Για τους απαιτητικούς αγοραστές και όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, υπάρχει μια νέα διεύθυνση που πρέπει να προσθέσετε στον κατάλογο των εστιατορίων που πρέπει να δοκιμάσετε επειγόντως. Πρόκειται για το Ensuite, το νέο παιδί στο τετράγωνο στην rue des petits-champs. Αυτό το εστιατόριο προσφέρει υγιεινή, γκουρμέ κουζίνα καθ' όλη τη διάρκεια της εβδομάδας, καθώς και ένα πλούσιο brunch τα Σάββατα. Με υποδειγματική αυστηρότητα, κάθε πιάτο εδώ υποβάλλεται στην επικύρωση μιας φυσιοθεραπεύτριας, της Anne-Flore Martinez, για να εγγυηθεί ένα γεύμα ισορροπημένο από διατροφική άποψη και πλούσιο σε γεύση. 
Αυτό το εστιατόριο είναι η ιστορία του Jonathan, του Boris και του Alexandre, τριών φίλων από τη σχολή διοίκησης επιχειρήσεων που τράβηξαν χωριστούς δρόμους για να βρουν ο ένας τον άλλον. Ο ένας πήγε στο Λος Άντζελες, ο άλλος στη Νέα Υόρκη και ο τελευταίος στην Αυστραλία. Ο καθένας από αυτούς βυθίστηκε στην πόλη και τη χώρα όπου έκοψε τα δόντια του. Ήταν στο Ντουμπάι που συναντήθηκαν, στο Burj Al Arab Jumeirah, το μοναδικό ξενοδοχείο επτά αστέρων στον κόσμο, πριν επιστρέψουν στη Γαλλία για να δημιουργήσουν τη δική τους ιδέα, το Ensuite, στο Παρίσι.
Αξιοποιώντας τις εμπειρίες τους στο εξωτερικό, δημιούργησαν ένα φιλικό μέρος που προσφέρει υγιεινό και γκουρμέ φαγητό. Εδώ, ως ένδειξη εμπιστοσύνης, τα πιάτα ετοιμάζονται, ή μάλλον συναρμολογούνται, μπροστά στα μάτια σας. Το εστιατόριο έχει επίσης το προτέρημα να προσαρμόζεται στις διαφορετικές απαιτήσεις της πελατείας του. Έτσι, αν είστε vegan, χωρίς γλουτένη ή απλώς δεν σας αρέσει κάποιο από τα στοιχεία ενός πιάτου, θα αντικαταστήσουμε το φαγητό που δεν σας ταιριάζει με κάτι που θα σας αρέσει περισσότερο. Εν ολίγοις, μπορείτε να προσαρμόσετε το μενού σας όπως επιθυμείτε.
Το άλλο σπουδαίο χαρακτηριστικό αυτού του εστιατορίου είναι οι χυμοί του. Εδώ δεν υπάρχει αποχυμωτής, παρά μόνο έναςαποχυμωτής. Και γιατί αυτό; Επειδή ο χυμός σας είναι ψυχρής έκθλιψης, γεγονός που διατηρεί τις βιταμίνες των φρούτων και των λαχανικών που χρησιμοποιούνται. Το αποτέλεσμα είναι ένα ρόφημα με πλούσια γεύση, χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη, και αυτό είναι μια χαρά. Οι αρετές του κάθε χυμού προσδιορίζονται στο μενού, οπότε αν θέλετε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα, μπορείτε να επιλέξετε τον Pick-Up (κόκκινο μήλο, αχλάδι, λευκό σταφύλι και βανίλια)- αν θέλετε ένα ρόφημα αποτοξίνωσης, σας προτείνουμε ανεπιφύλακτα τον Rehab (λάχανο, μπρόκολο, μήλο granny, αγγούρι και λάιμ)- και τέλος, μπορείτε να γεμίσετε τις μπαταρίες σας με τους χυμούς ενέργειας.
Εδώ, δεν τσιγκουνευόμαστε στην ποιότητα, ούτε καν στην ποσότητα. Αν τολμήσετε να πάτε στο Ensuite ένα Σάββατο, μπορείτε να απολαύσετε ένα πλούσιο, υγιεινό brunch που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Προσφέρονται δύο μενού: το μενού για πουλιά, στα 19,90 ευρώ, το οποίο περιλαμβάνει χυμό, φρουτοσαλάτα, ένα κυρίως πιάτο με ομελέτα ή αυγά ποσέ, καθώς και γλυκά, ψωμί, μαρμελάδα, μέλι και απεριόριστο τσάι ή καφέ. Το δεύτερο μενού, το Eagle στα €24,90, προσφέρει τα ίδια με ένα επιπλέον επιδόρπιο.
Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε ένα ζεστό πιάτο με ψητές πατάτες στον ατμό, κοτόπουλο με βότανα της Προβηγκίας, κόκκινες πιπεριές, μανιτάρια με μαϊντανό και κρεμμυδάκια, μαϊντανό και κόλιανδρο και δύο κρύα πιάτα, το πρώτο είναι ένα δίδυμο από κινόα με βότανα, μισομαγειρεμένο σολομό μαριναρισμένο σε λεμόνι συνοδευόμενο από ένα μεσκλούν από νεαρούς βλαστούς, ένα μείγμα από ραπανάκια, πράσινα μήλα και κόκκινα κρεμμύδια. Το δεύτερο, πιστοποιημένο vegan, προσφέρει επίσης ένα δίδυμο από κινόα με βότανα, συνοδευόμενο αυτή τη φορά από λάχανο και ακτινίδιο, μανιτάρια με μαϊντανό και κρεμμυδάκια, αβοκάντο, κολοκυθόσπορους και ρόδι.
Όσοι έχουν πέσει με τα μούτρα στο μενού Eagle, μπορούν να επιλέξουν ανάμεσα σε διαφορετικά ενεργειακά μπολ ή τηγανίτες από συνταγή με γάλα καρύδας για όλους. Μεταξύ των πρώτων, υπάρχει ένα must-try, το acai bowl, το οποίο αποτελείται από πολτό acai και μπανάνα αναμεμειγμένα με ακτινίδιο, σπιτική granola, πεκάν, μέλι & cranberries. Μια νότα γλυκύτητας για να ολοκληρώσεις το brunch σου με στυλ. 
Είναι ο τρόπος της φύσης, έτσι δεν είναι;
Πρακτικές πληροφορίες
Τότε
Ανοιχτά Δευτέρα έως Σάββατο
9 π.μ. έως 7 μ.μ.
Σαββατιάτικο brunch 11 π.μ. έως 2.30 μ.μ.
27 rue des petits-champs 75001 Παρίσι
Εγγραφή
Εγγραφή
Θέση
Τότε
27 Rue des Petits Champs
75002 Paris 2
Πρόσβαση
Μετρό Pyramides (γραμμές 7 και 14) ή Bourse (γραμμή 3)
Τιμές
Menu Bird : €19.9
Menu Eagle : €24.9
Περισσότερες πληροφορίες
Σαββατιάτικο brunch από τις 11 π.μ. έως τις 2.30 μ.μ.
