Το υγιεινό, γκουρμέ brunch στοHôtel la Nouvelle République κατακλύζεται κάθε Κυριακή.
Πρέπει να πούμε ότι η διεύθυνση έχει εξαπλωθεί από στόμα σε στόμα μεταξύ των χορτοφάγων και των vegan κοινοτήτων του Παρισιού εδώ και μερικούς μήνες, και καθώς το brunch εξυπηρετεί το πολύ 30 άτομα, αρκεί μια παρέα και μια παρέα φίλων που έχουν έρθει για ένα EVJF για να γεμίσει η αίθουσα.
Το δυνατό σημείο αυτού του all-you-can-eat brunch είναι τα νόστιμα, υγιεινά πιάτα της σεφ Natasha Colle, τα οποία σου δίνουνενέργεια και σου φτιάχνουν τη διάθεση, ενώ η γενική ατμόσφαιρα είναι μια ατμόσφαιρα γιορτής και χαλάρωσης. Αλλά μόλις φτάσαμε, μας εξέπληξε η μουσική: εκείνη την ημέρα, Αφρικανοί μουσικοί έπαιζαν το kora, σε μια ατμόσφαιρα αντάξια ενός ινστιτούτου μασάζ. Οι καλές δονήσεις μας έκαναν να αφήσουμε τις ανησυχίες μας σε δευτερόλεπτα.
Όταν φτάσαμε, μας είπαν ότι όλο το φαγητό ήταν"σπιτικό", 100% χορτοφαγικό. Μόνο οι χυμοί φρούτων και τα ζεστά ροφήματα δεν είναι σπιτικά, πράγμα που είναι κρίμα...
Όταν φτάσαμε στο τραπέζι μας, ένας σερβιτόρος μας υπέδειξε την αίθουσα με τον μπουφέ, η οποία ήταν στην άκρη. Ανακαλύψαμε μερικές σούπερ πρωτότυπες συνταγές: τηγανίτες με σπόρους chia, σπιτικό χούμους, πατατοσαλάτα καρυκευμένη με μαϊντανό, βλαστάρια σπανακιού με ξύσμα πορτοκαλιού και κολοκυθόσπορους, σαλάτα δημητριακών με ψητά καρότα, ρόδι και τζίντζερ, ομελέτα με καπνιστή πάπρικα, κέικ καρότου, ελαφριές τάρτες φρούτων κ.ο.κ.
Οι συνταγές είναι γεμάτες γεύση και θα μπορούσατε να παίρνετε τα αυγά όλη μέρα μαζί σας (ή να τα αφήνετε με το ζεστό πιάτο), επειδή είναι τόσο κρεμώδη και καλά καρυκευμένα με πάπρικα, και ο σεφ αποδεικνύει ότι όλα εξαρτώνται από το καρύκευμα. Οι βλαστοί σπανακιού είναι ένα τέλειο παράδειγμα: δεν θα περίμενε κανείς τέτοια γεύση στο στόμα με ξύσμα πορτοκαλιού, και όμως!
Λοιπόν, κάποιες συνταγές έχουν κάποιες μικρές ατέλειες, όπως το τοστ αβοκάντο, από το οποίο λείπει το αβοκάντο και η νοστιμιά, ή τα κρουασάν, τα οποία μοιάζουν βιομηχανικά παρά την υπόσχεση ότι είναι 100% σπιτικά. Λυπούμαστε όταν βλέπουμε τους σερβιτόρους να ανοίγουν ένα μπουκάλι βιομηχανικού χυμού πορτοκαλιού για να γεμίσουν την καράφα, αλλά συνολικά, το brunch είναι πολύ ικανοποιητικό.
Και με τη χαλαρωτική μουσική, αυτό το Grand petit déjeuner είναι ένα πραγματικό διάλειμμα από την παριζιάνικη ζωή μας. Είτε έρχεστε από πεποίθηση είτε από περιέργεια, τοHôtel la Nouvelle République τα έχει πραγματικά όλα!
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 17 Δεκέμβριος 2024
Θέση
Νέα Δημοκρατία
9 Rue Moret
75011 Paris 11
Τιμές
Brunch : €29
Επίσημη ιστοσελίδα
www.hotel-la-nouvelle-republique.paris
Κρατήσεις
ib.guestonline.fr
Περισσότερες πληροφορίες
Χρονοδιάγραμμα: 11.30 π.μ. - 3 μ.μ.
