Ramen Bar, le bon Ramen du Passage des Panoramas - Οριστικά κλειστό

< >
Με My de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Φωτογραφίες από My de Sortiraparis · Δημοσιευμένος 26 Φεβρουάριος 2022 στις 14:01
Ένα καλό Ramen στο Παρίσι; Πηγαίνετε στο ιστορικό Passage des Panoramas, μεταξύ των Grands Boulevards και της συνοικίας Sentier, για να ανακαλύψετε το Ramen Bar, το ιδανικό μέρος για ένα γεύμα χωρίς φρουρούς.

Τα ράμεν, αυτές οι διάσημες ιαπωνικές σούπες ζυμαρικών που τόσο αγαπάμε, συνεχίζουν να σαγηνεύουν τους Παριζιάνους, τους τουρίστες και τους Παριζιάνους που αναζητούν καλά ζεστά ασιατικά πιάτα. Κατευθυνθείτε προς το Passage des Panoramas στο 2ο arrondissement (το πρώτο στεγασμένο πέρασμα στο Παρίσι που διατηρεί τη γοητεία και τη ζωντάνια του χθες) για να ανακαλύψετε το Ramen Bar.

Το Ramen Bar, που βρίσκεται στο 53 Passage des Panoramas, είναι, όπως υποδηλώνει και το όνομά του, ένας πάγκος όπου μπορείτε να απολαύσετε ramen που φτιάχνονται και σερβίρονται μπροστά σας από ένα υπέροχο δίδυμο με 4 χέρια. Το σημείο αυτό άνοιξε το 2020, λίγο πριν από την αναδιαμόρφωση, από τον Guillaume Guedj, ο οποίος είναι ήδη υπεύθυνος για το Mister T και το εστιατόριο στο L'hôtel Bachaumont .

Στην κουζίνα, η Charlotte Peyen, πρώην σεφ στο Ippudo και το Kodawari, και η Gillian, executive chef, εργάζονται σε υψηλές ταχύτητες μπροστά στα μάτια μας. Στο μενού υπάρχουν οι συνταγές του σεφ Tsuyoshi Miyazaki, ο οποίος προσφέρει μερικούς υπέροχους συνδυασμούς, τόσο παραδοσιακούς όσο και καινοτόμους.

Ramen Bar, les photosRamen Bar, les photosRamen Bar, les photosRamen Bar, les photos

Ramen Bar, les photosRamen Bar, les photosRamen Bar, les photosRamen Bar, les photos

Μόλις μπείτε, βρίσκεστε σε μια ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα, σαν ιαπωνικό μπαρ. Η ξύλινη επένδυση, ο πάγκος με τα λευκά πλακάκια, τα φώτα νέον και ο χαμηλός φωτισμός συνθέτουν το σκηνικό. Το μενού είναι απλό, σύντομο και ξεκάθαρο.

Ξεκινάμε με μοσχαρίσιο τατάκι με κρέμα wasabi και τζίντζερ τουρσί, και μαγιονέζα τρούφας nita με μανιτάρια shitake και ξύσμα πορτοκαλιού. Είναι εκλεκτά και καλά καρυκευμένα και τα εγκρίνουμε.

Ramen Bar, les photosRamen Bar, les photosRamen Bar, les photosRamen Bar, les photos

Στη συνέχεια, προχωράμε στο ράμεν, φυσικά. Διαλέγουμε δύο επιλογές: το κλασικό χοιρινό ράμεν Buta Yaro με 3 διαφορετικά ζυμωμένα ζυμαρικά σόγιας και γάλα σόγιας με φρέσκα ζυμαρικά αυγοτάραχου, 3 φέτες χοιρινό σιγοβρασμένο για 10 ώρες, λάχανο pak choï, cebette, καλαμπόκι με πάπρικα και φύτρα φασολιών.

Ramen Bar, les photosRamen Bar, les photosRamen Bar, les photosRamen Bar, les photos

Και το Supa Black Tan, φτιαγμένο με ζωμό κοτόπουλου καρυκευμένο με μαύρο σουσάμι και σερβιρισμένο με ζυμαρικά σίτου με φρέσκα αυγά, σιγοβρασμένο μοσχαρίσιο κιμά, bok choy, φύτρα φασολιών, πράσα και cebette.

Ramen Bar, les photosRamen Bar, les photosRamen Bar, les photosRamen Bar, les photos

Τα μπολ είναι γενναιόδωρα, τα νουντλς πολύ φρέσκα και οι ζωμοί λίγο αλμυροί αλλά εξαιρετικοί. Εν ολίγοις, μια πραγματική απόλαυση. Τελειώσαμε με το επιδόρπιο της ημέρας, το οποίο εκείνη τη μέρα ήταν ένα cheesecake με μαύρο σουσάμι.

Ramen Bar, les photosRamen Bar, les photosRamen Bar, les photosRamen Bar, les photos

Εν ολίγοις, τι θα λέγατε για ένα καλό Ramen στις μεγάλες λεωφόρους;

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Θέση

53 Passage des Panoramas
75002 Paris 2

Σχεδιαστής διαδρομής

Τιμές
Dessert : €4
Entrées : €6 - €8
Cocktails : €7 - €12
Plats et ramens : €10 - €16

Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα

Επίσημη ιστοσελίδα
www.instagram.com

Περισσότερες πληροφορίες
Ανοιχτά από Τρίτη έως Σάββατο από τις 12 το μεσημέρι έως τις 2.30 μ.μ. και από τις 6.30 μ.μ. έως τις 10.30 μ.μ.

Λέξεις -κλειδιά : Παρίσι 2, Περιοχή Vivienne, Παρίσι
Σχόλια
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας