Το εστιατόριο Nolinski Paris μεταβαίνει στη γαλλική αστική κουζίνα

Το Le Nolinski, το εστιατόριο σε απόσταση αναπνοής από την Όπερα, επαναπροσδιορίστηκε με ένα νέο μενού που σχεδίασε ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ Φίλιππος Χρονόπουλος, αναδεικνύοντας τη γαλλική αστική κουζίνα. Πάμε να ανακαλύψουμε ξανά τη γοητεία αυτού του κομψού, φιλόξενου χώρου, ο οποίος γιορτάζει πλέον τις γαστρονομικές παραδόσεις, προσφέροντας παράλληλα μια εμπειρία εφάμιλλη των καλύτερων παρισινών θεσμών.

Αυτό το φθινόπωρο του 2024, το Nolinski Le Restaurant αποκαλύπτει ένα πλήρως επανασχεδιασμένο μενού από τον Φίλιππο Χρονόπουλο, έναν σεφ με δύο αστέρια, γνωστό στους γευσιγνώστες του Παρισιού από τη δουλειά του στο εστιατόριο Palais Royal. Το νέο μενού μας βυθίζει στον αναπαυτικό κόσμο της γαλλικής αστικής κουζίνας, μιας αυθεντικής και ανακουφιστικής κουζίνας που τιμά την παριζιάνικη τέχνη της ζωής.

Ο σεφ, ο οποίος έχει επηρεαστεί από αυτό το γαστρονομικό ρεπερτόριο καθ' όλη τη διάρκεια της καριέρας του, θέλει τώρα να προσφέρει κλασικά αλλά εκλεπτυσμένα πιάτα, "τις μαντλέν του Προυστ" που ξυπνούν αναμνήσεις, προσφέροντας ταυτόχρονα μια κάποια άνεση. Τα πιάτα αυτά περιλαμβάνουν γαστρονομικά είδωλα όπως το pot-au-feu, ψητά πουλερικά και ένα υπέροχο γκρατέν από μακαρόνια με μανιτάρια morel, όλα προετοιμασμένα με τη λεπτότητα και την προσωπική πινελιά για την οποία φημίζεται ο σεφ.

Μακριά από την ακραία εκλέπτυνση της υψηλής κουζίνας, αυτό το νέο μενού επιδιώκει να επιστρέψει στα βασικά, αναδεικνύοντας παραδοσιακές συνταγές με κομψή απλότητα και ξεχωριστή γεύση.

Όσον αφορά το περιβάλλον, το Nolinski Le Restaurant παραμένει πιστό στην ήσυχη, κομψή ατμόσφαιρα που το χαρακτηρίζει. Είτε πρόκειται για ένα επαγγελματικό γεύμα, είτε για ένα ρομαντικό δείπνο είτε για μια ξεχωριστή γιορτή, αυτός ο χώρος αποτελεί την επιτομή της παριζιάνικης κομψότητας. Η διακόσμηση είναι του Άγγλου σχεδιαστή John Whelan. Χρυσάφι της δεκαετίας του '70, δερμάτινα τραπεζάκια, ένα μεγάλο κεντρικό μπαρ και ξύλινες επενδύσεις διαμορφώνουν την ατμόσφαιρα αυτής της διεύθυνσης.

Σας προτείνουμε το εβδομαδιαίο μενού, ένα πραγματικό αφιέρωμα στην παραδοσιακή γαλλική κουζίνα. Κάθε μέρα της εβδομάδας, μπορείτε να ανακαλύψετε ένα εμβληματικό πιάτο, όπως το παραδοσιακό pot-au-feu τη Δευτέρα ή το boeuf bourguignon την Τρίτη, πάντα σε ελκυστική τιμή 38 € (ή 52 € με επιδόρπιο). Αυτές οι προτάσεις ενισχύουν την ιδέα του comfort food, όπου κάθε γεύμα γίνεται μια γιορτή των κλασικών της γαλλικής γαστρονομίας.

Κατά τη διάρκεια της επίσκεψής μας, μπορέσαμε να ανακαλύψουμε τα σαλιγκάρια ή το καλό pâté en croûte ως ορεκτικά. Για το κυρίως πιάτο, το εβδομαδιαίο μενού περιείχε ένα πολύ καλό Blanquette de Veau (μοσχάρι στιφάδο), αλλά είστε ελεύθεροι να δοκιμάσετε το Tartare de boeuf (ταρτάρ από μοσχάρι) ή το υπέροχο Volaille jaune (κίτρινο πουλερικό) ψημένο στους χυμούς του με καλό πουρέ.

Για να ολοκληρώσετε το γεύμα με στυλ, αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τα επιδόρπια! Αυτές οι γλυκές λιχουδιές θυμίζουν τις παιδικές αναμνήσεις, με κλασικά γλυκά όπως η tarte tatin, το baba au rhum και το millefeuille βανίλιας, διαχρονικά επιδόρπια που αποτελούν το τέλειο τέλος ενός καλού γεύματος.

Το Nolinski Le Restaurant απευθύνεται σε μια εκλεπτυσμένη πελατεία που αναζητά μια αυθεντική παριζιάνικη γαστρονομική εμπειρία, όπου η γαστρονομική γνώση συνδυάζεται με μια κομψή ατμόσφαιρα. Είτε είστε λάτρης της αστικής κουζίνας, είτε ένας γκουρμέ που αναζητά επαναλαμβανόμενες κλασικές γεύσεις, είτε ένας καλοφαγάς που θέλει να ξαναζήσει παιδικές αναμνήσεις, αυτό το κατάστημα είναι το ιδανικό μέρος για να απολαύσετε παραδοσιακά πιάτα μεγεθυμένα από έναν σεφ βραβευμένο με αστέρι Michelin. Με ελαφρώς υψηλό πιρούνι, δεν είναι απαραίτητα φθηνό, αλλά σημειώστε ότι τα πιάτα είναι γενναιόδωρα και τα επιδόρπια πολύ νόστιμα!

Εν ολίγοις, αν ψάχνετε για ένα καλό εστιατόριο σε στιλ Όπερας, αυτή είναι μια καλή διεύθυνση για να το (ξανα)ανακαλύψετε!