Βαρεθήκατε τα παραδοσιακά γαλλικά γλυκά; Ψάχνετε για κάτι νέο και πρωτότυπο; Πηγαίνετε στο Kaffeehaus. Κρυμμένο στην καρδιά του Marché Poncelet στο 17ο διαμέρισμα του Παρισιού, αυτό το πολύ όμορφο γκουρμέ μαγαζί παρουσιάζει γερμανικές και ανατολικοευρωπαϊκές σπεσιαλιτέ με μια σειρά από απλά αλλά δελεαστικά αλμυρά πιάτα, καθώς και μια μεγάλη και γευστική ποικιλία από γλυκές λιχουδιές.
Ο άνθρωπος πίσω από αυτό το θεσμό είναι ο Ralf Edeler. Αυτός ο γερμανικής καταγωγής σεφ είναι ένας πραγματικός ταξιδιώτης του κόσμου, ο οποίος επιθυμεί να μοιραστεί τις γκουρμέ αναμνήσεις της παιδικής του ηλικίας με όσο το δυνατόν περισσότερους ανθρώπους. Αφού ξεκίνησε από την πατρίδα του στην άλλη πλευρά του Ρήνου(Möenchen Gladbach), ο Ralf συνέχισε να αποκτά εμπειρία στο Λονδίνο, κυρίως στα Frères Roux και Harrod's, αλλά και στις Βρυξέλλες στο Wittamer, και στο Παρίσι στο Fauchon δίπλα στον Pierre Hermé, και στη συνέχεια στο Potel et Chabot. Τελικά επέλεξε την Πόλη του Φωτός για να εγκατασταθεί οριστικά, ανοίγοντας το Kaffeehaus το 2013, στο ίδιο σημείο όπου λίγα χρόνια νωρίτερα βρισκόταν το Stübli.
Το Kaffeehaus έχει να κάνει με τη γενναιοδωρία και το μοίρασμα. Αρκεί να ρίξετε μια ματιά στα εντυπωσιακά γλυκά που εκτίθενται στην οθόνη. Πρέπει να πούμε ότι οι Γερμανοί έχουν συνηθίσει να αγοράζουν μερίδες πολλών διαφορετικών γλυκών και όχι μεμονωμένα επιδόρπια. Κέικ με παπαρουνόσπορο Morello, κέικ σύκου, kaese sahne, ρολά με παπαρουνόσπορο, kougelhopf... η επιλογή είναι μεγάλη και πολύ δελεαστική.
Τέλος, επιλέγουμε το απίστευτο πραγματικό black forest, ένα από τα κλασικά του σπιτιού. Πρέπει να το δοκιμάσετε, θα σας ενθουσιάσει με το μπισκότο σοκολάτας, τα ελαφρώς kirsch και τάρταρα κεράσια Morello και τη σαντιγί του!
Αν προτιμάτε πιο κλασικές, οπισθοδρομικές γεύσεις, τότε προτιμήστε το Écureuil, με τη δόση σοκολάτας και τα τραγανά φουντούκια του.
Πεινάτε ακόμα; Θέλετε κι άλλο; Το Kaffeehaus σας προσφέρει το ζουμερό Edelweiss, φτιαγμένο με μπισκότο αμυγδάλου με φέτες φραγκοστάφυλου, τραγανή μαρέγκα, chantilly με kirsch και βερμικέλια κάστανου για ακόμη μεγαλύτερη απόλαυση.
Τέλος, τι θα λέγατε για το Beaumont; Άλλο ένα κλασικό κέικ του σπιτιού, το οποίο ο γιος του Ralf καταβρόχθιζε σε όλη την παιδική του ηλικία, αυτό το κέικ θα ενθουσιάσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους χάρη στο dacquoise σοκολάτας, την crème brûlée με τζίντζερ και τα ψημένα στο φούρνο μήλα που σβήνονται με calvados.
Ένα είναι σίγουρο: μόλις δοκιμάσετε ένα από τα πολλά νόστιμα γλυκά του Kaffeehaus, αυτή η διεύθυνση που πρέπει να επισκεφθείτε στο 17ο διαμέρισμα θα γίνει σίγουρα το νέο σας γκουρμέ αρχηγείο!
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 1 Απρίλιος 2021
Θέση
Καφενείο
11 Rue Poncelet
75017 Paris 17
Επίσημη ιστοσελίδα
www.kaffeehaus-paris.fr
