Το εστιατόριο La Maison Mongkok δημιουργήθηκε μετά από τρία χρόνια εργασίας στο ρεύμα για να προσφέρει μια ειλικρινή εμπειρία στους πελάτες. Το εστιατόριο βρίσκεται στην οδό Rue de Vaugirard 148 στο 15ο διαμέρισμα του Παρισιού και ανοίγει επίσημα τις πόρτες του στις 26 Ιουνίου 2024. Οι σεφ, μια ομάδα βραβευμένη με αστέρι Michelin, προσφέρουν καντονέζικη κουζίνα σε στιλ Χονγκ Κονγκ, η οποία είναι επίσης εμπνευσμένη από τη γαλλική κουζίνα .
Η διακόσμηση του εστιατορίου σας μεταφέρει στο Χονγκ Κονγκ, διατηρώντας παράλληλα το παριζιάνικο στυλ. Όμορφα διακοσμημένο, το εστιατόριο διαθέτει μια μεγάλη μεγάλη αίθουσα και μια μικρότερη αίθουσα στο πίσω μέρος του εστιατορίου, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιδιωτικές εκδηλώσεις. Η προσοχή στη λεπτομέρεια καθιστά μια αυθεντική εμπειρία. Εμπνευσμένο από την κινεζική δυναστεία Σονγκ, από τη διακόσμηση μέχρι τις αξίες και το μενού, το εστιατόριο επικεντρώνεται στην ιδέα της "εκτίμησης των πραγμάτων": κανένα φαγητό δεν σπαταλιέται στο εστιατόριο, αλλά ούτε και τα πιατικά! Όλα τα σπασμένα κεραμικά αντικείμενα στο εστιατόριο επισκευάζονται με τις τεχνικές που χρησιμοποιούνταν για την επισκευή της πορσελάνης στη δυναστεία Σονγκ, ενώ οι επιφάνειες καλύπτονται και διακοσμούνται μεχρυσό κινεζικόμελάνι.
Ο σεφ Long θέλει να σας ταξιδέψει σε μια ποιητική γευστική εμπειρία που έχει νόημα. Απόφοιτος ενός ωδείου στην Κίνα, ο σεφ Long έχει το δικό του όραμα για τη μουσική, το φαγητό και τη φιλοσοφία από την παιδική του ηλικία. Ταξίδεψε χιλιάδες χιλιόμετρα στη Γαλλία και σπούδασε στη διάσημη σχολή γαστρονομίας Ferrandi , ενώ στη συνέχεια εργάστηκε σε διάφορα εστιατόρια Michelin.
Το εστιατόριο προσφέρει μια σειρά από μενού: ένα μενού ανακάλυψης στα 68,8 ευρώ ανά άτομο, το μενού του σεφ, το οποίο δοκιμάσαμε, στα 58,8 ευρώ ανά άτομο, και διάφορα μεσημεριανά μενού στα 21,8 και 26,8 ευρώ. Το μενού του σεφ διατίθεται για μεσημεριανό και βραδινό γεύμα και είναι ένα γεύμα 7 πιάτων. Το εστιατόριο διαθέτει μεγάλη ποικιλία γαλλικών κρασιών και ο σεφ Long μπορεί να προτείνει συνδυασμό φαγητού και κρασιού .
Η γευσιγνωσία ξεκινά με μια σαλάτα chayote σε ελαφρώς καρυκευμένο κόκκινο λάδι. Μας σερβίρεται ένα όμορφο πιάτο, με τη σαλάτα σε μορφή λουλουδιών πάνω στα οποία προσθέτουμε τη σάλτσα. Φρέσκες γεύσεις, ιδανικές για αρχή. Συνεχίζουμε τη γευσιγνωσία μας με Char Siu, το οποίο είναι καντονέζικο ψητό χοιρινό σε φέτες, τέλεια ψημένο. Η σούπα περιστεριού σιγοβρασμένη με άγριες μυρμηγκιές ολοκληρώνει τα ορεκτικά, με μια τέλεια ισορροπία γεύσεων.
Στη συνέχεια, το μενού προσφέρει τρία πιάτα. Ξεκινάμε με λαβράκι στον ατμό με μαύρα φασόλια, ένα νόστιμο φιλέτο λαβρακιού μαγειρεμένο πολύ καλά και σερβιρισμένο με σάλτσα σόγιας. Το πιάτο συνοδεύεται από τηγανητό ρύζι με χρυσά αυγά, το οποίο είναι τηγανητό ρύζι με λεπτές φέτες αυγού από πάνω. Το ρύζι είναι πολύ πρωτότυπο και πραγματικά σας δίνει την εντύπωση ότι τρώτε χρυσές κλωστές. Στη συνέχεια, έρχεται το sizzling chicken pot, ένα νόστιμο κοτόπουλο μαγειρεμένο με κρεμμυδάκι, σκόρδο, βασιλικό και τζίντζερ, που σερβίρεται καυτό .
Η γευσιγνωσία ολοκληρώνεται με ένα επιδόρπιο που είναι τόσο καλό όσο και όμορφο, φρέσκο μάνγκο πομέλο, το οποίο είναι ένα φρούτο που προκύπτει από τη διασταύρωση του γλυκού πορτοκαλιού με το γκρέιπφρουτ. Το επιδόρπιο είναι όμορφα παρουσιασμένο, διακοσμημένο με λουλούδια και χρυσά χρώματα. Η υφή του είναι επίσης πολύ ενδιαφέρουσα, μεταξύ μους και κρέμας .
Έκπληξη! Αν πείτε στο εστιατόριο ότι ήρθατε λόγω του άρθρου για το Going Out στο Παρίσι και δείξετε το άρθρο μας στους σερβιτόρους, το εστιατόριο θα σας προσφέρει ένα ιδιαίτερο αισθητικό επιδόρπιο από τη δυναστεία Song που έχει ετοιμάσει ο σεφ. Το LaMaison Mongkok είναι μια υπέροχη διεύθυνση αν σας αρέσει η καντονέζικη κουζίνα ή αν θέλετε να την ανακαλύψετε. Ο σεφ εξερευνά πρωτότυπες γεύσεις, το περιβάλλον είναι πολύ ευχάριστο και η εξυπηρέτηση άψογη.
ΤοMaison Mongkok βρίσκεται στην οδό Rue de Vaugirard 148 στο 15ο διαμέρισμα του Παρισιού από τις 26 Ιουνίου.
Θέση
Maison Mongkok
148 rue de Vaurigard
75015 Paris 15
Κρατήσεις
www.maisonmongkok.fr
