Maison Bretonne, η αυθεντική κρεπερί της Βρετάνης στο Saint-Paul

Για μια αληθινή μπρετονέζικη galette, φτιαγμένη με βιολογικά προϊόντα, επισκεφθείτε το Maison Bretonne στο Saint-Paul.

Η Βρετάνη έρχεται στην πρωτεύουσα στο Maison Bretonne, μια αυθεντική μπρετονέζικη crêperie σε απόσταση αναπνοής από το διάσημο καρουζέλ του Saint-Paul. Δεν είναι πάντα εύκολο να βρεις μια crêperie που να αξίζει το όνομά της στο Παρίσι, αλλά στο Maison Bretonne η ποιότητα είναι κορυφαία, οπότε μπορείτε να πάτε εκεί με κλειστά μάτια!

Πίσω από τον πάγκο (και μπροστά από το billig) βρίσκεται ο σεφ France, ο οποίος έχει εντρυφήσει στον χώρο της εστίασης από την παιδική του ηλικία και βρίσκεται ήδη πίσω από το Food Breizh στο Παρίσι, σε απόσταση αναπνοής από την Assemblée Nationale. Αυτή τη φορά, λοιπόν, πάμε στο κάτω Marais για να ανακαλύψουμε τις γευστικές δημιουργίες του Maison Bretonne.

Η διακόσμηση της crêperie, η οποία προήλθε εξ ολοκλήρου από την περιοχή της Βρέστης, θυμίζει οικογενειακό σπίτι. Από τη Βρετάνη, ο ιδιοκτήτης έφερε επίσης μια πληθώρα φρέσκων και κυρίως βιολογικών προϊόντων, τα οποία, όταν συνδυάζονται, παράγουν συνταγές που είναι τόσο κλασικές όσο και δημιουργικές.

Στο μενού αυτού του εστιατορίου, το οποίο είναι ανοιχτό χωρίς διακοπή από Δευτέρα έως Κυριακή, υπάρχουν μόνο μια χούφτα μπρετονέζικες γαλέτες (το οποίο είναι καλό σημάδι, ας το παραδεχτούμε!), από την πιο απλή πλήρη galette (€12) μέχρι τις πιο γενναιόδωρες δημιουργίες, όπως η εξαιρετική galette Founus (€17) με πλήρη βάση, συν μανιτάρια του δάσους, καπνιστό μπέικον και λουκάνικο andouille- η galette με καπνιστό λουκάνικο Molène και φύκια (€13) ή η χορτοφαγική galette με καπνιστό πορτομπέλο και ταρτάρ από φύκια (€13).

Είναι αρκετό για να ικανοποιήσει κάθε επιθυμία για galettes και ακόμη περισσότερο, επειδή το Maison Bretonne έχει επιλέξει να ξεφύγει από το κλασικό μενού της crêperie για να αναδείξει άλλα προϊόντα και σπεσιαλιτέ από τη Βρετάνη, που προσφέρονται ως ορεκτικά για να τα μοιραστείτε (ή όχι). Μεταξύ αυτών περιλαμβάνονται ριλέτες σαρδέλας από τον φάρο Eckmühl (6,50 ευρώ), ένα πιάτο Andouille des Dames (10,50 ευρώ) και ένα πιάτο με τυριά της Βρετάνης (10,50 ευρώ).

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα μπουκάλι μηλίτη για να συνοδεύσει αυτές τις τραγανές γαλέτες, και τι επιλογή! Προσφέρονται τουλάχιστον δώδεκα μηλίτες, από τον πιο γλυκό έως τον πιο brut, με περιγραφή των γεύσεων που θα σας βοηθήσει να κάνετε την επιλογή σας.

Για να κλείσετε με μια καλή νότα, υπάρχουν πολλές επιλογές: ένα χειροποίητο παγωτό από το Jampi στη Βρέστη, ένα τυπικά μπρετονικό επιδόρπιο (far, kouign-amann) ή φυσικά μια κρέπα σιταριού! Μένει να δούμε αν είστε περισσότερο κλασικός τύπος (κρέπες με ζάχαρη, μαρμελάδα ή μέλι) ή περισσότερο γκουρμέ. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να επιλέξετε την κρέπα Suzette (10,50 €), την κρέπα με ψητό μήλο και αλμυρή καραμέλα (8,50 €) ή την κρέπα της στιγμής με ψητά ροδάκινα με δεντρολίβανο και μέλι (8,50 €).

Αρκετά για να σας κάνουν να θέλετε να πάτε να πάρετε καθαρό αέρα στη Βρετάνη!