Τονορμανδικό ξενοδοχείο άνοιξε τις πόρτες του σε απόσταση αναπνοής από την Place de l'Etoile το περασμένο φθινόπωρο. Και ένα νέο ξενοδοχείο σημαίνει ένα νέο εστιατόριο του ξενοδοχείου! Στο Hotel Norman, η κουζίνα θα είναι ταϊλανδέζικη ή όχι, με τα εγκαίνια του εστιατορίου Thiou.
Αν δεν γνωρίζετε το όνομα αυτού του εστιατορίου, αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό: ήταν μια από τις εμβληματικές διευθύνσεις του Παρισιού τη δεκαετία του 2000, που άνοιξε στο 7ο διαμέρισμα από τον σεφ Thiou, το πραγματικό όνομα του οποίου είναι Apiradee Thirakomen. Αυτό το ημι-γαστρονομικό εστιατόριο μετακομίζει στη Δεξιά Όχθη, διατηρώντας όμως την ταϊλανδέζικη κουζίνα του και τα σύγχρονα πιάτα του, συνδυάζοντας τις ταϊλανδέζικες γεύσεις με τα γαλλικά προϊόντα.
Το μενού στη νέα αυτή διεύθυνση περιλαμβάνει 10 ορεκτικά, 10 κυρίως πιάτα και 8 επιδόρπια, τα οποία θα αλλάζουν ανάλογα με τις εποχές και τις ιδιοτροπίες του σεφ. Ένα από τα signature πιάτα του Thiou είναι ο περίφημος κλαίγοντας τίγρης (€41), ένα φιλέτο φιλέτο φιλέτο χωρίς λίπος, μαριναρισμένο και ψημένο στη σχάρα, που σερβίρεται με σαλάτα καρότου και παπάγιας και μια σάλτσα για την οποία ο σεφ φυλάει προσεκτικά τη συνταγή. Αυτό ήταν για μεγάλο χρονικό διάστημα η ναυαρχίδα του σεφ και μια από τις πρώτες σπεσιαλιτέ που εκδημοκρατίζουν την ταϊλανδέζικη κουζίνα στο Παρίσι.
Για να πάρετε μια γεύση από άλλα πιάτα, επιλέξτε τα ραβιόλια γαρίδας με κρέμα καρύδας αρωματισμένα με λεμονόχορτο (€24), άλλο ένα από τα cult πιάτα του Thiou (και δικαίως, δεν είναι τίποτα άλλο από γλυκύτητα και άνεση) και το τραγανό maki με σολομό και ρέγκα Tobik, με μαγιονέζα sriracha (€17), ένα πρωτότυπο πιάτο.
Στη συνέχεια, καλαμαράκια και χταπόδι σοταρισμένα με sriracha (€32), τραγανά λαχανικά και ταϊλανδέζικο λουκάνικο με λεμονόχορτο, ένα πιάτο που δίνει μια γροθιά γεύσης και θερμότητας, και pad thaï (€30) με γαρίδες, πιο εκλεπτυσμένο από τα περισσότερα ταϊλανδέζικα εστιατόρια στο Παρίσι. Για να σβήσετε τη φωτιά στους γευστικούς σας κάλυκες, το κολλώδες ρύζι με γάλα καρύδας και φρέσκο μάνγκο (€18) μπορεί να είναι μια καλή λύση.
Αν και οι τιμές είναι τυπικές για την περιοχή και θα βρουν σε κάθε περίπτωση αποδέκτες, το Thiou προσφέρει επίσης ένα ελαφρώς πιο προσιτό μεσημεριανό μενού: €36 για ορεκτικό/κύριο πιάτο ή κύριο πιάτο/γλυκό, €44 για ορεκτικό/κύριο πιάτο/γλυκό, με επιλογή από 3 ορεκτικά, 3 κύρια πιάτα και 2 επιδόρπια.
Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε τους γευστικούς σας κάλυκες;
