα διαποτισμένη από φυσικότητα, εποχικότητα και ανθρωπιά, με μεγάλη λεπτότητα. [Διαβάστε περισσότερα]
Kapara, η αναγέννηση του Balagan με τον σεφ Zohar Sasson
Ο Balagan είναι νεκρός, ζήτω ο Kapara! Το μενού έχει αλλάξει, αλλά ο χώρος και η θορυβώδης ατμόσφαιρά του παραμένουν οι ίδιοι. Και στα πολύχρωμα πιάτα, ηλιόλουστα πιάτα σχεδιασμένα από τον Assaf Granit και εκτελεσμένα από τον σεφ Zohar Sasson. [Διαβάστε περισσότερα]
Picotte, μια μπιστρονομική περιήγηση στις περιφερειακές σπεσιαλιτέ της Γαλλίας
Από την Προβηγκία μέχρι τη βόρεια Γαλλία, μέσω της Νορμανδίας και των Δυτικών Ινδιών, το Picotte υπόσχεται μια μπιστρονομική περιήγηση στις σπεσιαλιτέ της Γαλλίας. [Διαβάστε περισσότερα]
Hanabi, το ιαπωνικό εστιατόριο του The Social Food στο ξενοδοχείο Hana
Η Shirley Garrier και ο Mathieu Zouhairi ή αλλιώς The Social Food μετακομίζουν στις κουζίνες του Hanabi, του ιαπωνικού εστιατορίου στο ξενοδοχείο Hana. Αναμένεται να ανοίξει τον Ιανουάριο! [Διαβάστε περισσότερα]
La Brasserie des Arts, μια αυθεντική παριζιάνικη μπρασερί σε παραδοσιακό στιλ
Με τη δική της εκδοχή στα μεγάλα κλασικά γαλλικά πιάτα, το Brasserie des Arts πρόκειται να γίνει θεσμός στη συνοικία Saint-Germain-des-Prés. Μια αληθινή παριζιάνικη μπρασερί, με προσεγμένη εξυπηρέτηση! [Διαβάστε περισσότερα]
Thiou, το ταϊλανδέζικο εστιατόριο της Apiradee Thirakomen πίσω στο ξενοδοχείο Norman
Η σεφ Apiradee Thirakomen μεταφέρει το Thiou, το εμβληματικό ταϊλανδέζικο εστιατόριό της από τη δεκαετία του 2000, στο Hôtel Norman, σε απόσταση αναπνοής από την Place de l'Etoile. [Διαβάστε περισσότερα]
Taco Mesa, το αυθεντικό εστιατόριο taco που διευθύνει η σεφ Beatriz Gonzalez
Η σεφ Beatriz Gonzalez άνοιξε το Taco Mesa, το εστιατόριο taco στο Παρίσι. Είναι μια είδηση που περιμέναμε πολύ καιρό και αποδεικνύεται επιτυχημένη! [Διαβάστε περισσότερα]
Chicahualco, το μεξικάνικο εστιατόριο με κουζίνα αιχμής από τη σεφ Mercedes Ahumada
Συναγερμός Foodie! Το Chicahualco είναι ο μεξικάνικος μεζές που σας περιμένει στο 17ο διαμέρισμα του Παρισιού. Καλώς ήρθατε στο εστιατόριο της σεφ Mercedes Ahumada, η οποία είναι ο σημαιοφόρος μιας κουζίνας που εξακολουθεί να είναι πολύ λίγο γνωστή στο Παρίσι, προσφέροντας σπεσιαλιτέ που σπάνια εκπροσωπούνται στην πρωτεύουσα. [Διαβάστε περισσότερα]
Groot, ένα νόστιμο μαγαζί με πίτες street-food που διευθύνεται από τους κορυφαίους σεφ Hugo Riboulet & Albane Auvray
Ο νικητής του Top Chef 2023 Hugo Riboulet ανοίγει το Groot, ένα εστιατόριο street-food με βάση τις πίτες, παρέα με τον πρώην συμπαίκτη και φίλο του Albane Auvray. Πρόκειται για άνεση και απόλαυση! [Διαβάστε περισσότερα]
Le Rigodon, ένα καλοαναθρεμμένο και λογικό εστιατόριο στη συνοικία Folie-Méricourt
Τα καλύτερα γαλλικά αγροτικά προϊόντα, προετοιμασμένα σε σύντομο χρονικό διάστημα, σε απλές, ανακουφιστικές συνταγές, αυτό θα βρείτε στο Rigodon. Και το μεσημέρι, το εστιατόριο προσφέρει επίσης την επιλογή σάντουιτς για takeaway! [Διαβάστε περισσότερα]
Muse, το δημιουργικό εστιατόριο της Commune Image στο Saint-Ouen
Στα περίχωρα του Παρισιού, το Commune Image είναι ένας καλλιτεχνικός χώρος, ένα κινηματογραφικό εργοστάσιο νέας γενιάς, που διαθέτει πλέον το σήμα της Κληρονομιάς Περιφερειακού Ενδιαφέροντος. Ανάμεσα στις προβολές, τις δημιουργίες και τις προεπισκοπήσεις, εδώ μπορείτε να έρθετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο στο Muse, τη νέα διεύθυνση του χώρου. [Διαβάστε περισσότερα]
OMA, το νόστιμο γαλλοκορεάτικο εστιατόριο του σεφ Ji-Hye Park στο ξενοδοχείο Château des Fleurs
Στην καρδιά του ξενοδοχείου Château des Fleurs, το εστιατόριο OMA προσφέρει ένα σύντομο μενού εμπνευσμένο από τη γαλλική και την κορεατική κουζίνα, στο σταυροδρόμι των δύο πολιτισμών της σεφ Ji-Hye Park. Μια διεύθυνση που σίγουρα αξίζει να γίνει περισσότερο γνωστή. [Διαβάστε περισσότερα]
Aux 2 K, το διακριτικό μπιστρό των σεφ Samantha Kagy και Kimiko Kinoshita
Το Aux 2 K άνοιξε πρόσφατα στο Pigalle και είναι το κοινό πνευματικό παιδί των σεφ Samantha Kagyy και Kimiko Kinoshita, οι οποίες γνωρίστηκαν στο βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο L'Ours του Jacky Ribault. [Διαβάστε περισσότερα]
A Table, το απλό bistronomic εστιατόριο του σεφ Camille Guérin
Η νεαρή σεφ Camille Guérin ανοίγει το πρώτο της εστιατόριο στο 7ο διαμέρισμα. Με ένα υποβλητικό όνομα: A Table! [Διαβάστε περισσότερα]
Acmé, ηθικό φαγητό, εκθαμβωτική γαστρονομία και συναρπαστικά κρασιά
Με το Acmé, η Margot και ο Lucas δημιούργησαν ένα ηθικό εστιατόριο που προσφέρει εκθαμβωτικά πιάτα που ανταγωνίζονται εκείνα των καλύτερων γκουρμέ καταστημάτων. Όλα συνοδεύονται από προσεκτικά επιλεγμένα, απολαυστικά κρασιά. [Διαβάστε περισσότερα]
Soré, μια γενναιόδωρη αφρικανική καντίνα-παντοπωλείο στο Canal Saint-Martin
Ξεκινήστε ένα ταξίδι στην Αφρική και τις χίλιες και μία γεύσεις της στην καντίνα και το παντοπωλείο Soré, σε απόσταση αναπνοής από το Canal Saint-Martin! [Διαβάστε περισσότερα]
Rosy & Maria, το εμπιστευτικό καφέ-εστιατόριο του Carita Beauty House της Amandine Chaignot
Γνωρίζατε ότι μέσα στον οίκο ομορφιάς Carita στο Faubourg Saint-Honoré υπάρχει ένα υπέροχο καφέ-εστιατόριο, το οποίο διευθύνει η Amandine Chaignot; Σε ένα εκλεπτυσμένο περιβάλλον, μπορείτε να απολαύσετε φρέσκια, εφευρετική κουζίνα οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. [Διαβάστε περισσότερα]
Florence Kahn, το εκπληκτικό εβραϊκό ίδρυμα στο Marais που δεν έχει γεράσει ούτε μια μέρα
Πραγματικός πυλώνας της κουλτούρας των Ασκενάζι και αυθεντικός εβραϊκός θεσμός στο Marais, η Florence Kahn δεν έχει γεράσει ούτε μια μέρα από το 1988 και εξακολουθεί να προσφέρει απαράμιλλη απόλαυση. [Διαβάστε περισσότερα]
Chulita, μεξικάνικο φαγητό του δρόμου και churros για brunch
Πηγαίνετε στην Chulita για να δοκιμάσετε μεξικάνικο φαγητό του δρόμου, και ειδικότερα torta, ένα διαβολικά γενναιόδωρο παραδοσιακό σάντουιτς. [Διαβάστε περισσότερα]
Evi Evane, ελληνικό delicatessen και ηλιόλουστο παντοπωλείο στο Marais
Η Evi Evane έχει εγκατασταθεί στη συνοικία Marais του Παρισιού με ένα καλά εφοδιασμένο ελληνικό παντοπωλείο, καθώς και ένα delicatessen που σερβίρει παραδοσιακά ελληνικά μεζεδάκια και συνταγές. [Διαβάστε περισσότερα]
Accents Table Bourse, το ντελικάτο εστιατόριο του Ayumi Sugiyama, βραβευμένο με αστέρι Michelin
Η λεπτότητα, η φινέτσα και η κομψότητα είναι μερικοί μόνο από τους όρους που χρησιμοποιούνται για να περιγράψουν το Accents Table Bourse, το πρώτο βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο του Ιάπωνα σεφ ζαχαροπλαστικής Ayumi Sugiyama, σε απόσταση αναπνοής από το Palais Brongniart. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Cyrano, προσιτή και άνετη μπιστρονομία σε ένα ιστορικό περιβάλλον
Για την υπέροχη ιστορική του διακόσμηση Art Nouveau ή για το προσιτό φαγητό του μπιστρό, θα υπάρχει σίγουρα ένας καλός λόγος για να επισκεφθείτε το Le Cyrano, που βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από την Place de Clichy. [Διαβάστε περισσότερα]
Epicerie Tempero, το κελάρι της Alessandra Montagne-Gomes, το τοπικό παντοπωλείο-καντίνα-φαγητό.
Πηγαίνετε στο 13ο διαμέρισμα για να ανακαλύψετε το Tempero, το παντοπωλείο-τραπεζαρία της Alessandra Montagne-Gomes, που άνοιξε ακριβώς απέναντι από το εστιατόριό της Nosso. Στα ποτήρια, καθαρά κρασιά, στα πιάτα, οι παιδικές συνταγές της σεφ και στα ράφια, τόνοι καλών τοπικών προϊόντων. [Διαβάστε περισσότερα]
Le Comptoir des Résistants, εστιατόριο και wine bar με οικολογικές αξίες και πιάτα
Οι Les Résistants συνεχίζουν τον αγώνα τους για καλά, όμορφα προϊόντα που σέβονται τον πλανήτη και τους ανθρώπους, στο Comptoir des Résistants, το νέο τους μπιστρό και wine bar. [Διαβάστε περισσότερα]
Σας εγγυόμαστε ότι θα κάνετε μερικές υπέροχες ανακαλύψεις!
