Isshin: το εξαιρετικό ιαπωνικό εστιατόριο ramen με εντυπωσιακή διακόσμηση στο Παρίσι

Νομίζετε ότι γνωρίζετε τα πάντα για την ιαπωνική κουζίνα; Σκεφτείτε το ξανά. Με τον ανύποπτο πλούτο της και τη συνεχή εξέλιξή της, η ιαπωνική κουζίνα πάντα σαγήνευε τους γευστικούς κάλυκες των Γάλλων. Εδώ και πολλά χρόνια, ιαπωνικά εστιατόρια ξεφυτρώνουν σε όλη την πρωτεύουσα. Και μερικά από αυτά τα ιαπωνικά εστιατόρια δεν στερούνται φαντασίας όταν πρόκειται να προκαλέσουν την περιέργεια των καλοφαγάδων. Αν ψάχνετε για ένα νέο σημείο με εξαιρετικά προσεγμένη διακόσμηση και απίστευτα νόστιμα πιάτα, τότε κατευθυνθείτε στο 2ο διαμέρισμα του Παρισιού.

Εδώ, σε απόσταση αναπνοής από τις λεωφόρους Grands Boulevards, το Isshin άνοιξε τις πόρτες του το καλοκαίρι του 2022. Πίσω από αυτό το εστιατόριο, το οποίο αξίζει να επισκεφθείτε, βρίσκεται ο σεφ Shu Hasegawa. Αφού πέρασε έξι χρόνια στο Bar des Prés του Cyril Lignac, ο γεννημένος στο Τόκιο Ιάπωνας σεφ αποφάσισε να επιστρέψει στην πρώτη του αγάπη, ανοίγοντας το Isshin Ramen.

• Διαβάστε επίσης
• Πού να φάτε καλό ράμεν στο Παρίσι; Καλά μέρη για να δοκιμάσετε
• Ramen Bar, le bon Ramen du Passage des Panoramas - Οριστικά κλειστό
• Το Kibo No Ki, το ιαπωνικό εστιατόριο ramen και pokebowl όπου μπορείτε να δοκιμάσετε κιμονό

Σε αυτό το ιαπωνικό εστιατόριο αφιερωμένο στο ράμεν, οι πελάτες βυθίζονται σε μια πρωτότυπη διακόσμηση που τους προσκαλεί να ταξιδέψουν. Πολύχρωμα φανάρια, πύλες Torii, παραδοσιακές μάσκες, κιβώτια... μεταφερόμαστε αμέσως από αυτή την καθηλωτική διακόσμηση, η οποία ενισχύεται από ένα soundtrack που παίζει συνεχώς, μεταφέροντάς μας ακόμη περισσότερο στους δρόμους του Τόκιο. Στο Isshin, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί χώροι για τους καλοφαγάδες. Ανάμεσα στον πρώτο όροφο, με τα μεγάλα τραπέζια και τη θέα 180°, και το πολύχρωμα διακοσμημένο ισόγειο, η επιλογή είναι δύσκολη. Για παρέες, υπάρχει η δυνατότητα κράτησης του πολύ όμορφου μικρού σαλονιού Zen στο υπόγειο.

Αν η διακόσμηση τραβάει αμέσως τα βλέμματα, το ίδιο συμβαίνει και με τα πιάτα. Τι υπάρχει στο μενού; Ράμεν τύπου Tonkotsu, όπως μαγειρεύονται παραδοσιακά στην περιοχή Kyushu της νότιας Ιαπωνίας. Για όσους δεν το γνωρίζουν, το ράμεν είναι ένα πιάτο που βασίζεται σε έναν εξαιρετικά αρωματικό ζωμό που συνοδεύεται από νουντλς και διάφορα υλικά (μαριναρισμένο μαλακό αυγό, βλαστοί μπαμπού, φύκια nori κ.λπ.).

Υπάρχουν τουλάχιστον έξι συνταγές ράμεν στο μενού, οι οποίες διατίθενται σε κλασικές ή ειδικές εκδόσεις, δηλαδή ένα πιο χορταστικό ράμεν για μεγαλύτερες ορέξεις.

Ένα από τα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε είναι το "special mayu ramen ", που φτιάχνεται με ζουμερό ζωμό tonkotsu με χοιρινό, φρέσκα ζυμαρικά που λιώνουν, εξαιρετικά τρυφερό σιγομαγειρεμένο χοιρινό chashu, φρέσκο κρεμμυδάκι, menma, mayu (νόστιμο καραμελωμένο λάδι μαύρου σκόρδου), φύκια nori και το περίφημο μαλακό αυγό μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας. Πρόκειται για ένα γευστικό μείγμα που μας σαγηνεύει και μας ενθουσιάζει από την πρώτη κιόλας μπουκιά!

Μας άρεσε επίσης το "ramen wonton-men special " , με ζωμό tonkotsu με χοιρινό, φρέσκα noodles και χοιρινό chashu, που ολοκληρώνεται με wontons με γαρίδες (τα διάσημα ραβιόλια). Ένα νόστιμο, γκουρμέ πιάτο που προσφέρει ένα απίστευτο μείγμα στεριάς και θάλασσας!

Για τους λάτρεις των πικάντικων γεύσεων, επιλέξτε το "Shinmen ramen " από χοιρινό κιμά με ιαπωνικά μπαχαρικά.

Το Isshin διαθέτει όμως και άλλες ιαπωνικές σπεσιαλιτέ street food, όπως τα αξέχαστα gyozas και donburis. Ανάμεσα στα τάπας που μπορείτε να μοιραστείτε ως ορεκτικό, θα λατρέψουμε το τρυφερό κοτόπουλο Kara-Age τηγανητό σε φριτέζα, τα μαλακά bao με τραγανό κοτόπουλο ή ταOkonomi Yaki, γευστικές πίτες λαχανικών με αποξηραμένο μπονίτο. Αν δεν έχετε ξαναδοκιμάσει αυτή τη σπεσιαλιτέ, σας το προτείνουμε ανεπιφύλακτα!

Και αν σας έχει μείνει λίγος χώρος για κάτι γλυκό, επιλέξτε το yuzu cheesecake, το αδιαμφισβήτητο dorayaki ή το ανεπανάληπτο παγωμένο mochi.

Μετά από αυτό το άκρως επιτυχημένο γαστρονομικό ταξίδι στη χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου, ανυπομονούμε να επιστρέψουμε το συντομότερο δυνατό και να την κάνουμε το νέο μας αρχηγείο! Ποιο ράμεν θα προτιμήσετε;