Ciao Roue: το ultra-gourmet wheel cake concept στο 3ο διαμέρισμα του Παρισιού

Εδώ και αρκετά χρόνια, ο κόσμος του street food εισβάλλει στους δρόμους της πρωτεύουσας, κάθε φορά με μια πρόσκληση για ταξίδι. Από το ιαπωνικόsando μέχρι το ιταλικόschiacciate , από το smash burger μέχρι την αφράτη τηγανίτα... η επιλογή είναι μερικές φορές δύσκολη. Και μάλλον θα γίνει ακόμη πιο δύσκολη, καθώς νέες γαστρονομικές σπεσιαλιτέ καταφθάνουν στις τέσσερις γωνιές της πρωτεύουσας. Ανάμεσά τους; Το κέικ με ρόδες. Ένα εμβληματικό επιδόρπιο του ταϊβανέζικου street food, το απολαμβάνουν πολλοί μαθητές την ώρα του κολατσιού στην Ταϊβάν.

Στο Παρίσι, υπάρχουν μερικά μέρη - ακόμη πολύ λίγα για τα γούστα μας - όπου μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη σπεσιαλιτέ. Το πιο πρόσφατο; Το Ciao Roue, που άνοιξε τον Μάρτιο του 2022 από το Ciao. Με καταγωγή από την Ταϊβάν, ο Ciao είναι ένας από εκείνους τους ανθρώπους που είχαν το θάρρος να αλλάξουν καριέρα προκειμένου να ζήσουν το όνειρό τους. Αφού σπούδασε στην Audencia στη Νάντη και απέκτησε εμπειρία ως headhunter, η Ciao αποφάσισε να εγκαταλείψει αυτόν τον τομέα, παρά το γεγονός ότι ήταν οικονομικά άνετος. Ενώ η επιστροφή στην πατρίδα της πέρασε από το μυαλό της για λίγο, η Ciao αποφάσισε τελικά να φέρει την ταϊβανέζικη κουλτούρα στη Γαλλία, και πιο συγκεκριμένα στο Παρίσι, ανοίγοντας αυτό το μικρό και πολύ φιλικό κατάστημα στην οδό Montmorency, στο 3ο διαμέρισμα, όχι μακριά από το Laïzé, μια άλλη ταϊβανέζικη διεύθυνση στην πρωτεύουσα.

Εκεί η Ciao εισάγει τους περίεργους στον πολιτισμό της πατρίδας της μέσω μιας σπεσιαλιτέ που είναι ακόμη ελάχιστα γνωστή στη Γαλλία: το κέικ με ρόδες, ένα ταϊβανέζικο γλυκό που προέρχεται από την Ιαπωνία, δηλαδή το imagawayaki. Όπως μας υπενθυμίζει η Ciao, η Ταϊβάν ήταν υπό ιαπωνική κυριαρχία για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε η ιαπωνική κουλτούρα είναι πολύ παρούσα εδώ.

Συγκεκριμένα, το wheel cake είναι ένα στρογγυλό επιδόρπιο με ζύμη παρόμοια με εκείνη της τηγανίτας. Κάθε wheel cake είναι γεμισμένο με μία ή περισσότερες γεύσεις της επιλογής σας, κυρίως γλυκές αλλά και αλμυρές.

Στο μαγαζί της, η Ciao έχει σκεφτεί τα πάντα από το Α έως το Ω: από την όμορφη διακόσμηση (ξύλινα έπιπλα με τη βοήθεια ενός φίλου ξυλουργού, καλλιγραφία από την ξαδέρφη της, παιδικά αντικείμενα από την οικογένειά της) μέχρι το μενού και φυσικά την παρασκευή του περίφημου wheel cake, η ζύμη του οποίου ετοιμάζεται το ίδιο πρωί. Το Ciao Roue προσφέρει σήμερα 8 γλυκές και 4 αλμυρές συνταγές.

Το wheel cake azuki (ζαχαρούχα πάστα κόκκινων φασολιών) είναι must, αλλά το matcha azuki wheel cake είναι επίσης πολύ δημοφιλές, όπως και το black sesame wheel cake, το οποίο σας προτείνουμε ανεπιφύλακτα! Με πλούσια γέμιση, μαλακό στο εσωτερικό και τραγανό στο εξωτερικό, το κέικ καταβροχθίζεται σε λίγες μόνο μπουκιές, αφήνοντάς μας με ένα μεγάλο χαμόγελο ικανοποίησης στο πρόσωπό μας. Μια πραγματική απόλαυση!

Διαθέσιμα για φαγητό ή για να τα πάρετε μαζί σας, αυτά τα γευστικά κέικ τροχού διατίθενται επίσης με κρεμ πατισιέρ, πάστα ταρό, μαριναρισμένο γογγύλι ή ζαμπόν και τυρί. Για το μέλλον, η Ciao σχεδιάζει να προσφέρει μια γεύση έκπληξη ανάλογα με την εποχή, με ένα κέικ τροχού με κρέμα και yuzu να έρχεται σύντομα, για παράδειγμα.

• Διαβάστε επίσης
• Τα νέα εστιατόρια street food στο Παρίσι, οι συμβουλές μας και οι καλές διευθύνσεις
• Η επιλογή μας για τα εστιατόρια street-food στο Παρίσι
• Τι συμβαίνει στο Παρίσι αυτή την εβδομάδα από τις 11 έως τις 17 Νοεμβρίου 2024: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές

Ενώ περιμένουμε να δοκιμάσουμε αυτά τα wheel cake (που χρειάζονται περίπου 7 λεπτά για να ψηθούν σε ειδική φόρμα), μπορούμε να παρακολουθήσουμε τον Ciao να κάνει τα περίφημα σημάδια στο wheel cake, μια τεχνική που του επιτρέπει να διαφοροποιεί κάθε γεύση μόλις το κέικ συναρμολογηθεί στο ταψί.

Αυτά τα υπέροχα γλυκά ή αλμυρά επιδόρπια μπορούν να συνοδεύονται από ένα ιαπωνικό ή ταϊβανέζικο τσάι από το Kancha Tea, για να επεκτείνετε τη γευστική εμπειρία.

Και είναι μια μεγάλη επιτυχία! Πολλοί πελάτες θέλουν τώρα να δοκιμάσουν τα κέικ τροχού του Ciao Roue, από τους περίεργους και αρχάριους μέχρι εκείνους που αναζητούν μια γεύση που τους θυμίζει το χρόνο ή την παιδική τους ηλικία στην Ταϊβάν. Είναι μια πρόσκληση για ταξίδι που δεν μπορείς να αρνηθείς, και την οποία συνιστούμε ανεπιφύλακτα!