Είτε είναι Chandeleur είτε όχι, υπάρχει πάντα ένας καλός λόγος για να απολαύσετε νόστιμες κρέπες και γαλέτες όλο το χρόνο. Ας πάμε στο 10ο διαμέρισμα για να ανακαλύψουμε το Tanguy! Εδώ μπορείτε να ανακαλύψετε εκ νέου τις παραδοσιακές κρέπες, τόσο λεπτές και τραγανές όσο είναι στη Βρετάνη.
Μην περιμένετε ένα μεγάλο εστιατόριο εδώ. Αυτό το εστιατόριο διαθέτει περίπου είκοσι θέσεις, οι οποίες καταλαμβάνονται πολύ γρήγορα, οπότε φροντίστε να κάνετε κράτηση εκ των προτέρων! Μπλε και κρεμ τοίχοι, ένας πάγκος με λευκά πλακάκια και μαύρα καθίσματα συνθέτουν τη διακόσμηση, η οποία έχει σκοπό να είναι ανεπίσημη και φιλική. Μην ξεχάσετε να κοιτάξετε ψηλά για να δείτε μια τοιχογραφία της δεκαετίας του 1930 στο ταβάνι, από τους Benoît & Fils.
Αν ψάχνετε για μια crêperie με πολλά toppings που ξεχειλίζουν, μην μπείτε στον κόπο! Στο Tanguy, μας ενδιαφέρει το αληθινό, το ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ, η γεύση και τα καλά, γνήσια προϊόντα. Ο Gwilherm Tanguy, ο ιδιοκτήτης, μεγάλωσε στην Essonne, αλλά έχει καταγωγή από τη Βρετάνη, από την πλευρά του Morbihan, πιο συγκεκριμένα από το Quistinic, μια μικρή κοινότητα 1.436 κατοίκων. Στην περιοχή αυτή, η τοπική ονομασία της "galette" είναι στην πραγματικότητα "crêpe salée". Οι κρέπες, οι οποίες παρασκευάζονται αποκλειστικά με αλεύρι IGP Bretagne και βιολογικό αλεύρι φαγόπυρου, προέρχονται απευθείας από τον μύλο του ξαδέλφου της. Φτιάχνονται σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς της, η εικόνα της οποίας, στολισμένη με ένα κεφάλι Bigouden, εμφανίζεται σε μια ασπρόμαυρη οικογενειακή φωτογραφία. Αυτές οι κρέπες χαρακτηρίζονται από τη φινέτσα και την τραγανή υφή τους, σύμφωνα με τις γαστρονομικές παραδόσεις της Κάτω Βρετάνης.
Οι προμήθειες του Tanguy είναι εξαιρετικά απαιτητικές, καθώς όλα τα προϊόντα προέρχονται από τη Βρετάνη ή την Ιλ ντε Φρανς: Thierry Lemarchand για το βούτυρο, Rivalan Quidu για το αντουί Guémené, Prince de Paris για το λευκό ζαμπόν, Laiterie Kerguillet για τα γαλακτοκομικά προϊόντα... Όλα καλά πράγματα!
Είτεαλμυρές είτε γλυκές, οι κρέπες που προσφέρονται κυμαίνονται από την κλασική κρέπα ζαμπόν-αβγό-τυρί, η οποία μπορεί να εμπλουτιστεί με καπνιστό μπέικον ή λουκάνικο, μέχρι την πιο πρωτότυπη κρέπα από φαγόπυρο με καπνιστή πέστροφα, κατσικίσια κρέμα, βούτυρο από φύκια και σαμπρί, ή την κρέπα από σιτάρι με ψητά αχλάδια με μέλι, καραμέλα και σπιτικό παγωτό βανίλια.
Από την πλευρά μας, δελεαστήκαμε από την ολοκληρωμένη galette, με λουκάνικο Guémené andouille, κρεμμύδι confit και βιολογικό tomme Priziac (€13,50), γενναιόδωρη και γεμάτη γεύση- και από την ψητή galette με βουτυρόπιτα, tomme προβατίνας και καπνιστό μπέικον (€10,50), πρωτότυπη με τα γενναιόδωρα κομμάτια κολοκύθας!
Τελειώνουμε με μια γλυκιά νότα, φυσικά, με δύο κρέπες - αυτή τη φορά φτιαγμένες με σιτάρι αντί για φαγόπυρο: στη μία πλευρά του τραπεζιού, η κρέπα με μέλι-λεμόνι (€6,50), και στην άλλη, η κρέπα με καραμελωμένο μήλο, παλέτο, καραμέλα και κρέμα (€8,50), ένα σίγουρο αγαπημένο πιάτο.
Για όσους έχουν όρεξη για γλυκό, το διάσημο Far Breton βρίσκεται επίσης στο μενού! Και όσον αφορά τα ποτά, θα βρείτε μια εξαιρετική επιλογή από μπρετονέζικα ποτά (μπύρες, αποστάγματα ), καθώς και εξαιρετικό μηλίτη, που προέρχεται από χειροποίητους παραγωγούς της Βρετάνης. Extra-brut, γλυκός, αγροτικός ή μονής ποικιλίας;
Ένα είναι σίγουρο: στο Tanguy's, μπορείτε να απολαύσετε παραδοσιακές γαλέτες σε χαμηλές τιμές. Ο χώρος είναι φιλικός, και τόσο ο ιδιοκτήτης όσο και ο σερβιτόρος είναι φιλόξενοι, κάνοντάς σας να νιώσετε σαν στο σπίτι σας. Τι περισσότερο θα μπορούσατε να ζητήσετε;
Θέση
Tanguy
15 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Τιμές
Galettes : €2.5 - €14
Dessert : €3.5 - €8.5
Complète : €8.5
Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα
Επίσημη ιστοσελίδα
www.tanguy-crepes.fr
