Στο Παρίσι, η τέχνη του ράμεν είναι τόσο δημοφιλής όσο ποτέ, αν όχι περισσότερο. Προσφέρει στους λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας ένα αυθεντικό πιάτο που συνδυάζει την παράδοση με τη νεωτερικότητα. Το να τρώτε καλό ράμεν στο Παρίσι έχει γίνει μια πραγματική αναζήτηση για όσους αναζητούν έναν νόστιμο ζωμό, σπιτικά ζυμαρικά και γενναιόδωρες γεμίσεις. Σε κάθε μπολ, θα βρείτε ένα savoir-faire που έχει τις ρίζες του στην ιαπωνική ιστορία, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις προσαρμόζεται στις τοπικές γεύσεις και τα τοπικά υλικά.
Ένα εμβληματικό πιάτο της ιαπωνικής γαστρονομίας, το ράμεν είναι μια παρήγορη σούπα ζυμαρικών που μπορεί να καταναλωθεί ζεστή ή κρύα, καλοκαίρι ή χειμώνα. Αρχικά, στα μέσα του 19ου αιώνα, το ράμεν τρώγονταν στα ιαπωνικά εμπορικά λιμάνια, παρασκευασμένο από Κινέζους μάγειρες και λιμενεργάτες. Αργότερα, σε συνδυασμό με dashi και σάλτσα σόγιας, το ράμεν όπως το ξέρουμε σήμερα έχει γίνει ένα δημοφιλές πιάτο σε όλο τον κόσμο!
Δεν υπάρχει μία, αλλά ένας άπειρος αριθμός συνταγών ράμεν, η καθεμία με τα δικά της χαρακτηριστικά και γεύσεις. Τις περισσότερες φορές, αυτή η ιαπωνική σούπα αποτελείται από χοιρινό κρέας και αυγά μαριναρισμένα σε σόγια, πράσινα λαχανικά και φύκια, συνοδευόμενα από διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα όπως wasabi ή ξίδι από ρύζι. Ο ζωμός, ο οποίος είναι πολύ σημαντικό συστατικό στο ράμεν, μπορεί να είναι από κοτόπουλο, χοιρινό, ψάρι ή λαχανικά, συχνά αρωματισμένος με miso ή σόγια. Όσο για τα ζυμαρικά, φτιάχνονται γενικά από σιτάρι, αλλά υπάρχουν επίσης παραλλαγές με ζυμαρικά ρυζιού ή soba, ζυμαρικά από φαγόπυρο.
Σήμερα, σε αρκετές συνοικίες της πρωτεύουσας, ιδίως γύρω από την Οπερα και την οδό Sainte-Anne, υπάρχουν καταστήματα που ειδικεύονται σε αυτή την παρήγορη σούπα. Από το tonkotsu ramen, διάσημο για τον πλούσιο ζωμό του με χοιρινό κόκαλο, μέχρι το πιο ελαφρύ shoyu ramen με τη σάλτσα σόγιας, κάθε κατάστημα προσφέρει τις δικές του παραλλαγές και τα δικά του μυστικά παρασκευής. Είτε προτιμάτε παχύρρευστους ζωμούς είτε πιο διακριτικές γεύσεις, το Παρίσι προσφέρει ένα ευρύ φάσμα επιλογών για να ικανοποιήσει κάθε γευστικό πόθο.
Αν ψάχνετε για ένα πλήρες, ανακουφιστικό γεύμα που είναι ιδανικό όταν ο καιρός είναι κρύος (ή όχι), η επιλογή είναι δική σας!
Izakaya Dassai, το παραδοσιακό ιαπωνικό εστιατόριο του Yannick Alléno στο Beaupassage
Ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ Yannick Alléno ανοίγει το L'Izakaya Dassai στο γοητευτικό Beaupassage, ένα ιαπωνικό εστιατόριο όπου αποκαλύπτει τις αγαπημένες του ιαπωνικές σπεσιαλιτέ. [Διαβάστε περισσότερα]
Gaijin Ramen, το εστιατόριο ράμεν όπου όλα είναι σπιτικά
Ψάχνετε ακόμα για το καλύτερο ράμεν στο Παρίσι; Τι θα λέγατε να ανακαλύψετε το Gaijin Ramen, αυτό το νέο γκουρμέ εστιατόριο στο 9ᵉ διαμέρισμα του Παρισιού που βάζει αυτά τα ιαπωνικά ζυμαρικά στο προσκήνιο; [Διαβάστε περισσότερα]
TAKESAN Donabe Ramen, το 1ο Donabe Ramen στη Γαλλία
Αυτή η διάσημη ιαπωνική αλυσίδα μόλις άνοιξε το πρώτο της εστιατόριο στη Γαλλία! Το διάσημο ράμεν της TAKESAN, που σερβίρεται στο παραδοσιακό Donabe, ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πήλινο σκεύος, βρίσκεται κοντά στην Οπερα στο 2ο διαμέρισμα του Παρισιού. Αυτό το εστιατόριο σας μεταφέρει κατευθείαν στο Nagano της Ιαπωνίας, με το αυθεντικό και νόστιμο ramen του, που παρασκευάζεται με διαφορετικούς τύπους ζωμού (χοιρινό, halal και vegan κοτόπουλο), 100% σπιτικά ζυμαρικά και σπιτικό miso. [Διαβάστε περισσότερα]
Kokuban, μια αυθεντική εμπειρία Ramen στο Παρίσι
ευγενική χορηγία - Για πάνω από δύο χρόνια τώρα, το εστιατόριο Kokuban ramen λάμπει στην καρδιά του Παρισιού, προσφέροντας μια αυθεντική και γενναιόδωρη ιαπωνική γαστρονομική εμπειρία. Πρόκειται για ένα πραγματικό ταξίδι γεύσεων, ένα ταξίδι χωρίς επιστροφή στη χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου χάρη στην ποικιλία των ιαπωνικών πιάτων που βγαίνουν από την κουζίνα (Gyoza, Karaage, Gyudons, κ.λπ.). Είστε έτοιμοι να φάτε σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια με σπιτικό ράμεν στο Παρίσι; [Διαβάστε περισσότερα]
Ghido Ramen στο Παρίσι: μια γκουρμέ και αυθεντική ιαπωνική διεύθυνση
Θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Ιαπωνίας, το ράμεν μπορεί πλέον να το απολαύσει κανείς σε πολλές παρισινές διευθύνσεις, όπως το Ghido Ramen, το οποίο άνοιξε αυτό το φθινόπωρο στο 10ο διαμέρισμα της πρωτεύουσας. [Διαβάστε περισσότερα]
Kiwamiya, το εξαιρετικό ράμεν από την Boulogne
Ramen ta fraise! Όταν ο καιρός είναι κρύος, προφανώς ονειρευόμαστε σούπα ζυμαρικών. Γι' αυτό και πάμε να ανακαλύψουμε το Kiwamiya, ένα ιαπωνικό εστιατόριο ramen που συστήνεται από στόμα σε στόμα στην Boulogne. [Διαβάστε περισσότερα]
Kodawari Ramen: Η Ιαπωνία προσκαλεί τον εαυτό της στην καρδιά της περιοχής Odéon στο Παρίσι
Για μια ολοκληρωτική βύθιση στην Ιαπωνία, επισκεφθείτε το εστιατόριο Kodawari Ramen, που βρίσκεται στη συνοικία Odéon του Παρισιού. Τι υπάρχει στο μενού; Μια μοναδική ατμόσφαιρα αντάξια των καλύτερων εστιατορίων Yokocho στο Τόκιο και νόστιμα ράμεν που μαγειρεύονται όπως ακριβώς στη χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου. Το λατρεύουμε! [Διαβάστε περισσότερα]
Kodawari Tsukiji: το απίστευτο εστιατόριο ramen με ψάρι στο Παρίσι
Περίπου τρία χρόνια μετά το άνοιγμα του πρώτου Kodawari Ramen στη συνοικία Odéon, μια δεύτερη διεύθυνση αφιερωμένη στο ράμεν ανοίγει στην πρωτεύουσα. Το όνομα; Kodawari Tsukiji. Είναι μια ευκαιρία να απολαύσετε μια νέα και απίστευτη ιαπωνική εμπειρία που είναι τόσο καθηλωτική όσο και νόστιμη. [Διαβάστε περισσότερα]
Isshin: το εξαιρετικό ιαπωνικό εστιατόριο ramen με εντυπωσιακή διακόσμηση στο Παρίσι
Ψάχνετε για μια απόδραση στην Ιαπωνία; Ελάτε να ανοίξετε τις πόρτες του Isshin! Αυτό το εντυπωσιακά διακοσμημένο εστιατόριο βρίσκεται στο 2ο διαμέρισμα του Παρισιού και προσφέρει ένα υπέροχο και νόστιμο ταξίδι στη χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου για να ανακαλύψετε το ράμεν τύπου Tonkotsu. Ελάτε να μας κάνετε παρέα; [Διαβάστε περισσότερα]
Το Kibo No Ki, το ιαπωνικό εστιατόριο ramen και pokebowl όπου μπορείτε να δοκιμάσετε κιμονό
Το Kibo No Ki είναι ένα καλό ιαπωνικό εστιατόριο σε απόσταση αναπνοής από το La Madeleine στο 9ο διαμέρισμα, το οποίο προσφέρει νόστιμα ramen και poke bowls, καθώς και την ευκαιρία να δοκιμάσετε κιμονό στο τέλος του γεύματός σας. Αν ψάχνετε για μια πρωτότυπη απόλαυση, αυτό είναι το κατάλληλο μέρος για εσάς. [Διαβάστε περισσότερα]
Kokuban: το εστιατόριο που γιορτάζει τον πλούτο της ιαπωνικής γαστρονομίας στο Παρίσι
Για τους λάτρεις των otsumami, των ράμεν, των νουντλς και άλλων ιαπωνικών σπεσιαλιτέ, κατευθυνθείτε προς το Kokuban! Έχοντας ήδη καθιερωθεί στο 9ο και 8ο διαμέρισμα του Παρισιού, αυτή η νόστιμη αλυσίδα έχει ως αποστολή να σας ταξιδέψει στη χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου, με γεύσεις από την Ιαπωνία που μας τρελαίνουν. Πάρτε μια ξενάγηση! [Διαβάστε περισσότερα]
Ryukishin, το ιαπωνικό εστιατόριο που ειδικεύεται στο ράμεν
Στο Ryukishin, το πιάτο-σταρ είναι το ράμεν! Διαθέσιμο σε όλα τα σχήματα και τις γεύσεις, είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της αυθεντικής, παραδοσιακής ιαπωνικής κουζίνας. Και ακόμη και τους πιο vegan από εσάς, καθώς το Ryukishin προσφέρει ακόμη και vegan ramen! [Διαβάστε περισσότερα]
Απολαύστε τη σούπα ράμεν!
