Tintamarre, το καλύτερο λιβανέζικο εστιατόριο στο 19ο διαμέρισμα

< >
Με Manon de Sortiraparis · Φωτογραφίες από Manon de Sortiraparis · Δημοσιευμένος 2 Αύγουστος 2021 στις 16:31
Φέτος, το λιβανέζικο εστιατόριο Tintamarre γιόρτασε τα 3α γενέθλιά του! Ήρθε η ώρα να ανακαλύψετε ξανά αυτό το εξαιρετικό εστιατόριο στο 19ο διαμέρισμα, με τις λεβαντίνικες γεύσεις του.

Το εστιατόριο Tintamarre άνοιξε στο 19ο διαμέρισμα από τη σεφ Gabrielle Beck, η οποία εκπαιδεύτηκε στο Lenôtre, και σερβίρει λεβαντίνικη κουζίνα με βιολογικά υλικά ή υλικά από μικρά, παραδοσιακά και εποχιακά κυκλώματα . Αυτό το λιβανέζικο εστιατόριο έχει επίσης βραβευτεί με το σήμα Ecotable, το οποίο προωθεί τη βιώσιμη διατροφή.

Για να γιορτάσει φέτος την 3η επέτειό του με στυλ, η Gabrielle Beck παρουσιάζει ένα μενού γεμάτο καλούδια. Μαζί με τα λαχταριστά σάντουιτς, όπως το σάουαρμα από γουρούνι, θα βρείτε λεβαντίνικα μεζεδάκια, όπως το παραδοσιακό χούμους, χαβιάρι κολοκυθιού και ρεβίθια fatteh (€7,5), ένα φρέσκο ορεκτικό, αν και θα θέλαμε να είναι ακόμα πιο γεμάτο με γεύσεις από αλλού.

TintamarreTintamarreTintamarreTintamarre

Ωστόσο, μας άρεσε πολύ το χταπόδι λιβανέζικου τύπου με μαϊντανό (€12), με ένα χταπόδι που έχει μαγειρευτεί για πολλή ώρα και στη συνέχεια έχει τσιμπολογηθεί. Το αποτέλεσμα είναι τρυφερή σάρκα με τραγανό εξωτερικό.

Για ακόμα πιο εκλεπτυσμένα πιάτα, δοκιμάστε τα παραδοσιακά λιβανέζικα πιάτα, που παρασκευάζονται από τοπικά προϊόντα και σιγοψήνονται για ώρες: χοιρινή σαβάρμα, sheikh el mehchi -μελιτζάνες γεμιστές με μοσχαρίσιο κιμά- και hejjé - μια φριτάτα λιβανέζικου τύπου.

TintamarreTintamarreTintamarreTintamarre

Από την πλευρά μας, δοκιμάσαμε τις εξαιρετικές κροκέτες χαλούμι (€14,5) που παρασκευάζονται με πρωτότυπο τρόπο: καραμελώνονται με μέλι και ζατάρ για ένα ευχάριστα γλυκό και αλμυρό αποτέλεσμα. Δοκιμάσαμε επίσης την περίφημη κεφτά. Φτιαγμένες από μοσχάρι και αρνί, αυτές οι μπριζόλες σερβίρονται ροζ, βουτηγμένες σε ένα πικάντικο χούμους και σερβίρονται με ψητές πατάτες. Και για να τα συνοδεύσετε όλα αυτά, δοκιμάστε ένα εκπληκτικό σπιτικό κοκτέιλ φτιαγμένο με αράκ (λιβανέζικο κονιάκ) και σιρόπι χουρμά .

TintamarreTintamarreTintamarreTintamarre

Όσο για τα επιδόρπια, επιλέξαμε να μην διαλέξουμε και δοκιμάσαμε και τα τρία: πουτίγκα ρυζιού με κάρδαμο και ψητά ροδάκινα (€8), γιαούρτι με μέλι και μπισκότο zaatar (€7) και pavlova εσπεριδοειδών με άνθη πορτοκαλιού (€8,5). Όλα πολύ καλά φτιαγμένα, αν και θα θέλαμε αυτά τα επιδόρπια να είχαν ακόμα πιο αυθεντική γεύση, ακόμα πιο λεβαντίνικη!

Πριν φύγουμε, θα ρίξουμε μια ματιά στο παντοπωλείο του Tintamarre, καλά εφοδιασμένο με παραδοσιακά προϊόντα (σουμάκι, μελάσα ροδιού, ταχίνι) και σπιτικά βάζα που ετοιμάζει ο ιδιοκτήτης, όπως αυτά τα φύλλα σέσκουλας γεμιστά με ρύζι ντομάτας και μαϊντανού (€14) ή αυτά τα ροζ ραπανάκια και το κόκκινο λάχανο σε άλμη.

TintamarreTintamarreTintamarreTintamarre

Μπορείτε να τα δοκιμάσετε όλα αυτά, καθώς και τα νέα πιάτα του φθινοπωρινού μενού, στις 31 Αυγούστου, την ημέρα της επαναλειτουργίας του Tintamarre!

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Θέση

80 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19

Σχεδιαστής διαδρομής

Επίσημη ιστοσελίδα
www.tintamarre.paris

Σχόλια
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας
Βελτιώστε την αναζήτησή σας