Ποιος θα μπορούσε να αντισταθεί σε ένα Παρίσι-Μπρεστ; Λίγοι γλυκατζήδες θα στρέψουν τη μύτη τους σε αυτό το εμβληματικό γλυκό του γαλλικού γαστρονομικού τοπίου. Θεωρείται ότι δημιουργήθηκε το 1909 και γενικά αποδίδεται στον ζαχαροπλάστη Louis Durand, στο Maisons-Laffitte. Ωστόσο, ανάλογα με την πηγή, άλλα ονόματα περιλαμβάνουν τον Monsieur Bauget, από την ίδια πόλη το 1891, ή έναν ζαχαροπλάστη από τη Σαρτρ με το όνομα Gerbet.
Ενώ το όνομα τουεφευρέτη του Paris-Brest παραμένει αβέβαιο, η σημασία του δεν είναι καθόλου. Πιθανότατα θα το μαντέψατε κιόλας: αυτή η δημιουργία είναι ένας φόρος τιμής στον διάσημο ποδηλατικό αγώνα με το ίδιο όνομα. Και δεν είναι τυχαίο ότι όλοι οι ζαχαροπλάστες που διαγωνίζονται για αυτό το γλυκό βρίσκονται στη διαδρομή Paris-Brest.
Το στρογγυλό σχήμα αυτού του γλυκού αναπαριστά τον τροχό ενός ποδηλάτη. Παραδοσιακά, αποτελείται από μια ζύμη choux σε σχήμα κορώνας, με μια κρέμα μουσελίνας πραλίνας στο εσωτερικό της, πασπαλισμένη με νιφάδες αμυγδάλου. Περισσότερο από έναν αιώνα αργότερα, η συνταγή συνεχίζει να εμπνέει τους σεφ ζαχαροπλαστικής, οι οποίοι απολαμβάνουν να την επαναφέρουν με όλο και πιο δημιουργικούς τρόπους, προς τέρψη των καλοφαγάδων!
Κορυφαία ζαχαροπλαστεία Paris-Brest στο Παρίσι: τα αγαπημένα μας για αυτή τη γλυκιά απόλαυση
Ανακαλύψτε το καλύτερο Paris-Brest στα αγαπημένα μας παριζιάνικα ζαχαροπλαστεία, όπου αυτό το εμβληματικό κέικ από ζύμη choux και κρέμα ζαχαροπλαστικής πραλίνας προκαλεί αίσθηση. [Διαβάστε περισσότερα]
Κορυφαία ζαχαροπλαστεία Paris-Brest στο Παρίσι: τα αγαπημένα μας για αυτή τη γλυκιά απόλαυση
