Βασικό συστατικό της γαλλικής κουζίνας, η galette bretonne, επίσης γνωστή ως galette με φαγόπυρο ή galette de sarrasin, προέρχεται, όπως υποδηλώνει και το όνομά της, από τη Βρετάνη. Σε αντίθεση με την crêpe de froment, που φτιάχνεται από αλεύρι σίτου, η galette bretonne φτιάχνεται από ζύμη από αλεύρι φαγόπυρου, νερό και αλάτι. Στη συνέχεια ανοίγεται σε μια λεπτή τηγανίτα σε μια καυτή σχάρα, γνωστή ως bilig.
Στη συνέχεια, ήρθε η ώρα να γίνετε δημιουργικοί, επειδή μπορείτε να βάλλετε σχεδόν οποιοδήποτε συστατικό μπορείτε να σκεφτείτε σε μια τηγανίτα από φαγόπυρο, είτε πρόκειται για ζαμπόν, αυγό και τυρί για μια πλήρη τηγανίτα, είτε για andouille de Guémené και κρεμμύδι confit για τους πιο τολμηρούς, είτε για ψητό μήλο και camembert για όσους επιθυμούν γλυκιά και αλμυρή γεύση.
Και για επιδόρπιο, οι galettes από φαγόπυρο μπορούν να απολαύσουν μια γλυκιά εκδοχή τους, που ολοκληρώνεται με μια σταγόνα λεμόνι, λίγους κόκκους ζάχαρης, επάλειψη ή ψητά αχλάδια, καραμέλα αλατισμένου βουτύρου και σαντιγί για τους πραγματικούς γκουρμέδες. Μία μόνο galette και τόσοι πολλοί τρόποι για να την απολαύσετε!
Ένα απλό, ανακουφιστικόοικογενειακό πιάτο, οι galettes μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε από τις πολλές crêperies του Παρισιού , οπότε αν έχετε όρεξη για μια breton galette, μην καθυστερήσετε να ανακαλύψετε τις κορυφαίες διευθύνσεις μας για να τις απολαύσετε στην πρωτεύουσα. Όλα συνοδεύονται από ένα μπολ μηλίτη, φυσικά!
Galetezen: σπιτικό μπρετονέζικο φαγητό του δρόμου φτιαγμένο με αγάπη στο 9ο διαμέρισμα
Τι θα γινόταν αν μετατρέπαμε τις παραδοσιακές γαλέτες της Βρετάνης σε ένα αρμαρικανικό εστιατόριο γρήγορου φαγητού, με ένα twist; Μεταξύ του Gare du Nord και της Opéra Garnier, το Galetezen σερβίρει σπιτικές συνταγές και ζωντανές βραδιές. [Διαβάστε περισσότερα]
Maison Bretonne, η αυθεντική κρεπερί της Βρετάνης στο Saint-Paul
Για μια αληθινή μπρετονέζικη galette, φτιαγμένη με βιολογικά προϊόντα, επισκεφθείτε το Maison Bretonne στο Saint-Paul. [Διαβάστε περισσότερα]
Galette Café, στρείδια, κρέπες και μπρετονέζικες γαλέτες στο Saint-Germain-des-Prés
Για ένα παραθαλάσσιο διάλειμμα στην καρδιά του Saint-Germain-des-Prés, επισκεφθείτε το Galette Café. Στο μενού: στρείδια, γαλέτες μπρετόν και κρέπες σιταριού, φυσικά με μηλίτη. [Διαβάστε περισσότερα]
Tanguy, η αυθεντική crêperie στο 10ο διαμέρισμα
Πηγαίνετε στο 10ο διαμέρισμα για να (ξανα)ανακαλύψετε το Tanguy, μια crêperie που σερβίρει παραδοσιακές μπρετονέζικες κρέπες, λεπτές και τραγανές! Είναι ένας σίγουρος τρόπος για να απολαύσετε προϊόντα καλής ποιότητας, με κρέπες φτιαγμένες σύμφωνα με τα υψηλότερα πρότυπα. [Διαβάστε περισσότερα]
Buckwheat, η παραδοσιακή γκουρμέ crêperie στο Hôtel Normandy Le Chantier
Κάλεσμα σε όλους τους λάτρεις της τηγανίτας! Κατευθυνθείτε προς το Buckwheat, ένα εστιατόριο στο Hôtel Normandy Le Chantier που προσφέρει ένα νόστιμο μενού με άρωμα Δυτικής Ακτής! Τηγανίτες από σιτάρι ή φαγόπυρο... Διαλέξτε! [Διαβάστε περισσότερα]
Breizh café Batignolles: η crêperie του δυτικού Παρισιού
Αν είστε λάτρης των κρέπες και των galettes, μην αποθαρρύνεστε! Κάντε μια στάση στο Breizh Café Batignolles! Φωλιασμένο στο 17ο διαμέρισμα του Παρισιού, αυτό το crêperie και delicatessen θα δελεάσει τους γευστικούς σας κάλυκες με συνταγές που δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και πρωτότυπες. [Διαβάστε περισσότερα]
Breizh Café στο Canal Saint-Martin
Αν είστε οπαδός των galettes όλων των ειδών, τον Ιούνιο του 2021 θα ανοίξει ένα Breizh Café στο Canal Saint-Martin! [Διαβάστε περισσότερα]
Brutus, η κρεπερί στην Batignolles
Φέρνοντας φρέσκο αέρα και καινοτομία στον κόσμο των crêperie: αυτή είναι η φιλοδοξία των Maxence, Charles και Vincent, των τριών νέων Παριζιάνων με καταγωγή από τη Βρετάνη και τη Νορμανδία που βρίσκονται πίσω από το Brutus, την εξαιρετική crêperie στη συνοικία Batignolles του Παρισιού. [Διαβάστε περισσότερα]
Ένα Breizh Café στην καρδιά του Paul Bert Village
Το Breizh Café σας καλωσορίζει στο Village Paul Bert στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού. Εδώ μπορείτε να απολαύσετε τηγανίτες από 100% φαγόπυρο με βούτυρο Bordier και μια εκλεκτή ποικιλία εξαιρετικών μηλίτη. [Διαβάστε περισσότερα]
Crêperie BléNoir Auguste στο Beaubourg
Auguste είναι το όνομα της τελευταίας crêperie που άνοιξε το BléNoir στη συνοικία Beaubourg του Παρισιού. Σε απόσταση αναπνοής από το Centre Pompidou και το σιντριβάνι Stravinsky, θα μπορείτε να απολαύσετε νόστιμες galettes και crêpes σε ένα όμορφο, μοντέρνο και μοντέρνο περιβάλλον. [Διαβάστε περισσότερα]
Το Breizh Café φτάνει στο Montorgueil
Η Βρετάνη βρήκε τη θέση της στη μοντέρνα συνοικία Montorgueil με το άνοιγμα ενός νέου Breizh Café στην πρωτεύουσα! Κρέπες ιαπωνικού τύπου, κελάρι μηλίτη και sakés στο πιο κομψό περιβάλλον. [Διαβάστε περισσότερα]
La cantine bretonne, μια πολύχρωμη κρεπερί του 19ου αιώνα
Στη συνοικία Ourcq, έναν δρόμο πάνω από το κανάλι, το La Cantine Bretonne αποστάζει από τον Μάιο του 2018 τη μυρωδιά των χρυσών κρέπες, αλμυρές και γλυκές. Για τους λάτρεις των γκουρμέ πιάτων και των ανοιχτών χώρων! [Διαβάστε περισσότερα]
Πού να φάτε μια καλή κρέπα στο Παρίσι; Οι κορυφαίες διευθύνσεις μας για crêperie
Ανακαλύψτε τα καλύτερα κρεπερί στο Παρίσι, όπου μπορείτε να απολαύσετε γλυκές και αλμυρές κρέπες χωρίς τύψεις! [Διαβάστε περισσότερα]
Τι θα λέγατε για ένα απεριτίφ με μηλίτη για μια αλλαγή από το κρασί και τη μπύρα; Κατευθυνθείτε προς τα μηλίτη μπαρ του Παρισιού! [Διαβάστε περισσότερα]
Νόστιμες γαλέτες Breton!
Πού να φάτε μια καλή κρέπα στο Παρίσι; Οι κορυφαίες διευθύνσεις μας για crêperie
Πού να πιείτε μηλίτη στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
