Το γευστικό brunch του Olivier Stehly στο La Fabrique à Toga

Αφού δοκίμασε την τύχη του στο Châtelet-les-Halles, ο Olivier Stehly βρήκε τη θέση του στο Cour Saint-Emilion. Το ευρύχωρο, καλά εξοπλισμένο Fabrique à Toga έχει μια γοητεία που υπόσχεται γκουρμέ γεύματα όπως ακριβώς στο σπίτι. Άνοιξε στο αποκορύφωμα της υγειονομικής κρίσης, τον Μάρτιο του 2021, και βρήκε το κοινό του με τα γλυκά του Sugar Hero και τα γκουρμέ, ανακουφιστικά πιάτα. Στα εγκαίνια, δοκιμάσαμε τις κοκορέτες με τρούφες του Olivier Stehly και το πουρέ λουκάνικο του και τον ακούσαμε να μας υπόσχεται ένα γκουρμέ brunch! Εδώ είμαστε, τον Ιούλιο του 2021.

Τις Κυριακές, από τις 11 π.μ. έως τις 3 μ.μ., τα νόστιμα πιάτα καταλαμβάνουν τον μεγάλο πάγκο της κουζίνας. Μια γωνιά για τα viennoiseries, μια γωνιά για μερικά τυριά (η επιλογή των οποίων θα μπορούσε να βελτιωθεί), μια γωνιά για γλυκά και μια γωνιά για σαλάτες και γκουρμέ πιάτα. Εκείνη την ημέρα, τα λαζάνια, οι κοκίλιες με τρούφα, τα croques-monsieur και τα κουλούρια ήταν διαθέσιμα, έτσι ώστε κάθε μέλος της οικογένειας να μπορεί να βρει κάτι που να του ταιριάζει. Και ο μούστος, αυγά μαγειρεμένα κατά παραγγελία, με δυνατότητα επιλογής ανάμεσα σε μια εκλεκτή ομελέτα, ομελέτα ή ένα μαλακό βραστό αυγό, συνοδευόμενο από λαχανικά, σολομό ή/και αλλαντικά από το περίπτερο.

Για την ευχαρίστηση των ματιών, έχουμε στήσει ένα μεγάλο τραπέζι. Ο σεφ διασκεδάζει και ακολουθεί το παράδειγμά μας. Μοιραζόμαστε το γεύμα με κουτάλια σερβιρίσματος και ένα πιάτο ο καθένας. Αυτό σημαίνει ότι μπορούμε να δοκιμάσουμε λίγο απ' όλα, χωρίς να χρειάζεται να κάνουμε 10 διαδρομές στο περίπτερο. Τα αγαπημένα μας πιάτα ήταν το ριζότο, το οποίο ήταν τόσο κρεμώδες όσο δεν θα μπορούσες να φανταστείς, και η ομελέτα, η οποία ήταν αφρώδης και τρώγεται εύκολα με μια μπουκιά. Φυσικά, το brunch ολοκληρώνεται με τα επιδόρπια που έχουν κάνει τόσο επιτυχημένο αυτόν τον σεφ, σε μίνι μορφή.

• Διαβάστε επίσης
• Συμβουλή για την εβδομάδα από 18 έως 24 Νοεμβρίου 2024 στο Παρίσι: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές
• Τι να κάνετε στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς τον Νοέμβριο του 2024; Οι καλύτερες συμβουλές και ιδέες μας για έξοδο
• Το τέλειο χριστουγεννιάτικο δώρο: μια μοναδική εμπειρία Sortir à Paris!

Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του brunch είναι η τιμή του, λιγότερο από 35 ευρώ. Ως αποτέλεσμα, η τραπεζαρία των 35 ατόμων είναι γεμάτη κάθε Κυριακή, με παρέες φίλων να κλείνουν τραπέζια για 8 άτομα, οικογένειες να έρχονται χωρίς πρόβλημα και γενναίες ψυχές να δοκιμάζουν τη βεράντα.

ΥΓ: δεν σας το είπαμε, αλλά υπάρχει ακόμα και φλιπεράκι όπου μπορείτε να παίξετε όλα τα παιχνίδια των παιδικών σας χρόνων.
Έτσι, το brunch μπορεί να συνεχιστεί για πάντα!