Yatai Ramen, το ιαπωνικό εστιατόριο ράμεν στο 8ο διαμέρισμα

Πηγαίνετε στην οδό Rue du Faubourg Saint-Honoré 127 στο 8ο διαμέρισμα, σε απόσταση αναπνοής από το σταθμό Saint-Philippe du Roule του μετρό, για να ανακαλύψετε το Yatai Ramen, ένα ολοκαίνουργιο εστιατόριο ramen που σίγουρα θα σας κερδίσει.

Αυτό το νέο εστιατόριο, που άνοιξε μόλις πριν από ένα μήνα, διαθέτει μια όμορφη, προσεγμένη διακόσμηση με ιαπωνική ατμόσφαιρα. Φωτιστικά, ένας ξύλινος πάγκος και όμορφα σερβίτσια μας περιμένουν για την επικείμενη επαναλειτουργία του τραπεζοκαθισμάτων.

Αλλά είστε ελεύθεροι να επιλέξετε τη βεράντα απέναντι από το εστιατόριο.

ΤοYatai Ramen (που στα ιαπωνικά σημαίνει "πάγκος") είναι η ιστορία του James Shi, ενός σεφ που αποφοίτησε από το Ινστιτούτο Paul Bocuse και συνέχισε να εργάζεται σε επιχειρήσεις με αστέρια Michelin (εκπαιδεύτηκε στη σχολή Ramen Rajuku), και της αδελφής του Vanessa, απόφοιτης σχολής διοίκησης επιχειρήσεων, η οποία γνωρίζει καλά τις επιχειρήσεις εστίασης, αφού διηύθυνε αρκετούς γαλλικούς ομίλους. Και οιδύο αγαπούσαν την ιαπωνική κουζίνα, ιδίως το ράμεν, από τότε που ήταν παιδιά, οπότε αποφάσισαν να δημιουργήσουν μαζί το πρώτο τους εστιατόριο.

Τι υπάρχει στο μενού; 100% σπιτικό φαγητό για μια ποιοτική γαστρονομική εμπειρία! Το μενού φαίνεται ξεκάθαρο και σύντομο, χαρακτηριστικό ενός σπιτικού μενού, οπότε η αρχή είναι καλή.

Στο μενού, σπιτικά χοιρινά ή χορτοφαγικά gyozas που σερβίρονται σε πακέτα των 5. Και τα δύο τραγανά και νόστιμα, όμορφα παρουσιασμένα με ένα τραγανό στυλάκι, τα λατρεύουμε!

Στη συνέχεια, μας αρέσει η μερίδα του ορεκτικού με donburi, μαριναρισμένο χοιρινό και daikon, η οποία αποδεικνύεται αρκετά χορταστική παρόλα αυτά. Το donburi είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο που αποτελείται από ένα μεγάλο μπολ με ρύζι και από πάνω κάθε είδους γαρνιτούρα.

• Διαβάστε επίσης
• Ιαπωνικά εστιατόρια στο Παρίσι
• Συμβουλή για την εβδομάδα 2 έως 8 Δεκεμβρίου 2024 στο Παρίσι: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές
• Τι να κάνετε στο Παρίσι τον Δεκέμβριο του 2024; Ανακαλύψτε τις εκδηλώσεις αυτού του μήνα στο Île-de-France

Στη συνέχεια, υπάρχει το ράμεν, σε δύο εκδοχές: το παραδοσιακό χοιρινό ράμεν και το ράμεν κοτόπουλου της στιγμής. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, όλα είναι σπιτικά, από τα ζυμαρικά μέχρι το ζωμό που φτιάχνεται από σιγοβρασμένο χοιρινό Tonkotsu και καρυκεύεται με την επιλογή σας από Guérande salt shio, επανεπεξεργασμένη σάλτσα σόγιας ή miso, τη ζυμωμένη πάστα σόγιας.

Το παραδοσιακό ράμεν φτιάχνεται μεφέτες χοιρινού κρέατος chashu,μαριναρισμένο φρέσκο βιολογικό αυγό,menma μπαμπού καιφύλλο nori.

Το ράμεν της στιγμής, από την άλλη πλευρά, φτιάχτηκε με φέτες μαλακού κοτόπουλου και φρέσκα σπαράγγια.

Τέλος, ανακαλύψαμε και τα επιδόρπια. Για μια φορά, χαρήκαμε που είχαμε πραγματικά επιδόρπια που ήταν λίγο διαφορετικά από τα παγωμένα μοχίς που βρίσκεις παντού. Λατρεύουμε το φοντάν σοκολάτας matcha με ρευστό κέντρο και τον ψητό ανανά, εμπλουτισμένο με βανίλια και τζίντζερ και σερβιρισμένο με crumble και κρέμα Isigny. Ένας τέλειος τρόπος για να κλείσει το γεύμα.

Γιατί λοιπόν να μην δοκιμάσετε ένα καλό ράμεν στο Παρίσι;