Ανοίγοντας στις αρχές του 2020 στο Παρίσι, η εξαιρετική ιαπωνική καντίνα Neko Ramen μας υποδέχεται όλο το χρόνο για να σας βοηθήσει να ανακαλύψετε μερικά από τα καλύτερα ράμεν στο Παρίσι και ιαπωνικές σπεσιαλιτέ όπως ακριβώς μας αρέσουν.
ΤοNeko Ramen είναι το πνευματικό παιδί του ιδιοκτήτη Sedrik Allani, ο οποίος εκπαιδεύτηκε στην Ιαπωνία στη διάσημη σχολή Rajuku, την καλύτερη σχολή ράμεν στο Τόκιο.
Φυσικά, το μενού στο Neko Ramen περιλαμβάνει ράμεν - και μάλιστα καλό ράμεν, με λαχανικά, κοτόπουλο, χοιρινό...
Αλλά και πολλά άλλα τυπικά ιαπωνικά πιάτα (αλλά όχι σούσι!). Στο μενού υπάρχουν γκιόζες σε σχήμα τριαντάφυλλου, νουντλς σόμπα (τα λεπτά) και νουντλς ουντόν (τα χοντρά), καθώς και katsu, tonkatsu, karaage και katsudon, συνταγές για τηγανητά και παναρισμένα κρέατα.
Το κοτόπουλο karaage τηγανίζεται στην εντέλεια και φτάνει στο τραπέζι ζεστό και τραγανό εξωτερικά. Μέσα στο ιαπωνικό πανάρισμα, το πολύ τρυφερό κοτόπουλο μαρινάρεται σε σόγια και τζίντζερ για 6 ώρες. Ένα νόστιμο πιάτο.
Ο μοσχαρίσιος κιμάς που χρησιμοποιείται για να γαρνίρεται το yaki soba, ένα λεπτό ζυμαρικό που σοτάρεται σε γουόκ, ψήνεται επίσης στη σχάρα à la plancha. Και αυτό είναι που κάνει τη διαφορά με τα γουόκ που έχουμε συνηθίσει.
Στο katsudon, το παναρισμένο βιολογικό χοιρινό κρέας τοποθετείται πάνω σε μια τέλεια μαγειρεμένη ιαπωνική ομελέτα - ούτε ατημέλητη ούτε παραψημένη, είναι τόσο κρεμώδης - και αναμειγνύεται με μια μυστική ιαπωνική σάλτσα που κάνει αυτή την απλή ομελέτα πραγματική απόλαυση.
Για επιδόρπιο, η καλοκαιρινή ζέστη μας έκανε να επιλέξουμε παγωμένο μότσι. Οι συνταγές με πράσινο τσάι και μαύρο σουσάμι δεν είναι πολύ γλυκές. Ιδανικό για το τέλος ενός γεύματος. Ωστόσο, ήταν δύσκολο να διαλέξουμε, καθώς μας έβαλαν επίσης σε πειρασμό το τυρόπιτα yuzu και τα μπισκότα matcha.
Όσον αφορά τα ποτά, το Neko Ramen προσφέρει ιαπωνικές μπύρες και σάκε, καθώς και παγωμένο τσάι και σπιτικά κοκτέιλ εμπνευσμένα από την Ιαπωνία, όπως το Yuzu Highball, ένα μείγμα από ουίσκι, yuzu και μπύρα τζίντζερ.
Πέρα από τα νόστιμα πιάτα, το Neko Ramen αξίζει το ταξίδι για τηνεμπειρία που προσφέρει. Από τη στιγμή που μπαίνετε στο εστιατόριο, σας υποδέχονται φωνές καλωσορίσματος, όπως ακριβώς και στη χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου. Τα πάντα στη διακόσμηση θυμίζουν Ιαπωνία, ακόμα και οι τουαλέτες που καθαρίζουν τον πισινό σου. Τίποτα δεν έχει αφεθεί στην τύχη. Η μουσική υπόκρουση είναι ιαπωνική ποπ.
Τέλος, αν το ισόγειο θυμίζει ιαπωνική καντίνα, πρέπει οπωσδήποτε να πάτε στον επάνω όροφο, όπου η Ιαπωνία είναι ακόμα πιο παρούσα στη διακόσμηση. Μια ιαπωνική κερασιά θρονιάζεται στη μέση του δωματίου.
Το καλοκαίρι, το Neko Ramen στήνει τραπέζια έξω, σε προσωρινές πράσινες βεράντες με πολλά μπαμπού. Αλλά και κατά μήκος του εστιατορίου, στο Passage Verdeau.
Παρά τον μεγάλο αριθμό των διαθέσιμων θέσεων, το Neko Ramen, με την καθόλου σφετερισμένη φήμη του, είναι συχνά γεμάτο. Συχνά υπάρχει ουρά στο πεζοδρόμιο, αλλά μην το αφήσετε να σας τρομάξει: ο κύκλος εργασιών των πελατών είναι αρκετά υψηλός. Υπάρχει άφθονος χώρος για να απολαύσετε το ράμεν σας.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 2 Ιούλιος 2021
Θέση
Neko Ramen
6 Rue de la Grange Batelière
75009 Paris 9
Τιμές
Ramen à partir de : €9.5
Επίσημη ιστοσελίδα
www.nekoramen.fr
